比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！
50 間必吃早餐 × 20 位行家帶路

大冰奶憑什麼穩坐鎮店之寶？
永和豆漿為何總在深夜燈火通明？
一顆蛋落在鐵板上，能變出多少魔法？
超商早餐如何研發，成為上班族可靠的選擇？

一場橫跨百年的早餐文化之旅
從日治時期的米飯與醃蘿蔔、油條配杏仁茶，到戰後豆漿店的興起、與美式早餐的傳入，再到今日便利商店引領的速食風潮——帶你細看台北早餐從溫飽之需，成為台灣人最深刻的日常記憶。

台北早餐大哉問，你是否也曾好奇？
一份吐司，為何成為集體記憶？
為什麼「吐司、蛋餅、大冰奶」成為台式早餐的鐵三角？買早餐送玩具又是誰的創意點子？上班族的生活節奏，又怎麼影響早餐店的開門時間與選址？這些關於早餐的小謎團，本書將為你一一揭開。

行家帶路，尋味台北的清晨日常
實地專訪多家代表性早餐店，如「早安美芝城」、「阜杭豆漿」、「好初早餐」、「Tamed Fox」團隊等，記錄他們與早餐共同走過的時光。同時邀請作家洪愛珠、攝影師Ivy chen、有趣市集創辦人老丹、橘色執行長袁悅苓、主廚Iacopo Frassi等美食行家，分享他們心中的早餐心頭好。

一口美味，背後是產業與知識的累積
台式早餐為何如此好吃——從產業與經濟的視角解讀，本書邀請超商研發團隊與業界職人，揭示從研發流程、供應鏈合作到顧客洞察，如何推動看不見的改革。飲食科學到市場策略，為你解密每一口早餐背後的細節與魔鬼。

作者簡介

真芳早餐編輯部
一份吐司夾蛋的背後，有人拍照、有人寫稿、有人對著PDF校字，有人還在煩惱畫面上那顆蛋該不該切半。為了一本早餐書，我們像做一份早餐一樣講究：火候、比例、節奏。真芳早餐編輯部，正是一群對早餐有點偏執、也有點浪漫的夥伴。

早餐一條街
Part 1 台北早餐大王
早安，早餐吃什麼？
活久見──台北早餐活歷史
早安美芝城
阜杭豆漿
雅式食品
全家便利商店
台早演化史
Breakfast made by _____
好初早餐
TAMED FOX
渥達尼斯磨坊
真芳碳烤吐司
wanna manna
Part 2 早餐話題 X 10
早餐近未來對談（feat. 瘦哥，牛寶）
早餐東西軍
鐵板是台式早餐的靈魂
灶跤革命──台灣早餐時光裡的女性身影
有早餐的地方，就不是遠方──專訪王水源
瘦比登推薦：台北三明治指南
台北蛋餅圖鑑
永豆尋奇──永和豆漿不為人知的客家身影
復刻家鄉味：在地早餐番外篇
台北早餐散步
大同區（帶路人：謝維智）
天母╱士林（帶路人：Eric + Miffy）
大安區（帶路人：袁悅苓）
Early for a reason （攝影集）
Part 3 早餐製造中
台北早餐從哪裡來──早餐供應鏈中的新變革
玩具+牛奶=早餐店銷售奇蹟
台北早餐經濟學──第一次開早餐店就上手
解密大冰奶：少了那一味，就不對
豆漿評測委員會
食譜單元
鹹豆漿 一碗早晨裡的溫暖滋味
居家早餐（feat. Ayo ＆ Estete）