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出版日期
2015-03-31
線上出版日期
2015-03-31
分級
普級
語言
繁體中文
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本期介紹
亞洲咖啡盛世
香濃直擊美、韓、越、寮、台
早上一杯醒腦，下午一杯交心，晚上一杯是態度。就在這一杯接著一杯的當口，亞洲咖啡消費量已超越歐美，登上世界第一。
商業新聞網站「Business Insider」早在2011年就指出，咖啡已超過黃金、天然氣等重要物資，全球價值高達千億美元，即3兆台幣，僅次於石油。而光在台灣，就有600到800億台幣的市場規模。
近年，咖啡價格更是水漲船高。去年底，原油價格持續下跌，咖啡卻因乾旱供應減少，價格飆高，成為名符其實的「黑金」。
上個月，日本最熱門的消費話題是「藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的第一個海外市場，選擇了東京」。東京分店開店的第一週，門口大排長龍，消費者最多得等上3個小時才能喝到一杯咖啡。
日本 最成熟咖啡文化，第三大進口地區
日本一直是僅次於歐盟、美國的第三大咖啡進口地區。過去持有日本星巴克4成股份的美國總部，去年9月宣布收購日本星巴克所有股權，因為日本星巴克的門市獲利全球第一。
亞太市場已經連續20季成長，星巴克在3月下旬開出亞太區第5000個店面。當星巴克3月18日在西雅圖舉行年度股東會，執行長舒茲（Howard Schultz）在台上宣布2014年星巴克各項營收、獲利的財務數字都創下歷史新高，並且提出新一年度的七大策略時，操盤亞太區的卡爾弗（John Culver）即是報告展店與營運成長的負責人。
「上海是全球星巴克最多的城市，在印度我們與當地最重要的塔塔集團合作。未來5年，亞太區將展店到10000家，平均每6個小時，就會在全球開出一家星巴克，」當卡爾弗對著台下3000位股東如此說明時，掌聲和歡呼甚至超過了舒茲宣布今年獲利數字的那一刻。
台灣 精緻，每家咖啡店都自有主張
當全球目前擁有2萬2千家店的咖啡巨頭，在亞洲攻城掠地；在武漢經營5家獨立咖啡館的王森，也悄悄來到台北，開了間不到20個座位的小咖啡館「餘波未了」。
為什麼要穿越九百公里來台北開咖啡店？「喜歡台灣的精緻，就算隨便走進街角的一間咖啡館，都不會有差的品質，自家烘焙咖啡的多，每家咖啡店都有主張，」王森觀察。
47歲的王森，8年前開始在武漢經營小咖啡館，最多曾同時擁有16家不同特色的咖啡店。他在微博擁有眾多粉絲，2012年出版了《只想開一間小小咖啡館》，暢銷近30萬冊。兩年前第一次來到台北，他就愛上了這裡的咖啡文化，兩年內來了台灣38次。
越南 出口市佔飆漲兩百倍，世界第二大
過去20年，越南在全球咖啡出口市佔率從0.1％，躍升至20％，不但超過傳統的咖啡大國哥倫比亞，甚至緊追在巴西之後。
而越南咖啡產業的成長引擎，99％來自種植面積小於5公頃的小農。猶如土地湧出的黑金，咖啡也成為改變越南經濟、脫離貧窮線的關鍵。
和東亞國家飲用咖啡的習慣不同，加上煉乳融合苦味而強勁的越南咖啡，是越南人談生意、談戀愛、談是非的最佳良伴。受到法國殖民60多年的影響，800萬人口的胡志明市，有超過6000家咖啡店，密度之高，比台北的便利商店還多。難怪越南的人均咖啡消費量也不比台灣少，每年還以10％的速度增長。
人們習以為常的咖啡，被英國社會學大師紀登斯（Anthony Giddens）形容為「卓越超凡的全球化現象」，毫無疑問地開啟了咖啡市場的龐大商機。
香濃直擊美、韓、越、寮、台
早上一杯醒腦，下午一杯交心，晚上一杯是態度。就在這一杯接著一杯的當口，亞洲咖啡消費量已超越歐美，登上世界第一。
商業新聞網站「Business Insider」早在2011年就指出，咖啡已超過黃金、天然氣等重要物資，全球價值高達千億美元，即3兆台幣，僅次於石油。而光在台灣，就有600到800億台幣的市場規模。
近年，咖啡價格更是水漲船高。去年底，原油價格持續下跌，咖啡卻因乾旱供應減少，價格飆高，成為名符其實的「黑金」。
上個月，日本最熱門的消費話題是「藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的第一個海外市場，選擇了東京」。東京分店開店的第一週，門口大排長龍，消費者最多得等上3個小時才能喝到一杯咖啡。
日本 最成熟咖啡文化，第三大進口地區
日本一直是僅次於歐盟、美國的第三大咖啡進口地區。過去持有日本星巴克4成股份的美國總部，去年9月宣布收購日本星巴克所有股權，因為日本星巴克的門市獲利全球第一。
亞太市場已經連續20季成長，星巴克在3月下旬開出亞太區第5000個店面。當星巴克3月18日在西雅圖舉行年度股東會，執行長舒茲（Howard Schultz）在台上宣布2014年星巴克各項營收、獲利的財務數字都創下歷史新高，並且提出新一年度的七大策略時，操盤亞太區的卡爾弗（John Culver）即是報告展店與營運成長的負責人。
「上海是全球星巴克最多的城市，在印度我們與當地最重要的塔塔集團合作。未來5年，亞太區將展店到10000家，平均每6個小時，就會在全球開出一家星巴克，」當卡爾弗對著台下3000位股東如此說明時，掌聲和歡呼甚至超過了舒茲宣布今年獲利數字的那一刻。
台灣 精緻，每家咖啡店都自有主張
當全球目前擁有2萬2千家店的咖啡巨頭，在亞洲攻城掠地；在武漢經營5家獨立咖啡館的王森，也悄悄來到台北，開了間不到20個座位的小咖啡館「餘波未了」。
為什麼要穿越九百公里來台北開咖啡店？「喜歡台灣的精緻，就算隨便走進街角的一間咖啡館，都不會有差的品質，自家烘焙咖啡的多，每家咖啡店都有主張，」王森觀察。
47歲的王森，8年前開始在武漢經營小咖啡館，最多曾同時擁有16家不同特色的咖啡店。他在微博擁有眾多粉絲，2012年出版了《只想開一間小小咖啡館》，暢銷近30萬冊。兩年前第一次來到台北，他就愛上了這裡的咖啡文化，兩年內來了台灣38次。
越南 出口市佔飆漲兩百倍，世界第二大
過去20年，越南在全球咖啡出口市佔率從0.1％，躍升至20％，不但超過傳統的咖啡大國哥倫比亞，甚至緊追在巴西之後。
而越南咖啡產業的成長引擎，99％來自種植面積小於5公頃的小農。猶如土地湧出的黑金，咖啡也成為改變越南經濟、脫離貧窮線的關鍵。
和東亞國家飲用咖啡的習慣不同，加上煉乳融合苦味而強勁的越南咖啡，是越南人談生意、談戀愛、談是非的最佳良伴。受到法國殖民60多年的影響，800萬人口的胡志明市，有超過6000家咖啡店，密度之高，比台北的便利商店還多。難怪越南的人均咖啡消費量也不比台灣少，每年還以10％的速度增長。
人們習以為常的咖啡，被英國社會學大師紀登斯（Anthony Giddens）形容為「卓越超凡的全球化現象」，毫無疑問地開啟了咖啡市場的龐大商機。
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目錄
目錄頁
封面設計―林永惟
時事----------------------------------------------
中國國家主席 習近平
一帶一路與亞投行 歡迎大家！
吳怡靜
數字說話
11億旅人全球灑錢
陳竫詒
做手機的跑去做機車
兩輪特斯拉 台灣製造
陳良榕
每三輛就有一輛是進口車
進口車勢力大躍進
呂國禎
中國火鍋品牌「海底撈」來台
肉麻服務 台灣買單？
謝明玲
企業--------------------------------------------
技術、形象大躍進
華為，下個三星帝國？
陳良榕
專訪 微軟最高華人女性主管 潘正磊
不知道客戶是誰 讓微軟半夜睡不著
王曉玟
財經---------------------------------------------
便宜沒好事？
破解台灣物價四大謎團
陳竫詒
水電費，記得按時繳
誰定義你的「錢格」？
宋東
人物----------------------------------------------
貼近土地，與世界對話
黃聲遠 在田中央的建築大師
熊毅晰
中鋼董事長
鄒若齊 金童變身「鋼鐵人」
呂國禎
上銀科技總經理
蔡惠卿 機械業「女豹君」
賀桂芬
封面故事--------------------------------------------
香濃直擊美、韓、越、寮、台
亞洲咖啡盛世
茶退讓、酒閃邊。亞洲咖啡消費量登上世界第一。
它是名符其實的「黑金」，在全球掀起了兆元商機。
這一杯不只是你我手中的時尚飲品，
更是亞洲各國從生產種植、烘焙沖泡，到品牌行銷、達人文化，
都在熱烈參與的香濃盛世、撲鼻商機。
文―馬岳琳 研究―陳竫詒．彭子珊
Part 1
進軍全球
韓國 來自星星的闊公子
馬岳琳
地湧黑金
越南 量大價低的致富傳奇
陳竫詒
深山祕香
寮國 遺落亞洲的法國貴族
陳竫詒
全感體驗
美國 星巴克持續烘焙亞洲
馬岳琳
Part 2
獨立靈魂
台灣 咖啡實驗場的潮文青
謝明玲
達人誌
台灣咖啡達人 世界發光
謝明玲
好店錄
台灣 12家特色咖啡館
編輯部
未來------------------------------------------------
不比馬力，比「智慧」
未來汽車，比你更聰明
辜樹仁
健康------------------------------------------------
她，將活到 142歲？
逆齡醫學 挑戰生命極限
黃惠鈴
彰基休克復甦團隊
創新急救機制 挽救千條人命
黃惠鈴
政治社會-------------------------------------------
自學世代崛起
大學沒畢業 也能幫閣揆上課
鄧凱元
劉光瑩
青年開路 顧偉揚．黃治綱
讓愛即時 用科技視訊陪伴長輩
劉光瑩
管理-----------------------------------------------
兩百位創業家的成功密碼
要向馬雲、馬斯克學什麼？
彭子珊
蘋果創辦人最新傳記
兩段學習 讓他「成為賈伯斯」
黃亦筠
國際兩岸------------------------------------------
跨國直擊 後李光耀時代變奏曲
新加坡，強人再見！
陳一姍
專訪 德國杜賓根市長 帕爾默
不開發綠地 也能創造經濟奇蹟
杜易寰
經濟學人-----------------------------------------
企業賺錢，員工也想分杯羹
景氣好，美國勇敢加薪
通縮陰影 韓國經濟難保四
王岐山出馬 中共高層色變
念完大學，我們得到什麼？
全球經濟關鍵數字
OFF----------------------------------------------
到哪裡吃飯 徐培原×銅錵
精品家具龍頭CEO最愛的火鍋
張瑋欣
快意好時光 在家也像在度假！
向時尚「行旅」學設計
張瑋欣
看什麼玩藝 萊比錫芭蕾舞團×世紀當代舞團
舞吧！釋放身體裡的蝴蝶
司徒嘉慧
陳竫詒
專欄----------------------------------------------
空談歷史 只會輸掉未來
南方朔
聰明人，為什麼不成功？
洪蘭
只許華府放火，不許北京點燈
朱雲漢
綠洲的小確幸 vs. 沙漠的小確幸
顏擇雅
期待第三勢力 減少台灣賭爛票
何榮幸
台大排名退步與台灣高教危機
羅德水
從異業結盟中 創造新契機
司徒達賢
編者的話
一顆豆子，兆元商機
吳琬瑜
封面設計―林永惟
時事----------------------------------------------
中國國家主席 習近平
一帶一路與亞投行 歡迎大家！
吳怡靜
數字說話
11億旅人全球灑錢
陳竫詒
做手機的跑去做機車
兩輪特斯拉 台灣製造
陳良榕
每三輛就有一輛是進口車
進口車勢力大躍進
呂國禎
中國火鍋品牌「海底撈」來台
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謝明玲
企業--------------------------------------------
技術、形象大躍進
華為，下個三星帝國？
陳良榕
專訪 微軟最高華人女性主管 潘正磊
不知道客戶是誰 讓微軟半夜睡不著
王曉玟
財經---------------------------------------------
便宜沒好事？
破解台灣物價四大謎團
陳竫詒
水電費，記得按時繳
誰定義你的「錢格」？
宋東
人物----------------------------------------------
貼近土地，與世界對話
黃聲遠 在田中央的建築大師
熊毅晰
中鋼董事長
鄒若齊 金童變身「鋼鐵人」
呂國禎
上銀科技總經理
蔡惠卿 機械業「女豹君」
賀桂芬
封面故事--------------------------------------------
香濃直擊美、韓、越、寮、台
亞洲咖啡盛世
茶退讓、酒閃邊。亞洲咖啡消費量登上世界第一。
它是名符其實的「黑金」，在全球掀起了兆元商機。
這一杯不只是你我手中的時尚飲品，
更是亞洲各國從生產種植、烘焙沖泡，到品牌行銷、達人文化，
都在熱烈參與的香濃盛世、撲鼻商機。
文―馬岳琳 研究―陳竫詒．彭子珊
Part 1
進軍全球
韓國 來自星星的闊公子
馬岳琳
地湧黑金
越南 量大價低的致富傳奇
陳竫詒
深山祕香
寮國 遺落亞洲的法國貴族
陳竫詒
全感體驗
美國 星巴克持續烘焙亞洲
馬岳琳
Part 2
獨立靈魂
台灣 咖啡實驗場的潮文青
謝明玲
達人誌
台灣咖啡達人 世界發光
謝明玲
好店錄
台灣 12家特色咖啡館
編輯部
未來------------------------------------------------
不比馬力，比「智慧」
未來汽車，比你更聰明
辜樹仁
健康------------------------------------------------
她，將活到 142歲？
逆齡醫學 挑戰生命極限
黃惠鈴
彰基休克復甦團隊
創新急救機制 挽救千條人命
黃惠鈴
政治社會-------------------------------------------
自學世代崛起
大學沒畢業 也能幫閣揆上課
鄧凱元
劉光瑩
青年開路 顧偉揚．黃治綱
讓愛即時 用科技視訊陪伴長輩
劉光瑩
管理-----------------------------------------------
兩百位創業家的成功密碼
要向馬雲、馬斯克學什麼？
彭子珊
蘋果創辦人最新傳記
兩段學習 讓他「成為賈伯斯」
黃亦筠
國際兩岸------------------------------------------
跨國直擊 後李光耀時代變奏曲
新加坡，強人再見！
陳一姍
專訪 德國杜賓根市長 帕爾默
不開發綠地 也能創造經濟奇蹟
杜易寰
經濟學人-----------------------------------------
企業賺錢，員工也想分杯羹
景氣好，美國勇敢加薪
通縮陰影 韓國經濟難保四
王岐山出馬 中共高層色變
念完大學，我們得到什麼？
全球經濟關鍵數字
OFF----------------------------------------------
到哪裡吃飯 徐培原×銅錵
精品家具龍頭CEO最愛的火鍋
張瑋欣
快意好時光 在家也像在度假！
向時尚「行旅」學設計
張瑋欣
看什麼玩藝 萊比錫芭蕾舞團×世紀當代舞團
舞吧！釋放身體裡的蝴蝶
司徒嘉慧
陳竫詒
專欄----------------------------------------------
空談歷史 只會輸掉未來
南方朔
聰明人，為什麼不成功？
洪蘭
只許華府放火，不許北京點燈
朱雲漢
綠洲的小確幸 vs. 沙漠的小確幸
顏擇雅
期待第三勢力 減少台灣賭爛票
何榮幸
台大排名退步與台灣高教危機
羅德水
從異業結盟中 創造新契機
司徒達賢
編者的話
一顆豆子，兆元商機
吳琬瑜
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1981年6月，台灣第一本專業的新聞財經雜誌誕生。創刊號，引起廣大迴響，兩天內全部銷售一空，一個月連續再版三次。紐約時報專文推薦：台灣最有影響力的雜誌。紐約時報專文報導：《天下》雜誌是反映台灣成長的一面鏡子。 天下是台灣首度以嚴謹的態度，推廣經濟新聞的雜誌。一開始，天下便以「有人文關懷的財經雜誌」，在台灣造成暢銷轟動。不僅記錄台灣經濟的起飛、企業的起落、制度的變革、成長的痛苦，更在關鍵時刻，代表中產階級對社會變革提出批判、反省。開創台灣「一千大製造業排名」、「五百大服務業排名」、「標竿企業排名」、「全球競爭力排名」等財經專業議題後，更陸續報導「大企業、大污染、大責任」、「黑金政治」、「土地之怒」、「新台灣之子」等話題，對台灣社會的畸形發展提出批判。也不斷推出「一同走過從前」、「發現台灣」「環境台灣」、「影響兩百」歷史系列，對台灣走過的歲月深刻反省。每個關鍵時刻，「天下」都以積極、前瞻、放眼天下的態度，試圖為台灣在世界前進的潮流中找到定位，為企業因應政經巨變找到出路，為領導人與中產階級搭起溝通的橋樑，為台灣追求一個美好而公平的社會。
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