飲食
林淑貞／流宕難迴的食光華年：飲食地圖中的隱喻
▋一方水土養一方人飲饌，雖是基本的生理慾求，但是透過書寫，可讓我們窺見各種族群生活紋理。它既是心理慾求的具現，亦含攝風土民情、環境物產等項，更是宗教信仰、群體意識體現文化符號的意義鏈之一。雖是最基本...
低脂飲食竟得糖尿病？看透醫學謊言，讓身體健康的自救指南
第一章我什麼都做對了，卻差點死掉了你在醫學院學到的知識有一半會在你畢業5年內被發現要麼過時，要麼完全錯誤。問題在於：沒人能告訴你是哪一半，所以你必須自己去發現。——大衛．薩克特我們遵循科學，但仍然走...
我需要打瘦瘦針嗎？內分泌科醫師與河馬的32堂減重人生課
18給我瘦瘦針！？隔天，河馬太太出現在我的診間。「小希波的報告不會這麼快出來喔！」我對她說。「我知道，我不是為了兒子來的。這次是我想要看病。」河馬太太說。「喔？」我打量了一下河馬太太，心裡有些納悶。...
你會生病是「體內發霉」惹的禍？常脹氣、莫名疲勞，恐是腸道黴菌在作怪！
文／內山葉子體內黴菌毒素自我檢測「你會生病，都是體內發霉惹的禍！」乍看到這句話，相信不少人都很驚訝吧！細菌和病毒會致病，這是人盡皆知的常識；另外，黴菌感染會直接引發某些皮膚病，這點大家也不陌生。生物...
食安新聞說的「超標」一定有害？別恐慌！關鍵其實是攝取量
文／姜至剛、陳佳煌、孫銘宗談論有毒物質時，要先理解什麼是「有毒」？毒理學之父帕拉塞爾蘇斯的經典名言初步解釋了毒物的定義：「所有物質都有毒，沒有不毒的物質；唯有劑量可以決定這個東西是否有毒。」因此，一...
壓力大就想狂吃？3重點學會「正念飲食」，遠離情緒暴食迴圈
將專注力帶回餐桌：正念飲食在整個情緒性進食復原計畫中，關鍵且具備轉化力量的一步，便是練習「正念飲食」（MindfulEating）。所謂的正念飲食，並非嚴格地限制你只能吃什麼，而是在進食當下，將所有...
「不能吃飯配話」無聲卻富含親情的餐桌
【一餐一故事】小時候的澎湖農村普遍清貧，我們家除了神桌較為講究外，吃飯的桌子是40公分高、長寬各70公分的正方型木製桌，那是爸爸撿鄰居廢棄的木板，買了鐵釘，一片一片釘製而成，再油上灰色油漆，加幾張他...
憂鬱跟腸道發炎有關？解析腦腸軸神祕連結，從腸道改善憂鬱
文／史蒂芬．R．岡德里Chapter7精神健康與腸道在巴斯德與貝尚之間關於「細菌致病」與「內在環境」的辯論後不久，一位名叫安東尼奧．瑪麗亞．德．貝騰古．羅德里格斯（AntónioMariadeBet...
從受害者化身反派大魔王？看見新聞鏡頭外的真實以色列
近年來，隨著國際局勢劇烈變動，以色列與中東地區頻繁成為全球關注焦點。然而，大眾對這片土地的認知，大多被侷限於新聞畫面中的衝突與對立。為了提供更立體的視角，一刻鯨選與國際領隊吳采臻合作的聲音課程《前進...
從蛋餅、煎餃到早午餐，台式早餐如何成為一種文化？
文／真芳早餐編輯部早餐近未來 feat. 張文哲 X 牛寶賢 對談當早餐成為一種文化表態 每日清晨，台北街頭的早餐風景悄悄展開。從蛋餅、三明治、湯麵到澳式餐盤，各自對應著不同生活節奏與文化記憶，這些...
越吃越胖？揭開「健康食品」隱形糖分騙局，避開減重地雷
● 小心那些含有大量添加糖的「健康」食品找出哪些食品含有糖，以便我們能夠限制或避開它們，是大多數人面臨的挑戰。由於糖有各種名稱，以及食品行業狡猾的用糖策略，並不總是明確標明產品中是否含有糖，因此你必...