出版資訊
簡介
「如鬼那樣黑，如戀愛那麼甘，如地獄那般熱的——珈琲」
在歐洲，巴哈的《咖啡清唱劇》女主角因咖啡成癮而無法自拔，咖啡勝過香吻、甜酒。
在日本，早年的文宣形容咖啡，如鬼黑、如戀愛甘、如地獄熱。
在臺灣，大稻埕豪商李春生，堪稱「玩咖啡」第一人。
一八九七年，盛進商行進口日本咖啡糖，它的廣告詞寫著：「正真便利珈琲糖……」；
一九○一年，縱貫線鐵道改道經西門，西門市場內的商人關口龍太郎賣起咖啡豆；
一九一二年，臺北第一家咖啡屋「公園獅」在臺北俱樂部旁開張；
……
當星巴克、85°C等連鎖咖啡店，如雨後春筍般盤據臺灣大街小巷之際；當全球有三分之二人口飲用咖啡、每天消費量高達十四億杯的驚人數字時；臺灣是何時開始擁有自己的咖啡樹，以及啜飲到自己收成的咖啡豆？臺灣產的咖啡何時參展過博覽會？從臺灣頭到臺灣尾，從西岸到東岸，曾經風華的咖啡樹，會是由德記洋行的商人像候鳥一樣、帶來咖啡種子落地臺灣的嗎？抑或是後來的日本人，讓臺灣土地收成的咖啡香飄向海外？
十九世紀，臺灣大稻埕收購茶葉的李春生，是第一個嗅到「黑金」（咖啡）氣味的商人，他的咖啡豆購自擺接堡冷水坑（今土城區清水）游氏兄弟的咖啡園，這可能是臺灣最早種植咖啡樹的歷史記載。
清朝末年，咖啡豆渡海來臺、落地生根於山巔水湄之後，於日治時期，臺灣咖啡樹栽植的普及率幾達顛峰。一九一一年至一九一七年間，日本殖產技師田代安定有詳實的關於臺灣咖啡樹種植記錄，為臺灣的咖啡樹種植打開歷史新頁。一九三八年，臺灣咖啡栽培面積與收成已臻高峰，北起臺北州，南至高雄州，甚至花東都有咖啡栽培，是臺灣咖啡豆全盛與風華的年代。
二戰結束，臺灣咖啡的盛世漸衰。戰後山林管理所接管後，咖啡園變成林木地，或更改成其他作物的種植。直到二○○三年，雲林古坑舉辦首次臺灣咖啡節，成功營造咖啡原鄉的風華，從此拉開東山、阿里山、舞鶴台地等處的臺灣咖啡大放異彩的新序幕。臺灣咖啡的歷史，在作者筆下，有條不紊的畫出首張珍貴的臺灣咖啡地圖，譜寫出臺灣本土至今最嚴謹與豐饒的咖啡史詩。
本書追尋臺灣咖啡的蹤跡旅程，作者從零散的史料中抽絲剝繭，並多次實地訪查咖啡最初產地的遺址與試驗場；將臺灣咖啡從引進、種植到發展實況，一一拆解，猶如一堂引人入勝的在地咖啡歷史推理課。從來，我們都只倚賴進口的咖啡豆，閱讀過《臺灣咖啡誌》，這本書將引領我們在時代夾縫間、在翻山越嶺後，找到臺灣最初的那株咖啡樹，也深刻了解臺灣咖啡不只存在史料中，原來它一直生長在這塊沃腴的土地上。
作者簡介
文可璽
1967年生，早期因追尋有關臺灣咖啡種植歷史之謎，而一腳踏入在地咖啡種植的世界，曾踏查臺灣各地罕無人跡的咖啡栽培地，並從生產面轉為考察日治時期庶民在咖啡館、喫茶店消費的歷史。這幾年欣見臺灣咖啡產業逐漸從摸索到精緻，精品咖啡的評鑑制度日臻完備，國際上的咖啡杯測分數也屢傳佳績，相信未來還會有更多精采的咖啡豆加入世界咖啡地圖。編著有《臺灣摩登咖啡屋》、《臺灣的人文步道》等，近年文字散見《薰風》、 《安可人生》等期刊。
目錄
【自序】「咖啡世代」在臺灣
【楔子】日本時代臺北摩登咖啡屋之旅
咖啡玩家第一人
咖啡之道
西門市場賣咖啡
歐風咖啡屋公園獅
喫茶店風潮
臺北市咖啡屋大觀
咖啡時代
昭和十年始政四十周年博覽會漫步地圖
大東亞戰爭時期的咖啡屋
臺灣咖啡前傳
十九世紀末「加非果」足跡
．推行新政的船政大臣丁日昌
．戰地記者禮密臣（James W. Davidson）
咖啡移植臺灣之濫觴
．博物學家田代安定
臺灣原生咖啡踏查
日人領臺後咖啡採集紀實報導
博物學家的咖啡培育報告
追溯原生咖啡的分歧點
尋找臺灣栽培咖啡先鋒
洋行與茶商
游氏兄弟是何方神聖？
首度品評臺灣產咖啡
萬國博覽會展示臺灣
臺灣產咖啡參展博覽會
臺灣產咖啡的終止
擺接堡之土城大墓公與板橋大觀義學
茶商雙雙殞落
臺灣咖啡栽培史出版成績一覽
植物病理學家澤田兼吉與臺灣咖啡銹斑病傳染地圖
「殖產興業」下的臺灣熱帶產業
日人「殖產興業」在臺灣
熱帶產業調查會
日人治臺後的咖啡事業發展
臺灣咖啡新發現與試驗栽培
重新調查後的臺灣咖啡足跡
明治至大正年間日人在臺的咖啡試種與推廣
恆春熱帶殖育場開闢
．頭人潘文杰
東部臺灣咖啡的毀滅與重生
．東臺灣移民拓墾
．豐田與吉野（吉安）
．花蓮舞鶴臺地
．臺東仙境泰源盆地
．東部開發計畫
．花蓮豐田咖啡豆評價
日治時期臺南州的咖啡生產
．臺南州下的咖啡事業
．臺南州咖啡種植擴散的起點
．熱帶產業調查會後臺南州的咖啡種植情況
．臺南東山咖啡節
昭和時期（一九三五─一九四五）咖啡事業再興
臨時產業調查會以及熱帶產業調查會
澤田兼吉重新調查以及其他相關報告
．中央研究所
產業化的咖啡生產
日人企業家的咖啡農場經營
．圖南產業合資會社（圖南產業株式會社）
．內外食品株式會社
．住田物產株式會社的咖啡農場
．臺灣銀行調查事件簿
．木村咖啡店的咖啡農場
．旗山拓殖株式會社
．大和興業株式會社大和農場
．泰源盆地木村高原農場
．企業經營咖啡園情況
．臺灣咖啡株式會社
．咖啡農場經營類型
．咖啡園土地取得
．東臺灣咖啡產業株式會社日之出農場
．咖啡農場的勞動力
．咖啡栽培契約書
太平洋戰爭前的咖啡事業
戰後咖啡事業的接收與初期發展
二戰結束
臺灣接收情形
從監理到接管──咖啡事業由盛到衰
花蓮住田咖啡農場命運交響曲
一九八○年代咖啡變奏曲
．國人喝咖啡首波風氣盛行
．臺灣海拔最高的咖啡樹
．走過低谷迎向頂峰
．老欉尋根之旅
二十一世紀初臺灣咖啡風潮
主要參考書目
附錄
