「這是一本調酒工具書，也是一本調酒故事書！」
如果你對調酒很陌生，衷心希望您以此書認識調酒大小事
踏入酒吧，需要一點小勇氣；學習調酒，乍聽有點小難度？
OH NO～～千萬別因為這些想法而卻步啊～

「調酒」並不僅僅是攝取酒精那麼淺薄
在它背後潛藏了許多國家歷史與人物故事的軌跡
當然，也有許多風味堆疊的技巧與邏輯
打開這本書，讓我們一起聽故事、學調酒吧！

PART 1
什麼是酒譜？酒譜就是調製雞尾酒的食譜。一個完整的酒譜會列出所需材料、使用技法、裝盛杯型與裝飾物，並依序列出調製步驟，其中材料與技法是最重要的資訊，第一個單元就讓我們從瞭解雞尾酒的組成元素，以及如何調製它們開始。

PART 2
一杯調酒的主材料是基酒，最常用到的基酒一共有六種，分別是：伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌與白蘭地，以下將分別介紹六大基酒的原料、產地、特色與分類，以及給初學者購買的建議。

PART 3　開始調酒之路
主要調酒技法包括：直調法、搖盪法、攪拌法與混合法，只要有幾個基礎工具並熟悉這四大技法，大部分雞尾酒都可以輕鬆調製。
本單元詳細介紹四大技法實作，以及如何用它們來調製美味的雞尾酒。隨著用到的材料越來越多，也會引導初學者依序購入各種材料，從最常用的材料買到比較特定的品項，以最少的花費、享受最大的調酒樂趣！

PART 4　經典名酒與雞尾酒
想調製更多類型、風味更廣的雞尾酒嗎？如果已經備齊各大基酒與常用材料，下一步就是要挑選幾款香甜酒了！第四個單元我們精選十五瓶知名的香甜酒，先介紹它們的起源與特色，再用它們調製幾杯經典的雞尾酒。
本單元每瓶香甜酒都會介紹『超簡派』喝法，因為調一杯酒只會用到一點點的香甜酒，要如何消耗存酒經常讓調酒人感到苦惱⋯⋯超簡派只要加入副材料就能輕鬆調製，不只好喝、好調、消得快，就算不太能喝酒的朋友都能輕鬆接受！

PART 5
第五個單元我們將介紹二十杯經典雞尾酒，它們都是各種類雞尾酒最具代表性的一杯，除了介紹它們的起源與作法，還會以時間軸的方式說明雞尾酒發展的歷史脈絡。每杯經典雞尾酒都附有特定材料與調製技巧的專文介紹－先知道怎麼買、再學怎麼調會更好喝，希望帶給各位更豐富的調飲樂趣。

 

▍作者簡介

癮型人
癮型人
業餘調酒師，職業酗酒人。

—學歷
國立師範大學附屬高級中學差點畢不了業
國立台灣大學心理學系好不容易才畢業
長庚大學臨床行為科學研究所終於拿到碩士

—經歷
【癮型人的調酒世界】部落格主筆
【米絲阿樂局調酒專賣】調酒課程講師

沒ㄌ

網站：mixology.com.tw
部落格：enjoyer.pixnet.net/blog
臉書：www.facebook.com/Mixology.studio/

推薦序
PART 1 關於酒譜
材料：雞尾酒的組成元素
技法：調製雞尾酒的技術
杯型：裝盛雞尾酒的容器
PART 2 六大基酒
BASE 1｜Vodka 伏特加
BASE 2｜Gin 琴酒
BASE 3｜Rum 蘭姆酒
BASE 4｜Tequila龍舌蘭
BASE 5｜Whisky威士忌
BASE 6｜Brandy白蘭地
PART 3 開始調酒之路
Build 新手入門． 直調法
BUILD 1｜鱈魚角
BUILD 2｜Gin Tonic 琴通寧
BUILD 3｜Cuba Libre 自由古巴
BIULD 4｜Tequila Sunrise 龍舌蘭日出
Shake 酸味調酒． 搖盪法
SHAKE 1｜Daiquiri 黛綺莉
SHAKE 2｜White Lady 白色佳人
SHAKE 3｜Cosmopolitan 柯夢波丹
SHAKE 4｜Margarita 瑪格麗特
Stir 經典呈現． 攪拌法
STIR 1｜Martini 馬丁尼
STIR 2｜Manhattan 曼哈頓
Blend 霜凍調酒． 混合法
BLEND 1｜Frozen Margarita 霜凍瑪格麗特
BLEND 2｜PaPa Doble 雙倍老爸
PART 4 經典名酒與雞尾酒
Disaronno 迪莎蘿娜
DISARONNO 1｜Godfather 教父
DISARONNO 2｜Godmother 教母
DISARONNO 3｜French Connection 法蘭西集團
Campari 肯巴利
CAMPARI 1｜Spumoni 泡泡雞尾酒
CAMPARI 2｜Negroni 內格羅尼
CAMPARI 3｜Boulevardier 花花公子
Maraschino 瑪拉斯奇諾
MARASCHINO 1｜Martinez 馬丁尼茲
MARASCHINO 2｜Mary Pickford 瑪麗． 畢克馥
MARASCHINO 3｜Aviation 飛行
Chartreuse 夏特勒茲
CHARTREUSE 1｜Alaska 阿拉斯加
CHARTREUSE 2｜Bijou 寶石
CHARTREUSE 3｜Last Word 臨別一語
Benedictine 班尼迪克丁
BENEDICTINE 1｜B＆B B＆B
BENEDICTINE 2｜Honeymoon 蜜月
BENEDICTINE 3｜Widow's Kiss 寡婦之吻
Grand Marnier 柑曼怡
GRAND MARNIER 1｜Red Lion 紅獅
GRAND MARNIER 2｜Oriental 東方
GRAND MARNIER 3｜Larchmont 拉奇蒙特
Dubonnet 多寶力
DUBONNET 1｜Dubonnet Cocktail 多寶力雞尾酒
DUBONNET 2｜Opera 歌劇
DUBONNET 3｜Deshler 德許勒
Mozart 莫札特
MOZART 1｜Grasshopper 綠色蚱蜢
MOZART 2｜Choco-Martini 巧克力馬丁尼
MOZART 3｜Brandy Alexander 白蘭地亞歷山大
Kahlúa 卡魯哇
KAHLÚA 1｜Black Russian 黑色俄羅斯
KAHLÚA 2｜White Russian 白色俄羅斯
KAHLÚA 3｜Expresso Martini 咖啡馬丁尼
Bailey’s 貝禮詩
BAILEY’S 1｜Irish Car Bomb 愛爾蘭汽車炸彈
BAILEY’S 2｜B52 B52
Drambuie 吉寶
DRAMBUIE 1｜Rusty Nail 鏽釘
Midori 蜜多麗
MIDORI 1｜Japanese Slipper 日本拖鞋
MIDORI 2｜Green Eyes 綠眼
MIDORI 3｜Sex on the Beach 性感海灘
Jägermeister 野格
JÄGERMEISTER 1｜Jägermeister Bomb 野格炸彈
Southern Comfort 南方安逸
SOUTHERN COMFORT 1｜Scarlett O'Hara 郝思嘉
SOUTHERN COMFORT 2｜Alabama Slammer 阿拉巴馬監獄
SOUTHERN COMFORT 3｜Woodland Punch 林地潘趣
Lillet 麗葉
LILLET 1｜Corpse Reviver #2 亡者復甦2 號
LILLET 2｜Vesper 薇絲朋
PART 5 精選雞尾酒
Mojito 莫希托
Gin Rickey 琴瑞奇
Tom Collins 湯姆可林斯
Piña Colada 鳳梨可樂達
Singapore Sling 新加坡司令
Pisco Sour 皮斯可酸味酒
Caipirinha 卡琵莉亞
Kir 基爾
Sangria 桑格莉亞
Bamboo 竹子
Coffee Cocktail 咖啡雞尾酒
Sherry Cobbler 雪莉酷伯樂
Mint Julep 薄荷茱莉普
Moscow Mule 莫斯科騾子
Bloody Mary 血腥瑪麗
Long Island Iced Tea 長島冰茶
Champagne cocktail 香檳雞尾酒
Absinthe Frappé 苦艾酒芙萊蓓
Sazerac 賽澤瑞克
Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費士