本書作者一位為執業數十載的中醫師，一位為具中西醫經歷的內科醫師，兩人平日忙於看診，卻不見倦容，愈活愈年輕，他們有何養生妙方？其實就是吃對食物！本書針對常見蔬菜、全身系統症狀，結合中西醫學的健康飲食知識，提供蔬解養生提案！

大部分人只知道吃蔬菜很好，但你知道如何吃才健康嗎？
52種常見蔬菜  怎麼吃、怎麼搭、怎麼不踩雷？一次說給你聽
25種疾病症狀　如何預防、保健、療癒？正確蔬解之道完全解析

馬鈴薯皮有豐富營養，應保留皮一起烹調；女性經期前後不宜吃茄子，番茄最好不要空腹吃；患有腎臟病、痛風的人忌吃四季豆；眼疾和感冒汗出多者，不可再吃蔥或喝蔥湯……

杏鮑菇提升人體免疫力；花椰菜改善久咳不癒和慢性腹瀉；老年人高血壓適合食用油菜保健；黃豆芽對腎炎水腫有幫助；金針菇能預防濕疹和改善面皰……

本書特色

【52種常見蔬菜的保健機密】養生飲食有宜忌，了解自己的體質和蔬菜的性質，才能吃出蔬菜的營養價值！

【全身25種症狀的保健提醒】你最擔心的消化道問題、心血管症狀、三高問題、難解的皮膚頑疾或是其它各種你無法擺脫的身體毛病，本書一一提供醫師的分析、釐清與具體建議輔助改善。

【身體不爽快，對症吃蔬菜】針對症狀加入適合的食、藥材，是溫和不傷身體的居家飲食。運用常見的蔬菜即可料理出有益身體機能的菜色。

 

作者簡介

楊淑媚 醫師

現任：
中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師
中國醫藥大學講師

學歷：
中國醫藥大學醫學士
中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士

經歷：
中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
中華民國中西醫整合醫學專科醫師
中華針灸醫學會專科醫師
中華民國中醫婦科醫學會專科醫師
雲林縣社區大學講師
教育部部定講師

蔡昆道 醫師

現任：
中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任
中國醫藥大學部定副教授
台灣胸腔暨重症專科指導醫師
衛生署疾病管制局結核病諮詢委員

學歷：
中國醫藥大學中醫系醫學士
中國醫藥大學醫學碩士
中正大學分子生物研究所博士

經歷：
中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師
教育部部定副教授
中華民國內科專科指導醫師
台灣胸腔暨重症專科指導醫師
衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師
中華民國內科專科醫師
中西醫整合醫學專科醫師
台灣胸腔暨重症專科醫師

楊淑媚、蔡昆道醫師著作：
水果看人吃（時報出版）2019年
食在好粥（快樂文化出版）2018
食療大全（時報出版）2015年
果療（時報出版）2014年
蔬療（時報出版）2014年
人體神奇食補術（柿子文化出版）2009年

推薦序　食宜同法，蔬食養生
作者序1　蔬菜的保健和食療作用，不能小看
作者序2　亞健康族應該學的蔬服飲食
目錄
嚴選．蔬解食譜
感冒｜蔥白豆腐湯
痘痘｜涼拌胡蘿蔔
嫩膚抗老｜炒豆芽空心菜
祛寒、腹瀉｜香菜雞蛋粥
慢性腸胃炎｜洋蔥炒蛋
肝炎、高血壓、膽固醇過高｜金針菇蛋花湯
貧血｜菠菜牛肉湯
Chapter 1　養生是一輩子的事！歡迎光臨體質診斷室
蔬菜和體質的相對論
吃蔬菜的十個提醒
吃菜要注意！常見蔬菜的飲食備忘
吃蔬菜要避開的配食地雷
蔬菜的營養及功效
有機蔬菜比較健康？
Chapter 2　中西合璧強強的，52種常見蔬菜百科
莖葉類蔬菜
小白菜
油菜
莧菜
空心菜
高麗菜
洋蔥
筍
芹菜
菠菜
蘆筍
萵苣
花椰菜
金針花
茼蒿
塊根類蔬菜
胡蘿蔔
地瓜
蓮藕
山藥
白蘿蔔
芋頭
馬鈴薯
瓜果類蔬菜
冬瓜
黃瓜
茄子
絲瓜
葫蘆瓜
蓮子
番茄
苦瓜
豆類蔬菜
綠豆芽
黃豆芽
四季豆
豌豆
菌藻類蔬菜
香菇
蘑菇
杏鮑菇
金針菇
草菇
白木耳
黑木耳
竹笙
紫菜
海帶
溫熱性蔬菜
蔥
香菜
南瓜
辣椒
薑
韭菜
芥菜
大頭菜
大蒜
Chapter 3　身體不爽快？對症吃蔬菜！蔬解常見疾病
呼吸系統
咳嗽
感冒
咽痛、聲音沙啞
消化系統
食欲不振、消化不良
呃逆（打嗝、氣上逆、噁心、反胃）
腹瀉
便祕
消化性潰瘍
心血管系統
高血壓
冠心病、心肌梗塞
泌尿系統
排尿困難、小便不利
泌尿道感染
內分泌 、新陳代謝系統
糖尿病
高脂血症
肝膽系統
肝炎
婦科疾病
月經失調
白帶
產後乳少
兒科雜症
小兒疳積、營養不良
文明病
貧血
失眠
筋骨酸痛
憂鬱
皮膚疾病
青春痘
濕疹
Chapter 4　促進健康對症蔬菜食譜
咳嗽
感冒
咽痛
消化不良
呃逆
腹瀉
便祕
消化性潰瘍
高血壓
心肌梗塞
排尿困難
泌尿道感染
糖尿病
高脂血症
肝炎
月經失調
白帶
產後乳少
小兒疳積
貧血
失眠
筋骨酸痛
憂鬱
青春痘
濕疹