郎英／家常最對味

兒子傳了幾份年菜菜單給我看，有了廣告加持就是不簡單，價格真是貴得嚇人。我與老伴商量的結果，幫兒子媳婦訂個天花板價，一來不希望他們錢包失血過多，二來吃年夜飯就是圖個團圓，經典家常菜比網紅名廚料理更溫馨有意思。

像燉鍋雞湯，「吃雞起家」有祝福兒子新婚興家的涵義，前些時候到新社菇寮採的香菇正好派上用場，加點老薑滴些米酒，在冷颼颼夜裡最能驅寒暖胃了。

老伴愛吃魚，早早就已預先網購一箱白鯧，「年年有餘」吉祥如意。喜歡小吃類的女兒，看準了蘿蔔糕和紅豆湯圓，菜頭「好彩頭」，紅豆「喜氣」，湯圓「圓滿」，重要的是銅板價格很親民，這對一人提供一菜式的小資女來說，自是最佳美食選擇。

老家大姑每逢過年前都會醃漬好多臘肉和蝦仁韭菜水餃，一包包的真空包，分送給散落各地的兄弟姊妹。除了家鄉味能聯繫濃厚感情，吃臘肉寓意來年「豐衣足食」，水餃「元寶財運」滾滾來，連包在裡面的餡料也暗藏玄機，蝦仁象徵「長壽」，韭菜「活得長長久久」，大啖鹹辣煙燻臘肉，配口青菜白肉餃子，最是絕配，解油解膩爽口裹腹。大姑廚藝精湛又很講究禮數，這年節禮送得真「巧」，手巧心也巧。

而我則推薦全家人都愛吃的麻婆豆腐，它是下飯菜是拌麵神品，食材方便又營養健康，尤其是那紅通通的色澤，看了就很溫暖療癒，吃了更是回味無窮。有句俗話說：「吃肉不如吃豆腐，省錢又滋補」，所以每次它一上桌，來自四面八方的湯匙絡繹不絕，沒兩三下就清潔溜溜盤底朝天，號稱桌菜人氣王，因為有了它，白飯白麵都變得有色有味，香氣十足麻辣有勁。而且，豆腐有「多富」諧音，多吃多富貴啊。

大魚大肉甜點伺候，最怕三高來勾勾纏，而且多吃少動的春節期間，容易變成大腹翁大腹婆，所以我們公推芭樂擔任除油去脂化醣減重的果菜大使。過年前後正是芭樂盛產季節，好大一顆才十塊錢，清脆香甜富纖維素，CP值相當高，而且它「多子」，是我這做婆婆的用心良苦，因為「多孫」多福氣啊。