飲膳札記
看聯副.聯合副刊
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鄭培凱／羅馬麵食
中國人用餐，歷來有飯有菜。飯是主食，或米或麵或雜糧；菜是副食，有蔬菜有肉類，雞鴨魚蝦、牛羊豬肉都統稱為「菜」。菜是用來配飯的，所以稱作「送飯」，廣東人簡稱為「餸」。北方人稱之為「下飯」，在《金瓶梅詞...
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舒國治／怎樣才算得上很會吃（下）
前情提要：舒國治／怎樣才算得上很會吃（上）通常先問，冷凍庫有沒有包子餃子？這是最簡便的。但懂吃的高手，不甘於只是把包子蒸熟、餃子下好就這麼上桌的。他會再多配一些。像冰箱裡有一鍋剩湯，而冷凍庫有幾個康...
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舒國治／怎樣才算得上很會吃（上）
文／舒國治身邊常有朋友，遇到吃東西那當兒，往往道出教人驚喜見解，這時我們心想：「啊，這人會吃！」這樣的朋友，多年來，在好多好多不同城市不同國家不同場合，總會遇上一些。和他們聊吃，真是有意思。所謂人很...
