用食力增強你的免疫力！
吃「對」比吃「多」更重要！

地中海飲食是科學家公認最健康的飲食方式，亞洲飲食則是有抗氧化指數超高的功效。龐德飲食正是結合地中海與亞洲飲食優點的新型態飲食法！
本書由亞洲唯一取得代謝型態檢測機構認證之專業團隊量身打造，不論是正餐、點心，選用本地當季新鮮食材，運用龐德飲食十原則，透過簡單烹調，就能將好食材變化出健康又美味的佳餚。

本書特色：
‧12道迷你代謝型態檢測
快速了解自己的代謝型態，吃對專屬自己的營養。

‧瘦身減重‧抗發炎‧低升糖‧降三高
來自美國的龐德飲食，全名是The Pan Asian Modified Mediterranean Diet（簡稱PAMMD），依字意直翻為「泛亞洲修正地中海飲食」。結合個人代謝型態體質，對於一般人的健康改善更具成效。

‧果醬‧醬料篇／沙拉‧前菜篇／主菜篇／主食篇／湯品篇／點心篇／蔬果汁‧茶飲篇
84道備料方便、可以在家輕鬆做的好吃食譜。

作者簡介

袁毓瑩（Belle）營養師

代謝型態(股)公司 創辦人／龐德體驗廚房 創辦人
台北醫學大學保健營養 碩士
《代謝型態飲食全書》譯者／《代謝型態減重全書》作者
中餐丙級廚師／中國大陸一級公共營養師
美國MTCA Level I ﹠II代謝型態認證諮詢師
台北市心血管防治合格認證專業人
國家考試合格營養師／國家考試通過中醫師檢定考

王淳（Ken）臨床心理師

代謝型態(股)公司 共同創辦人
台大心理學研究所臨床心理 碩士
中國大陸心理諮詢師／台灣臨床心理學會會員
美國MTCA Level I 代謝型態認證諮詢師
賽斯身心靈診所 臨床心理師
台北市勞動力運用重建處 特約臨床心理師
台灣身心靈全人醫學學會 理事
《代謝型態飲食全書》譯者／《代謝型態減重全書》作者

袁毓玲（(Irene）烘焙料理達人

龐德體驗廚房 共同創辦人
輔仁大學數學系畢 
民國87年～102年臺北市私立大安兒童托育中心負責人
丙級烘焙師，無蛋奶麵包及點心研發烘焙
心路基金會 特約烹飪老師

推薦序二 吃出抗發炎、抗氧化的好體質
推薦序三 改變飲食習慣，身體自然瘦下來
推薦序四 有專屬的營養師，真好
自序 既健康又優雅的龐德飲食餐
PART.1 每個人一生中都要知道的龐德飲食
PART.2 蛋白質型、混合型、醣質型，看體質、挑食物
我們全身有多少細胞？
六十兆的細胞應該如何照顧？
代謝型態的理論基礎
PART.3 一道醬拌菜，簡單應用每日龐德飲食
1 桑椹果醬
2 紅龍果醬
3 百香果醬
4 鳳梨果醬
5 松子蒜仁青醬
6 柑橘蜂蜜油醋醬
7 原味優格醬
8 覆盆子巴沙米克油醋
9 羅勒優格醬
10 民族風味豌豆粉醬汁
11 龐德天然辣椒醬
12 龐德莎莎醬
PART.4 免排隊又美味，全家人的健康龐德餐
Ⅰ 沙拉前菜篇Salads×Appetizers
1 龐德經典沙拉
2龐德療癒沙拉
3 運動前馬拉松沙拉
4 運動後重訓沙拉
5 鯷魚繽紛早餐沙拉
6 煎鮭魚藜麥酪梨沙拉
7 涼拌紅、黃椒
8 涼拌荷包蛋
9 巴沙米克油醋醃蘑菇
10 巴沙米克油醋佐覆盆子花園水果沙拉
11 紅酒醃聖女蕃茄
12 涼拌有機甜菜根
ⅠⅠ 主菜篇
1 龐德古早味肉燥
2 異國風清蒸臺灣鯛排
3 涼拌海鮮
4 龐德三色蛋
5 五色繽紛雞絲
6 莎莎鮭魚
7 和風芝麻豬肉片
8 煎烤雞胸肉佐季節時蔬
9 維納斯早餐中的鮭魚
10 煎烤鮮魚佐酸豆芥末油醋汁
11 水波國王鮭佐甜椒醬
12 糖鹽漬國王鮭佐檸檬油醋
ⅠⅠⅠ 主食篇Staple foods
1 三穀米飯
2 古早味芋頭鹹粥
3 三穀蘑菇咖哩豬肉飯
4 芝麻糙米漿
5 南瓜飯
6 納豆五穀肉片手捲
7 炒三色豆飯
8 三寶拌飯
9 菇貓水餃
10 甜豆文蛤燉飯
11 自製玉米糊與迷迭香橄欖油炒蝦仁
12 蕃茄藜麥搭配炭烤季節蔬菜
Ⅳ 湯品篇Soup
1 龐德經典味噌湯（長壽湯）
2 南瓜濃湯
3 鷹嘴豆蘿蔔排骨湯
4 五色蔬菜湯
5 養生百菇雞湯
6 百菇濃湯
7 羅宋湯
8 絲瓜蛤蜊湯
9 四川泡菜鍋
10 酸辣湯
11 毛豆濃湯
12 蕃茄濃湯
PART.5 不用忌口的龐德健康點心
Ⅰ 點心篇Snack×Dessert
1 蛋白杏仁脆片米餅乾
2 蛋黃核果曲奇餅
3糙米布丁
4 紅蘿蔔戚風蛋糕
5 蒸烤豆漿雞蛋布丁
6 香蕉可可杯子蛋糕
7 橙香果乾杯子蛋糕
8 無蛋奶餐包
9 八寶粥
10 豆漿優格
11 蜂蜜檸檬優格醬
12 芝麻糙米涼麵（無麩質料理）
Ⅱ 蔬果汁茶飲Juice×Tea
1 養生梅茶
2 蜂蜜奇亞籽檸檬汁
3 香茅茶
4 低GI蔬果汁
5 抒壓蔬果汁
6 紅配綠茶
7 鳳梨綠茶（運動前蔬果汁）
8 綜合水果運動奶昔
9 糙米芝麻豆漿（運動後飲料）
10 杏仁糙米漿（運動後飲料）
11 紅藜薏仁紫米豆漿優酪乳
12 檸檬蜂蜜薏仁豆漿優酪乳