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出版日期
2022-06-02
線上出版日期
2022-05-31
分級
普級
語言
繁體中文
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本期介紹
新常態生活‧餐飲體驗與設計
疫情之下的消費改變，飲食社交空間再進化
面對疫情持續擴散與變異，與病毒共存成為餐飲業的最大課題之一。為了留住客人，餐飲業者嘗試打破框架，以創新設計營造有趣的款待旅程，同時整合服務提供線上、線下一致的消費體驗，找到經營新解方也讓享受美味不受限。
Chapter 1餐飲品牌力的建構與設計
1 林剛羽──市場就在供需法則的消長
2 利旭恆──不畏疫情逆境，整合設計闖出新局面
3 鄭家皓──疫情已改變消費者需求與行為
4 馮宇──這是設計不重要也最重要的時代
5 陳靜宜──米其林、疫情刺激台灣餐飲進化升級
Chapter 2餐飲消費體驗與設計14+
Type 1內用為主
社交聚會型│下班後放鬆朋友聚會
1 逗留屬於上班族的度假叢林，來杯咖啡配披薩
空間體驗型│空間氛圍取勝
2 ASHA，阿霞飯店品牌延續新篇章
3 以茶酒甜品提供養生體驗的療癒系餐飲空間
4 虛實串聯的千層蛋糕專賣店
5 廢棄空間成時光之門，進入「未來」自在交流
6 精緻親民新潮烤鴨創新料理
7 屋頂上的綠洲景觀西餐廳
預約制美味│不接受臨時起意，限量的款待
8 限期千日的預約制隱密咖啡館
餐飲複合場域│擴展經營，滿足各方需求
9 新美式融合義大利餐飲空間
Type 2外帶為主
快速餐點│準備出餐快，拿了就走
10 快速美味的視覺系韓式吐司盒子
11 夏威夷拌飯不只健康，還具顏值擔當
12 主打健康精緻的快餐料理
網紅必訪打卡│設計讓去的人一定要拍照存證分享
13 快速平價自烘咖啡店
14 設立外賣店鋪讓美味輕鬆帶著走
疫情之下的消費改變，飲食社交空間再進化
面對疫情持續擴散與變異，與病毒共存成為餐飲業的最大課題之一。為了留住客人，餐飲業者嘗試打破框架，以創新設計營造有趣的款待旅程，同時整合服務提供線上、線下一致的消費體驗，找到經營新解方也讓享受美味不受限。
Chapter 1餐飲品牌力的建構與設計
1 林剛羽──市場就在供需法則的消長
2 利旭恆──不畏疫情逆境，整合設計闖出新局面
3 鄭家皓──疫情已改變消費者需求與行為
4 馮宇──這是設計不重要也最重要的時代
5 陳靜宜──米其林、疫情刺激台灣餐飲進化升級
Chapter 2餐飲消費體驗與設計14+
Type 1內用為主
社交聚會型│下班後放鬆朋友聚會
1 逗留屬於上班族的度假叢林，來杯咖啡配披薩
空間體驗型│空間氛圍取勝
2 ASHA，阿霞飯店品牌延續新篇章
3 以茶酒甜品提供養生體驗的療癒系餐飲空間
4 虛實串聯的千層蛋糕專賣店
5 廢棄空間成時光之門，進入「未來」自在交流
6 精緻親民新潮烤鴨創新料理
7 屋頂上的綠洲景觀西餐廳
預約制美味│不接受臨時起意，限量的款待
8 限期千日的預約制隱密咖啡館
餐飲複合場域│擴展經營，滿足各方需求
9 新美式融合義大利餐飲空間
Type 2外帶為主
快速餐點│準備出餐快，拿了就走
10 快速美味的視覺系韓式吐司盒子
11 夏威夷拌飯不只健康，還具顏值擔當
12 主打健康精緻的快餐料理
網紅必訪打卡│設計讓去的人一定要拍照存證分享
13 快速平價自烘咖啡店
14 設立外賣店鋪讓美味輕鬆帶著走
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