焦桐

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臺南人早起搶吃的隱藏美食：醬滷虱目魚頭，以及乾煎魚腸

文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年10月號飲食文化之中最艱深的層次，不是完美的大塊肉，而是內臟、皮骨、頭尾，那些本來會被丟棄的零餘部位，才是料理界真正的決勝修羅場。在傳統市場買菜，中小型...

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焦桐書寫「慢食天下」 從平凡滋味吃出深沉感情

作家、美食家焦桐出版最新美食散文集「慢食天下」，系統性描寫飲食各面向，以幽默、深刻的文字提出「慢食」的飲食哲學，近期出版。焦桐在書中寫道，最令人驚嘆的至味，是自然樸實的滋味，並非有心輕富貴；是不浮誇...