喜愛烘焙的人，心中的夢幻逸品清單，
桌上型攪拌機絕對榜上有名！
它能幫助你打出細緻的蛋白、滑順的麵糊、光滑的麵團，
還能做出許多美味的餐桌料理……
其實，一台攪拌機，除了增加廚房效能之外，
也是家庭一日三餐料理的得力助手，
還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入！

本書由料理達人－李德全與烘焙達人－杜佳穎，共同攜手合作
囊括六大篇章：
Part 1　每一天的活力就從Brunch開始
Part 2　手作最安心的家庭常備輕食料理
Part 3　端出來就有面子的美味功夫菜
Part 4　姊妹「饕」專屬五星級下午茶
Part 5　誠意十足Handmade私房美味伴手禮
Part 6　小資創業也OK！一口千金手工糖
 

作者簡介

李德全
從事廚師工作 40 年，在廚房裡習得一身好手藝，喜愛閱讀、追根究柢找出料理的 Q&A，像一本無所不知的廚房活字典！曾任各餐廳及飯店廚師，亦曾擔任私人招待所主廚，因緣際會在兼職的廚藝教學中，一步步踏進出版與影視媒體的世界，始終不變的是樂於分享廚藝的心。
    
專業資格：
教育部專科學歷鑑定及格（食品工程）
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士

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杜佳穎
「做甜點是我很喜歡做的一件事情，甚至是事業了，在這行15年，每天都很開心，心情好或不好都會做點心，希望每次做甜點都成功，這樣才能把甜蜜的喜悅分享給
更多人。」
總是樂於迎接挑戰的佳穎，從人才濟濟的高雄餐旅大學畢業後，曾任順成蛋糕、宏亞食品、華福食品、郭元益等食品大廠研發專員，紮實的烘焙底子加上認真的敬業態度，使她從幕後走向幕前，活躍於各大報章雜誌、網路媒體，同時，更在忙碌的日程中，擔任大學助理教授，貢獻所學、回饋社會，培育未來烘焙界的新星！

現任：
黎明技術學院助理教授
民視交通台【用點心做點心】節目主廚

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料理烘焙人的夢幻逸品
挑選多用途高效攪拌機
停‧ 看‧ 聽 精挑細選優質攪拌機
專屬設計配件 一機多用讓料理變輕鬆
其他擴充配備 豐富料理生活
PART 1 每一天的活力就從Brunch開始
Special Colum 基礎甜麵團
早午餐｜Brunch
01 鹽可頌
02 紅豆麵包
03 克林姆麵包
04 菠蘿麵包
05 肉鬆辮子麵包
06 雞蛋鮮奶吐司
07 手工漢堡排
Special Colum 基礎包子饅頭麵團
08 雙色螺旋饅頭
09 銀絲卷
10 香蔥花捲
11 枸杞堅果饅頭
12 五香肉包
13 高麗素菜包
14 刈包
田園鮮蔬沙拉
15 凱薩醬
16 千島醬
17 法式油醋醬
18 日式胡麻醬
19 美乃滋
20 草莓果醬
PART 2 手作最安心的家庭常備輕食料理
輕食｜Light Food
21 清炒蔬菜麵
Special Colum 自製義大利麵．直麵／蝴蝶麵／小方餃
22 白醬鮮蝦義大利麵
23 番茄肉醬義大利餃
24 鮪魚沙拉蝴蝶麵
25 焗烤風琴馬鈴薯
26 蘿蔔糕
Special Colum 手工麵條
27 麻醬麵
28 炸醬麵
Special Colum 水餃餛飩皮
29 玉米豬肉水餃
30 紅油抄手餛飩
Special Colum 中式水調麵．溫水麵團
31 韭菜冰花煎餃
32 泡菜豬肉鍋貼
33 韭菜盒子
34 蔥油餅
35 香蔥豬肉餡餅
36 牛肉捲餅
PART 3 端出來就有面子的美味功夫菜
功夫菜｜Special
自製安心火鍋料
37 香菇丸
38 川丸子
39 蔬菜福袋
40 塔香雞肉丸
41 手工蛋餃
42 牛蒡天婦羅
43 月亮蝦餅
44 白菜獅子頭
45 珍珠丸子
46 蘇格蘭炸蛋
47 香菇鑲肉
48 香辣紅蘿蔔絲
49 味噌漬白蘿蔔片
50 蜜漬百香青木瓜
51 涼拌糖醋小黃瓜
52 五香高粱香腸
53 麻辣香腸
54 古早味炸雞捲
55 芋圓
56 地瓜圓
57 雙色麻糬
PART 4 姊妹「饕」專屬五星級下午茶
下午茶｜Afternoon Tea
58 巧克力杏仁餅乾
59 草莓雪球
60 白巧克力鳳梨夾心
61 蘭姆葡萄夾心
62 經典奶香曲奇
63 西瓜果凍
64 抹茶逹克瓦茲
65 Q 旺馬卡龍
Special Colum 萬用千層酥皮
66 葡式蛋塔
67 千層杏派
68 蜜蘭諾鬆塔
69 鄉村起司派
70 玫瑰蘋果派
71 草莓布朗尼派
72 香草冰淇淋
73 巧克力冰淇淋
PART 5 誠意十足Handmade私房美味伴手禮
伴手禮｜Gift
74 經典鳳梨酥
Special Colum 中式酥油皮製作
75 柚香造型蛋黃酥
76 燒餅鳳梨酥
77 臺灣味麻糬 Q 餅
78 綠豆椪
79 月娘酥
80 太陽餅
81 厚奶茶瑪德蓮
82 紅蘿蔔蛋糕
83 抹茶輕乳酪
84 老奶奶檸檬蛋糕
85 古早味肉鬆蛋糕
86 生乳捲
87 千葉紋蜂蜜蛋糕捲
88 草莓蛋糕盒
89 提拉米蘇
PART 6 小資創業也OK！一口千金手工糖
手工糖｜Handmade Sugar
90 卡哇依棉花糖
91 南棗核桃糕
92 杏仁牛軋糖
● 延伸變化 乳加巧克力棒
93 榛果巧克力牛軋糖
94 草莓牛軋糖
95 芝麻杏仁雙色牛軋糖
96 蛋捲牛軋糖
97 繽紛果香雪花餅
98 高纖煉乳棒
99 抹茶牛軋餅
100 奶香牛軋方塊酥
101 馬卡龍牛軋糖