天人相應，以五行養五臟！

身體若有外在疾患，人們相對容易察覺。但若病變在內臟，就會變得複雜，或許就得借助各種醫學器械。更為糟糕的是，大多數內臟的病變，治療起來都比較複雜棘手，因此如何養護內臟，就顯得尤為重要。

中醫養生原則強調：天人合一，相信人體與天地之間，有著許多相互關聯的神祕密碼，且彼此依存、互相影響。「五臟」心、肺、肝、脾、腎則被認為是人體生理功能的核心，分別對應自然界的「五行」火、土、木、金、水，如果能好好調養五臟，使之陰陽平衡，身體大約也就健康無礙了。本書的總論對此多所著墨，簡潔扼要說明「以五行養五臟」的保健觀念，並依此衍生、創作五行藥膳食譜。配伍當令五色蔬果，製作色、香、味、形，皆臻上乘的菜餚，豐富每個家庭的餐桌。所採食材、藥材價格親民、烹調方式不超過5個步驟，人人都可操作、實踐。

挑選地道藥材是中藥商公會的強項，本著絕不藏私的精神，嚴選最常用五臟保養藥材，從最佳產地、藥性、外型、到挑選方法，一一進行精要圖解說明，幫助讀者在購買藥材上，更能得心應手、買得公道、煮得安心。

在藥材挑選方面有國內最具公信力的中藥公會把關、指導；在烹煮調製方面更有得獎無數的金牌主廚特別設計，相信這是一本值得您收藏、按圖索驥操作的好書。

護心、潤肺、保肝、健脾、益腎 ︱藥材食譜全方位收錄
用五味滋養五臟，調氣、補身、防病，養生救命面面俱到！

讀懂五臟向你發出的危險信號！
˙味覺遲鈍、一活動就胸悶氣短，當心心臟出現問題；
˙嗅覺不靈敏、經常咳嗽、感覺缺氧，這是肺功能不佳的標誌；
˙嘴唇易龜裂、睡眠時愛流口水，常常是脾有了狀況；
˙雙目乾澀、手指甲易斷裂，恐怕是肝出了毛病；
˙耳朵嗡嗡作響，聽力下降，伴隨腰痛、尿頻，表示腎功能正逐步衰退。

專業藥膳，不是食物與中藥的簡單相加！
疾病不會忽焉降臨，通常是日積月累的勞損，五臟在生病前，通常會向你發出信號，傳統中醫認為，五色中藥跟五臟相對應，善用藥物的氣味、顏色屬性，作為藥膳配伍的思考點，正是在用藥上徹底發揮五行概念的做法。

以五色、五味藥膳滋養你的臟腑健康！
護心：想要氣血順暢、思維靈敏必須注重心臟保養，可多吃紅色、苦味食物。
潤肺：想要美肌潤膚、必須注重肺臟保養，可多吃白色、辛味食物。
保肝：想要耳聰目明、身強體健必須注重肝臟保養，可多吃綠色、酸味食物。
健脾：想要滋養身體、膚美豐滿必須注重脾臟保養，可多吃黃色、甘味食物。
益腎：想要強精固氣、滋陰補陽必須注重腎臟保養，可多吃黑色、鹹味食物。
 
◎ 實用收錄：常用五臟保養藥材，如何挑不會錯！
             獨家研發五行藥膳食譜，祕方大公開！

作者簡介

中華民國中藥商業同業公會全國聯合會
該會以發展中藥事業、促進國民健康、協調同業關係、增進共同利益為宗旨。
1986年11月14日正式創立，迄今30年，下轄全省23縣市中藥公會，擁有一萬二千家中藥行會員，為衛生福利部與地方公會、各中藥行溝通的重要橋樑，近年來積極推動中藥房現代化。
 
五行養生名廚、台菜小王子  黃景龍(龍師傅)
   擁有中國烹飪世界大賽麵點總冠軍、團體金牌、十大美食名廚新秀的殊榮，龍師傅的好手藝是傳承自台菜老字號儂來餐廳董事長黃洪忠的教導，他講究作菜要用「五感」，即看、聞、聽、嚐及手感，配合紅、黃、綠、白、黑五色食物精華，將蛋白、蛋黃、紅蘿蔔、青菜、香菇等合於五行對應的食蔬，應用於每餐的餐桌中。烹調中的調味料，則盡量選擇天然性的來源，如：醬油採用手工釀造的，少人工色素及添加物，既健康且環保。希望藉由本書將大家最愛的人氣台菜，轉化為主婦們餐桌上的美味藥膳。

統編工作委員會
推薦序1：食助藥威，補氣養身！／黃怡超
推薦序2： 從根固本，調理臟腑！／陳旺全
總策劃序3：上工治未病，預防勝治療。用藥膳做好自我健康管理！／朱溥霖
推薦序4：學習以生活藥膳，照顧自己／林承斌
編者序5：天人相應，以五行養五臟！／黃奇全、陳國津、徐火雄、王清炎、連俊英
目次
導論 五臟安和，不生病！
一 從五行看養生
二 心臟與小腸的保養
三r肺與大腸的保養
四r肝與膽的保養
五r脾與胃的保養
六r腎與膀胱的保養
常用五臟保養藥材，你挑對了嗎？
實踐 五行藥膳食譜
Part 1 護心食譜心藏神，通調血脈讓全身的血液充盈。
Part 2 潤肺食譜肺藏魄，肺氣充盈才能百邪不侵。
Part 3 保肝食譜肝藏血，身體虛弱歸究於氣血不足。
Part 4 健脾食譜脾藏意，喝口涼水都長肉原來是脾虛惹的禍。
Part 5 益腎食譜腎藏志，腎氣就是人體的健康存款。
Part 6小吃藥膳小吃食譜台灣地道特色。
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