腸道，掌控人體七成免疫細胞，神經系統複雜度僅次於大腦，好壞菌的激烈戰場；益生菌，胃酸膽鹽也殺不死，擁有強大戰力迅速改變腸道菌相，一舉提升免疫力。 

臺灣擁有世界級的益生菌研發競爭力及產業成熟度，可惜大家對益生菌始終一知半解。許多常見的、綜合死亡率更甚癌症的代謝性疾病，如心臟病、腦中風、高血壓、糖尿病、肝病、腎病…………等，其實都是益生菌的拿手領域。 

你知道嗎？ 

‧ 用益生菌來緩解大腸激躁症，已經是一般專科醫師的常識。

‧ 七成的醫生會建議，即使無病無痛也可使用益生菌提升整體健康。

‧ 七成的人處於小病多多的亞健康狀態，因此仍需補充益生菌。

‧ 服用抗生素時補充益生菌，可大幅降低身體負擔。

‧ 嗜脂菌的減肥功效只是場美麗的誤會。

‧ 產前產後補充益生菌，能有效控制媽媽生產後和寶寶出生後的體重。

‧ 嬰兒期的腸道菌群品質，影響一輩子的免疫平衡發育。

‧ 一九三○年就已有學者證實益生菌對皮膚保養的功效。

‧ 發酵乳有所有牛奶的營養，乳糖卻只有牛奶的一半，是最好的牛奶替代品。 

腸道專家二十年心血、世界各國益生菌研究與發展現況全解析，打破錯誤迷思、化解無謂擔憂，讓你選對產品、吃對食物，輕鬆成為保健專家！ 

日本東京大學農學博士，現任國立陽明大學生化暨分子生物學教授，中華本草芳香保健協會理事長，臺灣乳酸菌協會常務理事，以及養樂多公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多家企業科技顧問。曾任：陽明大學生化所所長、醫學系生化科主任、東京大學生物科技系客座教授，教育部生技教育資源中心主任、衛生署中醫藥委員會委員。 

創設臺灣乳酸菌協會，擔任第一、二屆理事長，參與創設亞洲乳酸菌學會聯盟，擔任第二、三屆會長，籌辦主持第二屆 (臺北，2003年)、第四屆 (上海，2007年) 及第五屆 (新加坡，2009年) 亞洲乳酸菌大會。發起並主持「腸道健康公益宣導活動」(2004 ~ 2006年)，2009年與中國食品科技學會及中國蒙牛公司發起「腸道關愛公益活動」，擔任形象代言人。

◉ 推薦序　腸道保健，不要再掉以輕心
◉ 推薦序　腸道與益生菌的共鳴曲
◉ 推薦序　開啟腸道菌與益生菌的新時代
◉ 自序　乳酸菌愛好者的心語
◉ 序章　三個腸道菌的驚人新觀念！
一、腸道是臟腑經脈的根本
二、腸道菌是身心健康的「驅動程式」
三、腸道菌能直接與中樞神經相互影響
1　Chapter　破解九大益生菌迷思
Q1　吃益生菌會變胖？
Q2　身體健康的人不需要補充益生菌？
Q3　益生菌會被腸道免疫系統及胃酸膽鹽殺滅，無法在腸道發揮功效？
Q4　益生菌食品都是死菌，無法糾正腸道菌群失衡？
Q5　市售益生菌產品的菌種壽命都很短？
Q6　益生菌產品吃太多會過量？
Q7　DIY優酪乳不含糖分、最健康，是攝取益生菌的最佳選擇？
Q8　歐洲食品安全署說益生菌無效，是真的嗎？
Q9　重症病患不適合吃益生菌？
2　Chapter　益生菌真的治百病？讓專家告訴你！
一、腸道問題：益生菌最拿手的領域！
二、過敏進行曲：舒緩過敏，調節免疫力
三、病菌感染：防禦黏膜免疫系統，流感也不怕
四、癌症預防：特定癌症效果顯著
五、代謝症候群：正確服用才能吃出效果
六、精神官能症：益生菌的新潛力領域
七、口腔保健：益生菌是優先選項
八、皮膚保養：一九三○年就被發現的益生菌功效
九、結語：益生菌好處多，但不是萬靈丹！
3　Chapter　你也可以是專家！徹底搞懂益生菌
一、乳酸菌、益生菌、腸道菌，傻傻分不清
二、益生菌為什麼有效？加強腸道三大屏障！
三、好菌的活力食物─益生元
4　Chapter　琳瑯滿目的益生菌產品，怎麼挑？
一、選購、飲用發酵乳教戰守則
二、選購、食用益生菌粉產品教戰守則
三、誰在替益生菌的安全把關？
◉ 結語　健康生活型態是益生菌保健的基礎
◉ 附錄一　醫生們如何看益生菌？
◉ 附錄二　乳酸菌、益生菌達人測驗
參考文獻
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