★一本備足！詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★

錯誤的觀念，當心愈補愈大洞！！
本書教你服用保健食品的三大關鍵：
1.如何知道身體的需要，進而找到適合自己的保健食品
2.分辨產品品質、成分來源和含量等，確保保健功效
3.最佳服用時機，或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益

特色一：100種家庭保健需求
本書以現代人的常見需求，歸納出「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目，精選100種熱門保健食品，解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者，提出專業建議和具體方法。

特色二：內容詳盡厚實、知識實用易懂
第一篇以全面觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」；
第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響；
第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存，循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念；
第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。

特色三：4種索引方式，速查速懂
精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。

作者簡介

江省蓉
英國里茲大學食品科學與營養碩士，任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全制度研究。關心食品安全衛生議題，曾任醫院研究助理，另有合著《圖解身體教我的營養法則》（易博士出版社）。

汪香初
中國醫藥大學醫學營養系畢業，高考合格營養師，合氣道推廣協會會員，曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師，對營養與健康的自然療法深具興趣。

王元媛
曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作，研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術，以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。

黃湘竹
中國醫藥大學營養系畢業，中興大學生化所碩士，領有營養師執照與糖尿病衛教師證照，曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發，專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。

郭孟薇
清華大學生物資訊與結構生物研究所博士，高考合格營養師，對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師，並兼職寫作科普文章，不亦樂乎。

劉翠玲
輔仁大學食品營養所畢業，熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師，對於保健食品市場與產業有長期分析經驗，喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。

林依晴
台灣大學農業化學系碩士，英國倫敦大學國王學院生活科學系博士，熟悉微生物學與生物化學，現任職於生物醫學相關領域，平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。

鄭翰鍾
中山醫學大學營養研究所畢業，高考合格營養師並通過美國營養治療（IBALM）及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程，專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主要擔任某美商公司大中華區培訓經理。

保健食品複合功效速查表
Chapter1　認識保健食品
保健食品是什麼？
一般飲食外，為什麼還需要保健食品？
什麼時候適合使用保健食品？
保健食品的材料來源
人體如何消化吸收保健食品
保健食品如何產生效用
Chapter2　保健成分的作用方式
做為人體基礎成分及結構
鈣
鐵
維生素Ａ
葡萄糖胺
軟骨素
膠原蛋白
葉黃素
卵磷脂
扮演酵素的角色
植物混合發酵液
木瓜酵素
鳳梨酵素
扮演輔酶的角色
維生素B1
維生素B2
維生素B5
維生素B6
維生素B7
維生素B9
維生素B12
扮演荷爾蒙類似物或前驅物
大豆異黃酮
γ-次亞麻油酸
蜂王漿
抑制生合成路徑
白腎豆萃取物
藤黃果萃取物
綠原酸
做為抗氧化物
維生素Ｃ
維生素E
茄紅素
輔酵素Q10
兒茶素
蝦紅素
紅麴菌素K
原花青素
花青素
類胡蘿蔔素
五味子素
芝麻素
白藜蘆醇
促進腸道蠕動及改善腸內環境
食物纖維
菊糖（菊苣纖維）
乳酸菌
優酪乳
扮演神經傳導物質或維持神經傳導功能正常
γ- 胺基丁酸（GABA）
DHA
牛磺酸
調節免疫系統
多醣體
三萜類化合物
有機鍺
生物類黃酮
乳鐵蛋白
紫錐花萃取物
鋅
大蒜萃取物
Chapter3　保健食品的使用、購買注意事項
保健食品選購的基本原則
看懂產品標示①保健食品應有的包裝標示
看懂產品標示②如何看有效成分的標示
看懂產品標示③保健食品的認證與檢驗
看懂產品標示④認識保健食品中的添加物
如何選購單方與複方產品
認識保健食品的各種型態
認識保健食品的製造
服用保健食品的注意事項
服用時可能產生的不良反應以及與藥物的交互作用
保健食品的保存
Chapter4　各保健食品的選購與使用指南
益防癌抗癌
巴西蘑菇 Agaricus blazei murill
諾麗果 Noni、Indian malberry
山藥萃取物 Chinese yam
黑木耳萃取物 Black fungus
降膽固醇
亞麻籽油 Flaxseed oil
植醇 Phytosterols
紅麴 Monasco
納豆激酶 Nattokinase
引藻 Cryptomonadales extract
保養關節
葡萄糖胺 Glucosamine
軟骨素 Chondroitin
杜仲 Eucommia ulmoides oliver
薑黃 Turmeric
抗老化
茄紅素 Lycopene
輔酵素 Q10 Coenzyme Q10
葡萄籽 Grape seed
兒茶素 Catechins
銀耳 Jelly fungus
小麥胚芽 Wheat germ
紅酒萃取物 Red wine extract
松樹皮萃取物 Pycnogenol
蝦紅素 Astaxanthin
西印度櫻桃 Malpighia glabra
桑椹萃取物 Mulberry
何首烏 Polygoni multiflori
黑豆 Black soybean
玫瑰果萃取物 Rosehip
提升精力
鹿茸 Deer antler velvet
馬卡 Maca
保腸胃
乳酸菌 Lactobacillus
優酪乳 Yogurt
寡醣 Oligosaccharides
綠藻 Chlorella
膳食纖維 Dietary fiber
藍藻 Spirulina
牛蒡萃取物 Burdock root
蘆薈 Aloe
木瓜酵素 Papain
鳳梨酵素 Bromelain
褐藻醣膠 Fucoidan
護眼
山桑子 Bilberry
金盞花 Marigold flower
魚肝油 Cod-liver oil
藍莓 Blueberry
黑醋栗 Blackcurrant
增強免疫力
啤酒酵母 Brewer’s yeast
大蒜萃取物 Garlic extract
人蔘 Panax ginseng
冬蟲夏草 Cordyceps sinensis
明日葉 Angelica keiskei
紅景天 Rhodiola rosea
蜂膠 Propolis
花粉 Pollen
紫錐花萃取物 Echinacea extract
靈芝 Ganoderma lucidum
乳鐵蛋白 Lactoferrin
控制體重
共軛亞麻油酸 CLA
甲殼素 Chitosan
白腎豆 White kidney bean
肉鹼 Carnitine
唐辛子 Capsaicin
茶花萃取物 Camellia sinensis extract
藤黃果 Garcinia gamboge
蘋果醋 Apple cider vinegar
寒天 Agar
武靴葉 Gymnema sylvestre
馬黛 Yerba mate
乳清蛋白 Whey Protein
美容
膠原蛋白 Collagen
薏仁 Job’s tears
珍珠粉 Pearl powder
燕窩 Swallow’s nest
調節賀爾蒙
大豆異黃酮 Soybean isoflavone
月見草油 Evening primrose
琉璃苣油 Borage oil
蜂王漿 Royal Jelly
胎盤素 Placecta extract
器官養護
蔓越莓 Cranberry
卵磷脂 Lecithin
五味子 Schisandra chinensis
芝麻素 Sesamin
蜆仔萃取物 Clam extract
樟芝 Taiwanofungus camphoratus
金線連 Taiwan jewel orchid
南瓜籽油 Pumpkin seed oil
洛神花 Roselle
牛磺酸 Taurine
魚油 Fish oil
左旋麩醯胺酸 L-Glutamine
基礎營養
綜合維生素 Multivitamin
維生素B群 Vitamin B complex
葉酸 Vitamin B9、Folic acid
維生素C Vitamin C
維生素D（D3） Vitamin D
維生素E Vitamin E
鐵 Iron
鋅 Zine
鉻 Chromium
鈣 Calcium
硒 Selenium
保健食品成分中→英索引
保健食品成分英→中索引
作者簡介
內容架構與撰文作者