在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡，但多少人真的了解什麼是有機？出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示，「有機」不是現代文明的流行風潮，而是人類保持身心健康的生活態度、方法，以及文化底蘊。 

在美國，張明彰博士有「亞裔有機之父」的稱號，許多媒體先後報導他的「有機生活──健康之道」的理念，並讚揚他表裡如一，與大自然相融相合的「有機」生活態度；在中國及東南亞各國，張博士素有「國際有機之父」的稱謂，不但不辭勞苦奔走各國，藉由專業演講來宣導正確的有機觀，更身體力行地指導各地有機農場的規劃與執行，因而被許多媒體讚譽為「華人之光」。 

本書最大的特色就是藉由張博士個人在有機領域的傳奇經歷，一方面娓娓道來他是如何走進有機世界，創造出自己的有機王國；一方面也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分了解到有機食品的分類與定義；一方面他更呼籲大家一起正視人類對大自然的污染、毒化，最終將危害到人類自己。因此，「有機」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一個人都應該念茲在茲的生活態度。

作者簡介

樓慕瑾

影像與文字工作者、有機文化推廣者，曾任華視新聞部記者與製作人、華視駐美國西岸特派記者、中天頻道編輯主任、大地頻道製作人兼主持人、鳳凰衛視美洲台節目總監、香港樹仁學院大眾傳播系客座副教授。

目次
推薦序
寬容奮進的張明彰博士
提倡印尼成為世界穀倉的張博士
關懷世人健康的張明彰
大家的風範
感激張明彰
無私無我的張明彰
自序 我見我寫有機之父
張明彰的有機人生及成功致富之道
第一章 因緣際會中 入有機領域
創業之路從食品業開端
知名度從一塊小招牌開始
了解什麼是有機
照顧所有消費者的需求
與「有機電台」主持人的相知相惜
張明彰的有機研發與推廣
第二章 洞燭加機先 創有機菇場
看準美國新鮮香菇的市場
開始研究香菇種植的相關課題
四處尋找適合的香菇農場
正式展開有機香菇的事業
成功開拓有機香菇的市場
開創菇場事業的艱辛歷程
降低成本以增加事業的利潤
To be or not to be 張明彰陷兩難
為康寶賓州菇場出診的插曲
找到自己的路
第三章 有機業抬頭 亨利乘風起
愛樂蘋果事件造成的正反影響
食用有機食品救我一命──貝雷的見證
不斷進修有機相關知識
從事有機產品事業期間的插曲
有機與婦女健康
張明彰在有機領域的成就
第四章 有機與生機 藥用與食用
風起雲湧的有機思潮
有機食品的分類與定義
探索自然醫療中心的虛實
與安．威格莫爾博士亦師亦友的情誼
與安．威格莫爾博士互相切磋
現代人的身心病痛常導因於飲食
有健康的土地才有健康的食物
心口合一雙管齊下作淨化
有機與生機互為體用
土壤的特性對植物具有決定性影響
了解食物特性和來源才能吃出健康
安．威格莫爾博士所引發的生機思潮
張明彰博士所作的食物營養與健康分析
第五章 有機保健康 養生DIY
四處宣導萬病歸一毒的理念
每個人都是自己醫院的最佳主治醫生
張明彰的健康養生DIY
第六章 有機真奇蹟 匯成新世界
與哥斯大黎加卸任總統卡拉索的相知相遇
研發有機健康食品的努力與成果
在東南亞各國拓展有機健康食品市場
應邀前往中國、日本等地宣揚有機理念
本著有機食療有益人體的信念推廣有機文化
在美國的故事
在馬來西亞的故事
在台灣的故事
在印尼的故事
在中國大陸的故事
有機保健品造福了許多人
近距離的觀察
第七章 有機正風行 遍地皆開花
以有機食療專家身分風靡中國
有機文化開始在中國發酵
巡迴各地宣揚有機理念
對各種保健法的觀察及對亞洲的期許
東南亞傳媒的相關報導
第八章 有機新法規 舉世皆奉行
人類的覺醒與有機化運動
美國有機法源起的背景
法規針對有機農業的規範重點
有機耕作裡的病蟲害防治法
法規針對有機畜產的規範重點
有機水產業和漁業的認定困難
新法規讓有機產業有所依歸
第九章 有機合理化 為承先啟後
立法必須合情合理才算合乎人心
四處奔波推行有機合理化運動
外一章 處處現生機 零污染的有機生活
作者結語 有機文化與傳承永續
版權頁