作者小河知惠子是料理研究家，2017年透過料理學校的安排，
向圓山飯店和國賓飯店的廚師學習了八十多道臺式料理。
熱愛臺灣的她，最後甚至帶著兒子一起在臺定居。

她說，臺灣擁有許多讓人感動與驚喜的食物與食材，
其中隱藏的特色與趣味，連在地人都不一定知曉。

像是青草味的鳳梨酥、插滿筷子的果汁機，
充滿人生滋味的便利商店、滿街「找茶」的年輕人……
本書就是她嚴選出超過100種，
你上網也不一定查得到的好味與好物──也是她的愛臺證明。
 

◎日本太太眼中最強的伴手禮

你可能吃過紅茶口味、香草口味、蔓越莓口味的鳳梨酥，
但青草茶鳳梨酥呢？
這間位於龍山寺附近有74年歷史的麵店製作的甜點，
還曾得過亞太地區伴手禮金獎！

◎只要有醬，人人都可當食神。

燙青菜淋醬油膏、吃水餃蘸烏醋、煮麵線滴些香油……
若覺得還不夠味，就加一匙辣椒醬。什麼菜都能滴，什麼醬最速配，
哪些臺式品牌醬料，連日本太太也愛用？

◎來都來了，無法抗拒的誘惑

某某捲心酥，只要一擺上桌，大人的話題就變成：「我好像吃太多了。」
還有專為小孩設計的某種捲心餅，
只靠一句廣告詞「越冰越好吃」，就賣超過半世紀。
你猜出來了嗎？

經典蘇打餅自然の顏，吃法一點都不自然，
日本太太強推最美味的吃法，臺灣小編居然沒試過！

◎外食餐具，日本太太看了好吃驚

邦提圈、果汁箸籠、一口乾光飲品的臺灣啤酒杯、
粉色免洗餐具、美耐皿碗盤，
還有舀湯、撈菜、炒菜、盛飯皆可的萬用大湯勺，
這些只有小吃店才會看到的特殊器皿，作者都想買回家當收藏品。
 

青草味的鳳梨酥、插滿筷子的果汁機、滿街「找茶」的年輕人……
日本太太嚴選，日本人、外國人眼中的100種「愛臺灣證明」，你能得幾分？

 

【作者簡介】

小河知惠子

臺灣料理研究家、丙級中餐烹調技術士。
在2010年首次造訪臺灣時，便被豐富食材以及多元料理深深吸引。並於2017年短期的料理留學期間，透過料理學校，向圓山大飯店和國賓大飯店的廚師學習了八十多道臺式料理。
從那之後，更著迷於臺式活潑的烹飪方式與樸實味道，並致力開發在日本也能忠實再現道地臺灣料理的食譜。基於對臺灣及其料理的深厚喜愛，2019年，小河帶著當時僅2歲的兒子一起到臺灣展開新生活。

 

【譯者簡介】

林巍翰

畢業於清華大學和關西外國語專門學校。現為全職日文譯者。
目前已出版譯作二十餘冊，內容涵蓋歷史、政治、心理勵志、健康和科普等領域，期許自己的譯作能提供讀者良好的閱讀體驗，以成為中文世界值得信賴的日文譯者為目標。

目錄
好評推薦
前言　讓人忍不住分享的好味與好物
本書使用方法
哪些可以帶出國？
第1章　日本太太眼中最強伴手禮
福田一方鳳梨酥
紅玉土鳳梨夾心酥
臺灣香草鳳梨酥
青草茶鳳梨酥
花生糖
花生酥
蜜餞
桂圓核桃糕
臺式馬卡龍
甜滿牛軋餅
老婆餅
千層饅頭
起酥蛋糕
松子茶酥
麥芽餅
第2章　飄出臺味的西式甜點
茗香
曲奇
西淑獨角獸限定禮盒
千層蛋塔
長榮酒店巧克力
牛軋糖
雙色地瓜爆米花
馬卡龍
肉桂捲
達克瓦茲
可麗露
第3章　什麼菜都能滴，什麼醬都速配
黑豆醬油
醬油膏
辣椒醬
陳年豆瓣醬
烏醋
香油與麻油
香菇素蠔油
破布子
豆腐乳
五香粉
滷包
地瓜粉
酥皮蚵仔煎粉
第4章　來自大江南北的鮮乾貨
扁魚乾
淡菜乾
蝦米和蝦皮
木耳
金針花
藥膳包
生花生和蓮子
愛玉子
金煌芒果乾
黑金剛花生
履歷米粉
關廟麵
紅麵線
酸白菜
第5章　來都來了，無法抗拒的誘惑
黑師傅捲心酥
孔雀捲心餅
嗨啾熱帶水果
多樂福水果糖（台灣特產水果）
臺灣樂事洋芋片
自然の顏
乖乖
巧菲斯
鵝油椒麻拌麵
麻油雞麵、花雕雞麵
味味一品
堅果辣沾麵
烘焙黑豆
山藥黑芝麻糊
蒜頭酥、油蔥酥
蜆精
枇杷膏
蜜煉四物
第6章　人生滋味，盡在便利商店
情人果乾
人生滋味牛奶糖
下午茶隨手包
鮮奶華芙奶油脆餅
沙琪瑪
芭樂柳橙QQ軟糖
漢方特調系列
第7章　人人愛「找茶」
紅烏龍
金萱茶
凍頂烏龍茶
決明茶
炭焙烏龍
蜜香紅茶
臺灣水果茶
養生健康茶包
臺灣咖啡
23號啤酒
金門啤酒
荔枝 CIDER
精釀琴酒
凱達格蘭威士忌
高粱酒
第8章　只有這裡才看得到的島嶼器皿
專業碗盤
美耐皿碗盤
陶質圓形飯碗
茄芷系列
免丟陶瓷收藏版
臺灣啤酒杯
木瓜牛奶玻璃杯
各式古董湯匙
免洗餐具
304 不鏽鋼
立晶窯
布包獨享組
布杯墊、布餐墊
第9章　外食文化，外國人好吃驚
食品用塑膠袋
邦提圈
鳳梨酥模具
提盤器
餡匙
糕點模具
筷子、果汁箸籠
菜銼
醬油瓶與調味料容器
大湯匙
南僑水晶肥皂
第10章　最具代表性的經典臺灣小吃
滷肉飯
破布子蒸鱈魚
淡菜乾瘦肉粥
豆腐乳鹹酥雞
紅燒牛肉麵
白菜滷
金針排骨湯
蚵仔麵線
銀耳蓮子湯
花生湯
檸檬愛玉冰
三杯雞
若想帶著冷藏品出國
檢疫申報的流程
結語　對吃貨來說，最無比幸福的事