食物就是你最好的藥方
每位癌友都該有這一本，用食物獲取身體自癒力！

★全新收錄★
超過30道抗癌療效食譜，用營養提高抗癌力！

營養不良是抗癌路上最大的敵人，幸好，從下一餐，就可以調整，隨時來得及！
擁有癌症專科醫院25年營養照護經驗，王麗民營養師分享癌症治療飲食重點，
克服噁心、嘔吐、嘴破、口苦等化療副作用的撇步，
解析熱門癌症飲食療法、健康食品的注意事項，
針對單身、外食癌友，也可以攝取完整營養的訣竅，
關鍵8堂課，幫助你聰明吃，好好吃，享受美食，重拾健康。

療效飲食四良帖

▶專業
罹癌後可以吃什麼？抗癌飲食跟防癌飲食有什麼不同？哪些是NG飲食可能延誤療效？
超過20年癌症專科醫院的營養照護經驗，分享防癌、抗癌飲食重點。

▶紓緩
健康的餐點一定不好吃？手術、放化療期間怎麼吃，復原較快？噁心嘔吐、食欲不振……，癌症治療的常見六大副作用，提供飲食對策與療效食譜，營養、美味兼備。

▶實用
如何聰明選用配方營養品？探病親友的營養品怎麼挑？怎麼樣讓營養品變好喝？素食、外食、單身者的飲食技巧，癌友必學的體重管理法及食物代換法，一次收錄。

▶解惑
罹癌後應茹素，改吃有機飲食？生酮低醣飲食法，聽說能減重又抗癌，真的嗎？想嘗試葛森療法，該注意哪些風險？囊括癌友最常問營養師的問題，解析熱門的飲食療法與坊間迷思。

★專業推薦★

和信治癌中心醫院院長　黃達夫
財團法人癌症希望基金會董事長、基隆長庚醫院情人湖院區癌症中心主任　王正旭
財團法人台灣癌症基金會執行長、台北市立萬芳醫院研究副院長　賴基銘
 

作者簡介

王麗民

和信治癌中心醫院營養室主任，從事臨床營養相關工作達二十多年。
學歷：輔仁大學食品營養研究所碩士
經歷：馬偕醫院營養師
著作：《癌症治療期間食譜》、《營養師的防癌秘笈》、《抗癌這樣吃：20年癌症病房營養師的飲食筆記秘笈》

趙敏／採訪整理

輔仁大學新聞傳播學系畢業，曾任《康健雜誌》記者、編有《新聞創業相對論》。

1 提升抗癌力，營養是關鍵
營養不良，是癌症最大的敵人
營養療法，是抗癌效果的功臣
癌症讓體重直直落的原因
讓食物做你的藥，預防和治療疾病
吃得好的關鍵──均衡飲食
單一食物，不如多種食物來得營養
健康的餐點一定不好吃？
及早讓營養師為你的體重斤斤計較
別讓NG飲食延誤治療
2 治療期間的飲食原則
抗癌飲食≠防癌飲食
高熱量、高蛋白飲食，加速組織修復
管理體重，提高治療耐受度
讓餐點多變化的食物代換法
不生食，預防免疫力拉警報
多喝水，每日2～3公升
少吃加工食品
配方營養品聰明選
3 素食者的營養均衡指南
不正確吃素，容易缺乏營養
素食者常缺乏的營養素與食物建議
給素食者的療效食譜
4 治療期間的合併症照護策略
手術前中後的營養照護
放療期間的營養照護
化療期間的營養照護
治療期間常見的合併症與營養對策
食欲不振吃酸性食物、運動開胃
提振食欲的療效食譜
噁心、嘔吐進食中應少喝液體，遠離環境異味
減少嘔吐感的療效食譜
腹瀉嚴重低渣飲食，腹瀉改善後再漸次增加纖維
低渣緩瀉的療效食譜
便秘、脹氣吃高纖食物，避開易產氣食物
高纖、消脹氣的療效食譜
與口腔相關的副作用
軟質易嚥的療效食譜
白血球不足蛋白質與熱量要充足
蛋白質、熱量兼備的療效食譜
貧血對症下藥，勿自行補充高劑量營養品
癌疲憊全面檢視身體狀況，減輕疲倦
5 外食族、單身的聰明搭配與料理技巧
做對六件事，癌友在外也能安心吃
健康外食搭配範例
選購食品時，看清楚包裝標示
保存食物的新鮮
吃好油，依烹調方式選對油
清蒸或小火烹調，避開油煙
6 癌友最常問營養師的問題
Q：腫瘤愛吃糖，所以要少吃甜食？
Q：吃冰會使體質變得虛寒？
Q：食物的酸鹼性對癌症病人有無影響？
Q：牛奶含有抗生素和荷爾蒙，乳癌病人最好不要喝？
Q：豆類和豆製品含雌激素，婦癌病人應少吃？
Q：市售雞肉都有打生長激素，會促進腫瘤細胞壯大？
Q：鴨肉很「毒」，癌症病人不能吃？
Q：會「發」的食物不要吃？
Q：治療期間可以喝雞精、滴雞精嗎？
Q：吃基因改造食品會導致長腫瘤和損害器官？
Q：癌症病人副作用嚴重，可以吃左旋麩醯胺酸嗎？
Q：癌症病人可以補充保健食品嗎？
Q：吃抗氧化劑可以抗癌？
7 特殊飲食療法大解析
Q：生酮低醣飲食法正夯，聽說可以減重又能抗癌，我該嘗試嗎？
Q：據說葛森療法是史上第一個成功的抗癌療法，想嘗試該注意哪些風險？
Q：癌症病人不能吃得太營養，最好用飢餓療法餓死癌細胞？
Q：治療期間該吃中草藥或養生茶飲嗎？
Q：減少肉類，吃生機飲食有助抗癌？
Q：罹癌後，應改吃有機飲食？
8 這樣做，避免癌症復發
治療結束後的關鍵五年
從抗癌飲食回到防癌飲食
維持良好的生活習慣
避開台灣人好發癌症的危險因子