日本料理

新手下廚一定要有的鍋具夥伴！煎出漂亮好吃的玉子燒不再困難

平底鍋向來是最推薦新手的第一只鍋，不但能一鍋到底，很多食材還能做出不同變化，好好滿足自己的味蕾。從鍋子的選擇、火力的調整，到食材的搭配與處理，讓高木初江奶奶教你如何不用大鍋小鍋，不論肉類、海鮮、蔬菜...

2024-01-16

【流浪‧市吃員】文／金大佛由來自東京的長島夫婦創立的築地日本料理店，早我一年於台中誕生，我們在同一座城市成長茁壯，卻直至老饕表姐牽引，才終於邂逅。築地提供豐富且道地的日本料理，舉凡生魚片、炸牡蠣、咖...

2023-05-16

文／徐銘志全方位理解和食文化的脈絡之書從二○二○年初以來，世界巨變，從來也沒想過，說走就走的國外旅行會嘎然而止，特別是時不時就得哈日一下的行程。但也好在，那些旅行中的吉光片羽還烙印在我們的心裡，時不...

2022-11-06

永康街美食固然多矣、美矣、善哉，諸君切莫以為永康街僅止於口腹之滿足，那就失之偏淺了。永康街各家店招就很值得細看，例如名店鼎泰豐三字，招牌也好，手提袋亦是，三字就出自開國元勳、一代大書家、兩袖清風高風...

2022-06-23

●專欄「流浪‧市吃員」：金大佛，讀創故事駐站原創作家。也是遊走於市井巷弄間的美食暨旅遊特派探員，與你一起發現城市角落、品味日常。每月刊出2篇，敬請期待。文／金大佛　　你的成長記憶裡，是否有這麼一間...

2021-08-07