吃貨特輯
經典一魚二吃！土魠魚羹或清蒸 勾起遊子家鄉味情懷
文字／攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年4月號過完年後，臺北的小廚房收到從澎湖空運來的包裹，裡頭是父親親手準備的澎湖海鮮。透著銀白色澤的土魠切片被整齊真空包裝起來，指尖感受魚肉冷凍過的扎實手感...
【作家餐桌2.0】鍾怡雯／好可怕與好好吃
文／鍾怡雯社區警衛休假回來時，從宜蘭帶了名產給我。這家很有名喔。好吃。他豎起少了半截的姆指掛保證。一包是鴨賞，另一包臘味，可是形狀古怪。豬舌頭啦。炒蒜苗，讚。他第二次豎起姆指。立刻大笑，不是因為他那...
源於兩河流域的變種洋蔥！走訪春市找食材入菜：珠蔥炒蛋
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年4月號長大以後才慢慢喜歡逛菜市場，小時候跟著母親去傳統市場，覺得油膩、混亂，人潮洶湧，不像超級市場舒服又有冷氣吹，所以很不愛去菜市場。然而，等到自己有經...
【琅琅上口】陳茻／品嚐刺身匠人的求道之旅
日式料理裡面，我最常吃的是「刺身（さしみ）」，也就是生魚片。我一直很愛吃生魚片，也愛與醋飯組合成的壽司或丼飯，理想的狀況是配上磨好的山葵，而非一般的芥末醬。小時候在《老人與海》裡讀到老人與大魚在海上...
北美館展覽「Lili Deli 麗麗食品」省思當代追求CP值、快速的飲食消費觀
「Lili Deli 麗麗食品」歷經一年籌備，即日起至6月22日於臺北市立美術館（北美館）開張！2022年「臺北美術獎」首獎黃麗音，持續探索跨文化與歷史的物質生產及消費系統，本次展覽擬仿店舖的形式，...
【作家餐桌2.0】林楷倫／行車途中、足球場、觀眾席的那些便當
文／林楷倫我從沒想過會幫子女做便當，況且在小小不到一坪的廚房。常說自己的廚房在岳父家，我的廚房一只平底鍋與一只煮泡麵的鍋子，氣炸鍋拿來炸下酒菜（氣炸鱈魚香絲好好吃），電鍋是為了孩子早餐的饅頭。能煮飯...
花蓮逾30年海洋餐廳：第二代主廚永續海鮮信念 端出鮮絕味
文字 李怡欣／攝影 林彥劭／照片提供 龍哥斯特取自《鄉間小路》2025年3月號位於花蓮吉安，由「海洋主廚」愛爾文（曾璽文）主理的「龍哥斯特」海鮮餐廳，從父母自一九九三年創立開業，迄今已逾三十多年。「...
【作家餐桌2.0】蔣亞妮／四公分的宇宙方圓
文／蔣亞妮年少寫的文裡，有這麼一句話，不久前見人引用，才深感現下與當時的物理距離竟已如此遠，大約語意是：「我其實是很幸運的普通人，喝得了全糖，聽得了狠話。」我本嗜甜，大約是小時候喝投幣式販賣機的麥香...
新竹中央市場李記米苔目：可甜可鹹60年 正宗客家米香味
文／ 張玉伶、吳君薇攝影／程天佑米苔目為傳統客家人在從事農事後的甜點，在田裡忙活了一天，來一碗冰冰涼涼的米苔目冰，不但撫慰身體的勞累，也撫平心口上的毛邊。若將米苔目拌入青菜、肉燥等製成鹹食，也令人食...
宜蘭羅東猿燒季節料理：堪比圖鑑級生魚片 道地台灣日料選擇
文字 蕭函青／攝影 賴力瑜／照片提供 猿燒季節料理取自《鄉間小路》2025年3月號蘇志文在宜蘭羅東經營「猿燒季節料理」已經九年，招牌菜色是魚種多到塞不進盤中的「綜合生魚片」，日式漆器方盤上裝滿晶瑩剔...
【作家餐桌2.0】宇文正／迷迭香，今天也請多多關照
文／宇文正我理想的生活，擁有一片小花園，角落種些菜蔬，做飯前，到園子裡伸伸懶腰，看看什麼菜長好了，隨手摘一些，種什麼吃什麼。新鮮翠綠的蔬菜，只要少許鹽調味，就是著時美味的菜餚了。現實是，我住在大廈裡...
琅琅悅讀作家餐桌2.0回歸！尋找與創作連結的美食逸品
一日三餐你都吃什麼，怎麼吃？是隨手扒飯果腹派？還是美酒、餐具樣樣不缺的儀式派？食物，是最貼近日常生活的文化載體。它承載著地域風土，也承載著個人的記憶與故事。當我們談論一道料理，往往所談論的不僅只是味...
從傅培梅泡麵手稿到國宴菜單 臺史博特展用15組關鍵字探索飲食記憶
飲食記憶如何捕捉、承載與傳遞？國立臺灣歷史博物館（以下簡稱臺史博）以15組飲食記憶關鍵字為主軸推出「數味食光：臺灣飲食記憶特展」，公開傅培梅發想統一滿漢大餐泡麵的手稿到歷任總統的國宴菜單，即日起至臺...
櫻花季另類花見路線：京都美術館3選以及老字號點心5選
文_曾令愉/旅讀圖_曾令愉、李雅婷、各展廣報事務局、京都府觀光聯盟、JNTO、photo AC春日正爛漫，花都開好了。準備前往日本賞櫻嗎？除了經典的櫻花名所，不妨也在行程中加入美術館，開啟一場別樣的...
超下飯澎湖美食！被風乾的家鄉味：梅乾扣肉、高麗菜酸
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2025年3月號尾牙這天，眼前擺著香氣四溢的梅乾扣肉，獨特氣味滲入五花肉的肥瘦交織間，每一口都是鹹香與甘醇的融合。然而，比起梅乾菜與豐厚油脂的交融，我更愛澎湖花菜...
師大美術館「奧利・艾普的小鹹點」英倫藝術家 Oli Epp亞洲首展 從混種生物探詢迷人怪誕美學
甫剛開幕2年的師大美術館推出館最新展覽與巴黎Semiose畫廊合作，邀請31歲年經英國藝術家奧利・艾普（Oli Epp）以「奧利・艾普的小鹹點」（Hors d’œuvres）為題，挪用元素透過超越普...
「吃」不僅是味覺記憶，更是對故鄉的思念與生活藝術的體現──談魯迅、周作人兄弟飲食喜好大不同
涉獵廣博的美食名家朱振藩，以別出心裁的視角，將二十位近現代風流人物的飲食生活作為主線，勾勒出一幅交織著色香味與情感哲思的美食人文長卷，本文摘錄周作人的獨特味覺經歷，展現其背後的人品性情、生活藝術、文...
黃春明小說中深刻的祖孫情！便宜的海味料理：醬燒煙仔
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年3月號春夏交際，市場的魚悄悄換季。近年來海洋環境變動，海魚的價格節節高升，想要吃便宜海魚，真的就得「著時」（tioh-sî）。我在市場逛來逛去，以前最便...
「看了會餓的小說」時藝集團餐旅長王琦玉發表《北山時雨》 樂埔町還原書中京都場景
資深餐旅業專業經理人王琦玉，因疫情期間被困在中國上海，他融合餐旅經驗，將自身對日本京都的觀察化為虛構故事，寫成長篇小說《北山時雨──我的京都前妻懷孕了》，對此，他特地選在富有濃厚日式風情的餐廳樂埔町...
新竹「眷村龎」中式早餐店 傳承60年麵點料理與老味道
文／陳虹羽攝影／Alf Wang照片提供／眷村龎插畫／陳羽渘油鍋裡炸得響亮的金黃油條，配上蓬鬆酥脆的燒餅，再來一杯濃厚的冰豆漿，這是中式早餐店裡最經典的搭配！具有包容性的燒餅像是臺灣豐富的飲食文化，...