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本書主要是在談論世界各地都有當地最具特色及代表性的美食料理，而在2009年的英國旅遊網站也評選了全球十大怪異食物，美國媒體CNN更是推出亞洲七大城市旅遊專題，台北因遍布美味小吃，被冠以「貪吃之都」，但在台灣的眾多飲食中，有哪些是值得推上國際的美食？什麼是最能代表台灣的「台菜」？「台菜」的特色和風味何在？本書將從古至今一一做分析介紹。

第一課 The Tantalizing Tastes of Taiwan1
第二課 The Tantalizing Tastes of Taiwan2
第三課 The Tantalizing Tastes of Taiwan3
第四課 The Tantalizing Tastes of Taiwan4
第五課 The Tantalizing Tastes of Taiwan5
第六課 A cuisine conundrum1
第七課 A cuisine conundrum2
第八課 Ethnic influences1
第九課 Ethnic influences2
第十課 Ethnic influences3