韋瑋/藍鵲農園的紀念品

最近常吃藥膳茶葉蛋和低鹽鹹鴨蛋,甚至因為烘焙師朋友的好手藝,品嘗到交融著甘草甜和肉桂香的蛋黃酥,而這些「蛋」的源頭,全都來自江宗瑋夫婦的藍鵲自然農園。不是藍鵲農園,是藍鵲「自然」農園喔!江宗瑋一再強調「自然」的重要。

藍鵲是江宗瑋參加鳥友社團時幫自己取的暱稱,即「自然名」(選一種動物或植物當名字)。2014年從自營的模具廠退休後,他「退而不休」,每年都要好好學習一樣新才藝或了解一種新事物:賞鳥、攝影、打球……就這麼嘗試著、積累著,為了讓家人吃得健康,他成立了自家農園,報名參加各種農業講習吸取新知並四處見學,認識了「自然農法」,一頭栽進去。

對江宗瑋而言,自然農法的觀念與生態永續的理想密不可分,所以他當初打造藍鵲農園時,就告訴自己要盡可能運用二手材料。喜歡自己「動手」的他,找到其他農家拆除網室後低價出售的防蟲網,再另外訂購適合的錏管來搭建網室,廢材新生,還省下成本,一舉兩得。

自然農法不用化學肥料、農藥和殺草劑,他擔心灌溉用水流經鄰近慣行農法的田區受到汙染,決定花大錢鑿深井。他進一步思考,如何讓園子裡的水「只進不出」?養鴨需要水池,池裡的鴨子排遺對植物來說是大好養分,於是他將池水分流用於灌溉,讓水資源循環再利用。

訓練趴趴走的蛋雞,他也很有一套。早餐店切下來的吐司邊往往被當廚餘丟掉,在江宗瑋眼中,這可是雞群的高級點心!於是三天兩頭就去早餐店幫忙「清廚餘」,母雞們因此被養到個個頭好壯壯。那天到農園串門子,我將吐司撕碎丟進圍籬裡,立馬有好幾隻遠遠從另一頭的芭樂園奔來——為了吃,得先運動才行!我立刻想到,這樣讓雞隻自由奔跑、做陽光浴的人道放養,該如何撿拾雞蛋呢?江宗瑋可是做過研究的,他特地建了蛋舍,讓大夥乖乖在覺得安全的地方下蛋。牠們的宿舍則位在另一區,夜晚一個挨一個站在鐵桿子上睡覺呢。

農園裡足足有三百隻雞,「糞量」不容小覷。我想起曾到過一家位在養雞場隔壁的咖啡店,花木扶疏的庭園被四野稻浪圍繞,愜意得很,可惜起風時飄過來的異味有點煞風景。可身處被雞群包圍的藍鵲農園,說也奇怪,半點味道都沒有,怎麼辦到的?江宗瑋興致勃勃介紹自己設計的碳化爐,有了特殊的加長版煙管裝置,可藉由稻殼碳化過程排出的煙來除臭。

我看著他將稻殼倒入爐中,接著放進一團廢紙,點燃後讓稻殼著火。大約從傍晚到隔天早上可大致燒完,收集到的稻殼炭能增加土壤的有機介質。燃燒過程中排煙管內的冷凝水會向下流入收集桶,將這粗製的稻殼醋液收集起來,靜置六個月以上,再經過濾,以及混合活性碳等過程,就可獲得精製稻殼醋液,不但是肥料,還可防治蟲害、消除禽糞臭味……

如今他在網室栽培出的「青江油菜」個頭超大,引來其他農友好奇:不用農藥,怎麼能養出這品質的青菜?法寶正是碳化稻殼,利用它來幫助土壤蓄積氮肥,大幅縮短了田畦的休耕期。種好菜,先養土,江宗瑋拚的可是「地力」大作戰。

藍鵲農園,有菜有雞有鴨,更重要的是,還有主人源源不絕的熱情活力和反覆嘗試的實驗精神。食農教育怎麼做?江宗瑋告訴你,來現場看看吧!帶小朋友體驗撿雞蛋,只要彎腰,便能親近土地,夾在指縫中的泥,便是最棒的紀念品。

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