＼簡單！快速！好上手！／

光是相同的調味，就能做出很多美味的料理喔！
｜醬油 1：砂糖 1：酒 1｜
●親子丼
●什錦吻仔魚壽司飯
●芝麻茄子
●紅燒鰈魚
●肉豆腐
●馬鈴薯燉肉

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料理的過程中不知道該如何調味時，
大家是不是會試著加入不同的調味料，
調整調味料的分量和比例呢？

其實調味並沒有想像中複雜。
只要以「1：1：1」或「1：1」的比例調味，
就能輕鬆完成105道美味的日式料理！

大家不用擔心「相同的調味會不會吃膩」的問題。
就算調味相同，只要使用不同的食材，
一樣能煮出完全不一樣的料理！

只要記住調味料的比例，
再依照食材的多寡調整調味料的分量，
味道就能維持均衡。

料理新手也能輕鬆掌握料理！

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｜食譜特色｜
．不需要琢磨調味料的多寡，一下子就能做出美味的料理！
．就算食材變多或變少，也能以相同的方式調味！
．只要每次的調味都一樣，就不需要再搜尋食譜，直接使用現有的食材變出美味的料理！
．就算調味的方式一樣，也可以利用其他的食材或是追加食材，做成完全不同的料理！
．附贈許多搭配食材的創意食譜，簡單就能替換出不同種味道。


今天要煮哪道料理呢？

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作者頁
書名頁
前言
本書的使用方法
目錄
——
Chapter 1：１：１：１的調味比例就能完成的配菜
——
醬油１：砂糖１：酒 １
——
馬鈴薯燉肉
紅燒鰈魚
肉豆腐
青蔥軟燉罐頭鯖魚
袋煮
肉燥燉蘿蔔
小魚乾燉茄子
不汆燙，直接煮的四季豆
芝麻茄子
親子丼
什錦散壽司
燉煮羊栖菜
邊炒邊煮的蒟蒻
海苔香菇佃煮
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
醬油１：砂糖１：味醂 １
——
照燒鰤魚
蘆筍肉捲
醬煮雞肉丸
醬煮香芋
醬煮蕪菁豆皮
稻荷壽司
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
醋 １：醬油１：砂糖１
——
南蠻旗魚
糖醋肉
白蘿蔔燉雞翅
棒棒雞
什錦芡汁油豆腐
甜醋蓮藕炒牛蒡
薑味甜醋高麗菜蟹肉棒
泰式炒麵
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
醋１：醬油１：味醂１
——
油淋雞
半熟牛肉
微波番茄雞肉
醋拌芝麻馬鈴薯蘆筍
蕪菁胡蘿蔔沙拉
水煮魚肉
油漬菇類
泰式冬粉沙拉
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
味噌１：醬油１：蜂蜜１
——
回鍋肉
味噌豬肉
什錦馬鈴薯鮭魚
梅肉味噌沙丁魚
蒜香味噌豬肉
辣炒彩椒洋蔥
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
蠔油１：醬油１：酒１
——
中式牛排
青椒肉絲
蠔油豬肉燉豆腐
調味炸竹筴魚
小松菜肉燥芡汁麵
熱炒蒜味蝦仁
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
蠔油１：醬油１：醋１
——
微辣肉燥茄子
滑蛋炒豆芽菜
香煎蓮藕鑲肉
蠔油金平馬鈴薯
韭蛋炒飯
擔擔麵風味的乾拌烏龍麵
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
韓式辣椒醬１：醬油１：蜂蜜１
——
辛奇豬肉鍋
微辣馬鈴薯燉鱈魚
韓式炸雞
甜辣滷雞翅
甜辣烤肋排
微辣炒蔬菜
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
韓式辣椒醬１：醋１：砂糖１
——
冷涮豬肉沙拉
白肉生魚片佐韓式醋辣椒醬
鰹魚沙拉
番茄涼拌豆腐佐韓式糖醋辣椒醬
烤高麗菜佐韓式糖醋辣椒醬
溫泉蛋烏龍乾麵
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
醬油１：醋 １：油１
——
蘿蔔乾水菜沙拉
烤牛肉沙拉
四季豆胡蘿蔔沙拉
菠菜雞蛋沙拉
燒肉沙拉
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
Chapter 2：１：１的調味料調味的配菜
——
醬油１：砂糖１
——
薑汁燒肉
照燒雞肉
芝麻涼拌菠菜
金平牛蒡
日式叉燒
燒肉
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
醬油１：味醂 １
——
涼拌炸蔬菜
菜脯燉胡蘿蔔豆皮
小松菜佐黃芥末醬
南瓜燉牛肉
咖哩金平胡蘿蔔
滑菇
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
味噌１：砂糖１
——
微波味噌燉鯖魚
青花菜豆腐沙拉
芝麻涼拌芋艿
牛蒡燉牛肉
味噌美乃滋香煎土魠
焗烤味噌起司櫛瓜
生菜肉味噌
味噌田樂
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
醋１：味醂１
——
醋漬小黃瓜海帶芽
酥炸鮭魚佐甜醋蘿蔔泥
油漬雞肉
韓式豆芽雜菜
鴨兒芹舞菇佐山葵醋
日式馬鈴薯沙拉
調整與增加食材、調整料理手法的創意
——
醋１：砂糖１
——
甜醋醃漬蔬菜
——
番茄醬１：中濃醬１
——
香煎豬排佐醬燒菇
漢堡排
番茄油漬豬肉
番茄燉雞肉櫛瓜
醬煮肉丸子
日式牛肉燴飯
拿坡里義大利麵
青椒鑲肉
調整與增加食材、調整料理手法的創意
食材× 料理種類索引
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