林冠儀／缺一味的菠菜豬骨湯

婆婆在廚房忙活了一會兒，便招呼大夥兒來用餐。我們滿心雀躍地往餐桌方向前去，只見桌上擺著幾盤綠色濃湯，盤中央躺著一塊豬大骨，嫩白的馬鈴薯塊從色澤鮮美的湯裡探出頭來，看著就教人食指大動。

我喝下一口便驚為天人：「真好吃！」湯頭帶著天然的蔬菜甜，帶骨的豬肉燉得軟爛，湯與肉在喉間完美融合，我一邊讚嘆，一邊一口接一口喝個精光。

酒足飯飽後，大家坐著閒話家常。公婆的母語是西班牙文，我需要先生協助才能順利與他們交流。我請先生向婆婆詢問這道菜的作法。婆婆詳細地解說製作過程， 先生在旁同步口譯：「我媽說，她還加了『花』！」

「『花』？」我詫異，想起曾在台北某餐館吃過一道排骨，配菜是百合花瓣，那滋味令人迷戀。

「是什麼『花』？要去哪裡買？」我問。

先生疑惑地看了我一眼，並沒有回答我的問題。

我想，等改天做的時候，再向婆婆請益吧。這無疑是個美好的下午，菠菜豬骨湯吃進嘴裡唇齒留香。

爾後，我心心念念著這道湯。於是撿了個周末夜晚，在超市買了食材帶回家，興致勃勃開始製作。

將菠菜洗淨，加水放進果汁機，我觀賞著片片翠綠被打成液體，想像用湯勺舀起那口鮮美放進嘴裡的滋味。啊！再過不了多久，我便能再度喝上甜美的菠菜湯。而這次掌廚的人是我，湯還沒完成，想著便得意了起來。

熬好的大骨湯與翠綠的菠菜汁合而為一，放上爐火煮滾，再以鹽和黑胡椒調味。我舀了一口品嘗，嗯，湯的鮮美已有八十分，但怎麼感覺哪裡不太一樣？

煮好的湯端上桌，先生也嘗了一口：「好喝是好喝，但跟我媽做得不太一樣。」

「唉，我也覺得哪裡怪怪的。」我煩惱地說：「不知道哪裡出了問題。」

「我媽說，她還加了『花』！」先生突然又冒出了這一句。

「『花』？是什麼『花』？要去哪裡買？」求知若渴的我急欲尋求解答。

他又遞給我一個疑惑的眼神，這次他沒有逃避我的問題：「超市。就是妳常常用來做麵包的『花』啊！」

啊，我懂了，原來他說的是「麵粉（flour）」，不是花（flower）！

次日，我在廚房忙活了半天，這次，我終於記得在湯裡加入麵粉，看著綠湯逐漸從清澈變為濃郁，我擦了擦額角的汗珠。

將這回精心熬製的菠菜豬骨湯端上桌，嘗了一口，我們都笑了：「這就是婆婆的菠菜湯，終於成功了！」