北部粽

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端午吃粽戰南北,作家李拓梓細說粽子名店與回憶

(內容/李拓梓,編輯撰稿/一刻鯨選)每逢端午,不可免俗的定要戰一戰南粽與北粽。所謂北部粽主要運用「蒸」的方式烹調,糯米粒粒分明吃起來口感扎實;而南部粽,以水煮方式烹調,經水浸潤糯米黏軟口感清淡,著重...