飲膳札記
鄭如晴／枇杷熟了
追溯我對水果的最初記憶，應該是屬枇杷。那年我大概三歲，一個狂風暴雨的午後，我被保母背著來到巷口的小診所看病。正鬧個不停，可能是醫師娘的女人，從院子摘了顆黃澄澄的枇杷給我。這顆枇杷好像有魔力，彷彿寒冬...
郭珊／有事鍾無豔，無事食荔枝
老舍在〈春來憶廣州〉一文中稱讚廣州「真是了不起的好地方」：人熱情，花也熱情，院裡牆頭，四季有花，冬天窗外結木瓜。嶺南的瘴雨蠻煙是歷代流放者的活煉獄，卻是草木鳥獸的遊樂園。一年到頭葉茂花繁，還有吃不完...
鄭培凱／閩中茶品天下高
▋工夫茶溯源關於閩南潮汕工夫茶，網上有許多資料，有的詳細論述工夫茶的茶器，有的鋪陳飲茶的步驟與程序，還有一些文章探討工夫茶的起源，說有上千年的歷史，可以追溯到唐宋時期。我總是覺得奇怪，為什麼起源於明...
鄭培凱／人間有味是清歡
清早起來，弟弟約我去晨練。我說，沒你那種本事，一大清早就騎五十公里腳踏車，從新店騎到烏來，來回兩三個小時，我不去。他說別緊張，只是到新北市的公園走走，繞個兩三圈，散步一個小時，然後陪你去菜市場，吃古...
栩栩／西瓜綿煮魚
吃瓜是三伏天裡少有的美事。黃瓜絲瓜冬瓜苦瓜瓠瓜佛手瓜，木瓜西瓜洋香瓜，無論爽腴濃淡，清甘涼苦，但凡是顆瓜，我統統來者不拒。入夏以後，胃口和氣溫頓成反比，唯瓜清熱利水解暑氣，提振精神，不多吃點簡直對不...
伊森／空該
我內心有個彆扭的小劇場。每當他人稱讚我英文不錯的時候，就會再次意識到自己的英文不怎麼好。稱讚者是以英文為母語的英美紐澳南非人，而我的英文若真夠好，對方將從頭到尾視我為本國人，根本不會客套出言稱讚。就...
愛莉絲‧華特斯 文／葉品岑 譯／真美味！C'est si bon！
莎拉和我本來應該去修索邦大學的法國文明課程（Cours de Civilisation Française at the Sorbonne）。和在加州大學柏克萊分校的課業無關──我們是自己報名了這個...
鄭培凱／品酒沙龍
巴塞隆那的春日傍晚，皇家廣場舉行了一場品酒沙龍，是這次國際會議的歡迎酒會。邀請函上寫著，特別敦請爵士樂鋼琴大師Ignasi Terraza到場，與世界各地的學者共度歡樂的一晚，主題是加泰隆尼亞的美酒...
鄭培凱／羅馬麵食
中國人用餐，歷來有飯有菜。飯是主食，或米或麵或雜糧；菜是副食，有蔬菜有肉類，雞鴨魚蝦、牛羊豬肉都統稱為「菜」。菜是用來配飯的，所以稱作「送飯」，廣東人簡稱為「餸」。北方人稱之為「下飯」，在《金瓶梅詞...
舒國治／怎樣才算得上很會吃（下）
前情提要：舒國治／怎樣才算得上很會吃（上）通常先問，冷凍庫有沒有包子餃子？這是最簡便的。但懂吃的高手，不甘於只是把包子蒸熟、餃子下好就這麼上桌的。他會再多配一些。像冰箱裡有一鍋剩湯，而冷凍庫有幾個康...
舒國治／怎樣才算得上很會吃（上）
文／舒國治身邊常有朋友，遇到吃東西那當兒，往往道出教人驚喜見解，這時我們心想：「啊，這人會吃！」這樣的朋友，多年來，在好多好多不同城市不同國家不同場合，總會遇上一些。和他們聊吃，真是有意思。所謂人很...