所有期數
出版資訊
出版日期
2021-01-01
線上出版日期
2021-01-13
分級
普級
語言
繁體中文
閱讀更多
本期介紹
《島嶼蔬食‧美味饗宴》
封面說明：
「五郎時食」用一道美味改變人對蔬食的態度。（林格立攝）
簡介：
不知您有無發現，台灣的蔬果市場越來越精采了，除了傳統早市、連鎖超市，還有那些開在鄰里間的有機商店，和匯集了各地小農的假日市集，正依著時序輪番上演各種蔬果秀。這繽紛多樣的選擇，讓旅居台灣的外國人士目不暇給，更是都會生活裡難得的田園一隅。身在台灣，「蔬食」是既方便又隨處可得的幸福滋味。
而台灣人吃素的心態，也從宗教、健康、環保，到近年來追求無止盡的味覺享受，造就了台灣是全世界素食餐廳密度最高的國家。難怪美國有線電視新聞網（C N N）於2017年4月之報導中，再次列舉台北為全球十大熱門蔬食之都，蔬食的鮮、香、味，就是與葷食截然不同。畢竟，「好吃」才是能讓一家老小願意嘗試的關鍵！當蔬菜被炒出香氣、烘出豐富滋味、乾拌出濃郁、十足嚼感的層次，讓肉食者在還未發現無肉之前，就已吃完碗裡的蔬食。
封面說明：
「五郎時食」用一道美味改變人對蔬食的態度。（林格立攝）
簡介：
不知您有無發現，台灣的蔬果市場越來越精采了，除了傳統早市、連鎖超市，還有那些開在鄰里間的有機商店，和匯集了各地小農的假日市集，正依著時序輪番上演各種蔬果秀。這繽紛多樣的選擇，讓旅居台灣的外國人士目不暇給，更是都會生活裡難得的田園一隅。身在台灣，「蔬食」是既方便又隨處可得的幸福滋味。
而台灣人吃素的心態，也從宗教、健康、環保，到近年來追求無止盡的味覺享受，造就了台灣是全世界素食餐廳密度最高的國家。難怪美國有線電視新聞網（C N N）於2017年4月之報導中，再次列舉台北為全球十大熱門蔬食之都，蔬食的鮮、香、味，就是與葷食截然不同。畢竟，「好吃」才是能讓一家老小願意嘗試的關鍵！當蔬菜被炒出香氣、烘出豐富滋味、乾拌出濃郁、十足嚼感的層次，讓肉食者在還未發現無肉之前，就已吃完碗裡的蔬食。
閱讀更多
目錄
中華民國110年1月 第46卷 第1期
Vol. 46 No. 1 January 2020
【封皮標】
《島嶼蔬食‧美味饗宴》
封面故事 Cover Story
06「蔬」醒人心
台灣蔬食運動正時興
Taiwan’s Vegetarian Awakening
—A Gathering Trend
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
16植物肉專家在台灣
蔬食風潮下的新產品與通路
Meeting New Demand for Vegetarian Foods
—Taiwan’s Plant-Based Meat Experts
文‧謝宜婷 圖‧莊坤儒
26無肉也歡
蔬食尚餐廳
Fine Dining Beyond Meat
—Fashionable Vegetarian Restaurants
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
38我的素食主張
從吃素開始的人生實踐
Life as a Vegetarian:
—My Values, My Story
文‧蘇俐穎 圖‧林旻萱
影像對話 Photo Essay
56「視覺—聲響」的內在生命力《Raw Soul》
The Vitality of Visual Sounds:
Lee Yehlin’s Raw Soul
圖‧李岳凌 文‧沈柏逸
島嶼行旅 Around Taiwan
66南機場裡的禮運大同篇
非典型里長方荷生
A Utopian Vision for Nanjichang
—Borough Chief Fang Hesheng
文‧鄧慧純 圖‧莊坤儒
76上山找解答
用插畫記錄山林──沈恩民
Drawing the Mountains:
Shen Enmin’s Quest for Self-Knowledge
文‧李珊瑋 圖‧林格立
藝文脈絡 Cultural Trends
86享樂在流行
台北流行音樂中心
Taiwan’s Pop Music Incubator:
The Taipei Music Center
文‧李珊瑋 圖‧林旻萱
94用愛與直覺實踐瘋狂
黃偈的甜點詩
A Sweet Dream Come True:
Huang Jie’s Pâtisserie of Love and Intuition
文‧陳群芳 圖‧黃偈提供
102穿透時空的優雅建築
圖書館之母王秋華
“The Mother of Libraries”
—An Architect Ahead of Her Times
文‧蘇俐穎 圖‧林旻萱
多元族群 Communities
114媒合國際人才一圓新創夢
STARTBOARD孵化加速器
Enabling Startup Dreams:
The Startboard Incubator and Accelerator
文‧蘇晨瑜 圖‧STARTBOARD提供
◎編者的話 Editor’s Note
2蔬食的五感風味
The Pleasures of Vegetarian Eating
文‧陳亮君
◎來自地方的明信片 Postcards from Home
1野臺戲
Outdoor Puppet Theater
圖／文‧林旻萱
50月月好讀 Variety Pages
文‧詹鳳春
【封皮標4篇】
我的素食主張
用插畫記錄山林──沈恩民
黃偈的甜點詩
圖書館之母王秋華
【官網試閱+電子報5篇】
蔬食尚餐廳
我的素食主張
用插畫記錄山林──沈恩民
黃偈的甜點詩
圖書館之母王秋華
Vol. 46 No. 1 January 2020
【封皮標】
《島嶼蔬食‧美味饗宴》
封面故事 Cover Story
06「蔬」醒人心
台灣蔬食運動正時興
Taiwan’s Vegetarian Awakening
—A Gathering Trend
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
16植物肉專家在台灣
蔬食風潮下的新產品與通路
Meeting New Demand for Vegetarian Foods
—Taiwan’s Plant-Based Meat Experts
文‧謝宜婷 圖‧莊坤儒
26無肉也歡
蔬食尚餐廳
Fine Dining Beyond Meat
—Fashionable Vegetarian Restaurants
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
38我的素食主張
從吃素開始的人生實踐
Life as a Vegetarian:
—My Values, My Story
文‧蘇俐穎 圖‧林旻萱
影像對話 Photo Essay
56「視覺—聲響」的內在生命力《Raw Soul》
The Vitality of Visual Sounds:
Lee Yehlin’s Raw Soul
圖‧李岳凌 文‧沈柏逸
島嶼行旅 Around Taiwan
66南機場裡的禮運大同篇
非典型里長方荷生
A Utopian Vision for Nanjichang
—Borough Chief Fang Hesheng
文‧鄧慧純 圖‧莊坤儒
76上山找解答
用插畫記錄山林──沈恩民
Drawing the Mountains:
Shen Enmin’s Quest for Self-Knowledge
文‧李珊瑋 圖‧林格立
藝文脈絡 Cultural Trends
86享樂在流行
台北流行音樂中心
Taiwan’s Pop Music Incubator:
The Taipei Music Center
文‧李珊瑋 圖‧林旻萱
94用愛與直覺實踐瘋狂
黃偈的甜點詩
A Sweet Dream Come True:
Huang Jie’s Pâtisserie of Love and Intuition
文‧陳群芳 圖‧黃偈提供
102穿透時空的優雅建築
圖書館之母王秋華
“The Mother of Libraries”
—An Architect Ahead of Her Times
文‧蘇俐穎 圖‧林旻萱
多元族群 Communities
114媒合國際人才一圓新創夢
STARTBOARD孵化加速器
Enabling Startup Dreams:
The Startboard Incubator and Accelerator
文‧蘇晨瑜 圖‧STARTBOARD提供
◎編者的話 Editor’s Note
2蔬食的五感風味
The Pleasures of Vegetarian Eating
文‧陳亮君
◎來自地方的明信片 Postcards from Home
1野臺戲
Outdoor Puppet Theater
圖／文‧林旻萱
50月月好讀 Variety Pages
文‧詹鳳春
【封皮標4篇】
我的素食主張
用插畫記錄山林──沈恩民
黃偈的甜點詩
圖書館之母王秋華
【官網試閱+電子報5篇】
蔬食尚餐廳
我的素食主張
用插畫記錄山林──沈恩民
黃偈的甜點詩
圖書館之母王秋華
閱讀更多
雜誌簡介
此電子雜誌為PDF格式。
購買提醒：
1.《台灣光華雜誌》為電子雜誌，不會有紙本雜誌寄送。購買前請先免費試閱，了解其閱讀形式。
2. 訂購《台灣光華雜誌》電子雜誌產品，享有 udn 網站會員提供的服務，恕無法享有《台灣光華雜誌》雜誌紙本提供的訂戶服務。
台灣光華，世界光華
「台灣光華畫報雜誌社」（原光華雜誌）於民國六十五年創刊，目前台灣光華雜誌月刊以中英對照紙本及中日對照網路版向全球一百餘個國家及地區發行，包括全美一百多家書店同步販售，訂閱對象含括學術機構、藝術文化、貿易經理人、台商、華僑、關心台灣的國際經貿組織及外籍人士。
核心價值——呈現台灣蓬勃生命力
「台灣光華雜誌」每月以多元化報導及雋永圖文呈現台灣發展脈動，見證台灣政治、經濟、社會、文化的變遷。多年來以讀者最關心的話題，深入採訪報導，並以中英、中日雙語對照呈現，因而獲得「兩岸新聞報導獎」、「優良政府出版品獎」及「星雲真善美新聞傳播獎」等獎項之肯定。
閱讀更多
