．保加利亞的優格真的是「傳統」食物嗎？
．以色列的麥當勞為什麼沒有賣起司漢堡？
．酪梨產地墨西哥怎麼會買不到優質酪梨？
．吳郭魚如何拯救非洲國家的蛋白質危機？
．中秋月餅竟然造成大量的食物浪費和環境汙染？

每天餐桌上出現的料理，你有想過是怎麼來的嗎？你能想像一碗不起眼的湯，濃縮了本地多元豐富的氣候？一罐小小的醃製食品，蘊含當地人對土地的關愛和連結？這些乍看稀鬆平常的菜餚，在作者岡根谷實里眼中，卻是深入了解各地社會環境及世界局勢的寶庫，潛藏著政治角力、宗教戒律、糧食生產、傳統文化等議題。讓我們跟著她的腳步，一同踏進家家戶戶的廚房，展開這場充滿全新滋味的探險！

專文推薦
林家岑Amanda　親子烹飪教養家

我最喜歡她給自己的稱呼──「世界廚房探險家」。這不僅是浪漫的形容，而是她真實的生活方式。她並不是走馬看花的旅人，而是用「廚房」這個最貼近日常的場域，進入一個社會的內裡。她與家庭共食，與當地人一同備料、下廚，透過餐桌上的料理，看見了宗教、政治、教育、氣候與傳統如何在日常中交織成一個國家的肌理。
我相信，這就是《世界餐桌學問大》最珍貴的地方。它讓我們意識到，餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗。當我們咀嚼食物時，其實也在咀嚼一個社會的歷史與現實。

美味推薦
吳宜蓉　歷史教師／作家
番紅花　飲食作家
黃春木　建國中學歷史教師
（依來函順序排列）

目錄
推薦序
前言
１.飲食與政治
保加利亞-優格真的是「傳統食物」嗎？
墨西哥-美國化的墨西哥塔可餅
越南-前技能實習生製作的精進料理
蘇丹-麵包的普及動搖了生活的基礎
專欄1-適合當成伴手禮的日本點心？
２.飲食與宗教
以色列-麥當勞裡沒有起司漢堡──直擊食物相剋之謎
印度-世界第一嚴格？耆那教的素食與生命觀
專欄2-從飛機餐觀察飲食的多元性
３.飲食與地球環境
波札那-在非洲大陸拯救蛋白質危機的最強魚種！
墨西哥-大受歡迎的酪梨讓大地陷入乾涸
專欄3-試吃全世界三十種鯖魚罐頭
４.飲食的創造性
芬蘭-鬆餅製作過程展現的兒童中心教育
越南-為了尋找未來肉的根源走進寺院的廚房
５.糧食生產
古巴-保有糧食配給制的有機農業先進國
中國上海-渴望能安心吃下肚的蔬菜
波札那-明明是牛肉大國，為什麼會吃蟲呢？
專欄4-吃蛋大國的日本為什麼雞蛋一直這麼便宜呢？
６.傳統飲食與課題
摩爾多瓦-自製葡萄酒文化與酒精問題
中華文化圈-進化的月餅與不斷增加的報廢品
專欄5-賴買丹月是全世界食欲大增的時期
７.飲食與氣候
烏茲別克-日本的蔬菜水水的？
哥倫比亞-豐富氣候催生的一碗湯
專欄6-全世界家庭的早餐正轉變為麵包與麥片為主的形態
８.飲食與民族
巴勒斯坦-比國境還堅硬的橄欖樹與自豪的自製醃漬橄欖
約旦-敘利亞難民帶來的飲食文化
結語
參考文獻
版權頁