吃美食是拜訪日本的絕對理由！

但點餐時，一陣雞同鴨講後…

你到底吃到了什麼？？？

現在只要透過這本書，

就能全面解決這樣的困擾

即刻讓你輕鬆進出餐廳、盡享美食！

琳瑯滿目的日本料理，值得你專程飛一趟去吃，別讓不精通或不懂日文成為你的絆腳石！

＊在日本，英語較不普及，很多人在旅遊時，常因溝通困難讓玩興大減！

＊儘管有線上翻譯，有些店家也會準備中文菜單，但有時翻譯就是不到位，有看沒有懂的情況下，只能看圖說故事、比手畫腳，甚至盲點一通？

＊想拜訪在地餐廳、吃道地美食，卻苦於無法溝通只能放棄？

＊最害怕的是，點來的東西和自己想的根本不一樣！？

現在只要透過這本書，就能讓你以圖解方式進出餐廳彷彿自家廚房，不必看圖說故事、不再需比手畫腳。透過實際採訪拍攝的圖片與文字介紹，同時附上中、日文對照名稱（與發音）或實用會話（日文），就算說不出口，也能輕鬆手指點餐！

◎吃之前，先成為「巷子裡」的人～

‧什麼是日本料理？又是如何發展而來？

‧美食地圖：本書以多張地圖，介紹日本各地鄉土料理、代表和牛以及知名拉麵，更加一目瞭然！

‧日本餐桌大解析：什麼是一汁三菜、五大料理又是如何起源與發展、常見的醬料有哪些？食物擺盤與食器擺設背後的秘密⋯⋯此外，日本的用餐禮儀和我們大不同，該注重和避免的NG行為，了解後能讓你優雅進食不犯錯。

‧流行話題接地氣：超商與超市必吃必買美食與伴手禮

◎鄉土料理與人氣當地美食

日本地形狹長，各地環境與氣候存在的差異，也誕生了不同的物產，即使是拉麵和烏龍麵，在不同地區也可能有不同的做法和吃法，更別說以以當地食材和傳統作法製作的鄉土料理，品嚐到的不只是美味還有風土民情。你當然得知道哪些是在地限定滋味！

◎日本美食大車拚

日本料理千變萬化、美味無窮，本書以文章搭配圖片方式，根據燒烤、米食、壽司、麵類、鍋物、居酒屋、洋食和異國料理、甜食與糕點、飲品、素食十大分類，帶你一一認識這些美食，文末並附上實用單字和會話，讓你從此點餐不卡卡，大快朵頣各類食物。

此外，我們還特別企畫了「數位」單元

如日本實用數位支付、熱門餐廳預定網站或是數位點餐…

讓你輕鬆一指就能享受美食、輕鬆付款

◎用餐數位小幫手

‧數位支付：數位支付的便利讓人帶著手機出門就能消費，不必專程前往銀行兌換日幣，更省去收到一堆零錢的麻煩。在日本有哪些數位支付可以使用？又該如何使用？本書都有Step by Step的完整介紹。
‧預訂餐廳：想去熱門的餐廳用餐，擔心一位難求，沒關係日本有不少平台開放外國人使用，甚至還有中文版！讓我們告訴你如何預訂餐廳。

作者簡介

彭欣喬
MOOK特約採訪編輯

墨刻編輯部
華文旅遊出版第一品牌

用餐數位小幫手
數位支付
餐廳預訂網站和APP
餐廳數位點餐
便利商店與超市
百家爭鳴的便利商店
平價量販到頂級奢華的超市
鄉土料理與人氣當地美食
關東
北海道
中部
九州
東北
關西
中國
四國
沖繩
特色餐廳推薦
與食材最「炙」熱的關係．燒烤
燒肉
燒肉歷史與發展
燒肉小常識
【和牛秘密大公開】
—各地代表和牛
—什麼是和牛？
最受歡迎的牛類燒烤部位推薦
燒肉店菜單牛肉部位介紹
燒肉店菜單牛內臟介紹
燒肉店菜單豬肉部位介紹
燒肉店菜單豬內臟介紹
燒肉店其他常見菜單和相關單字、會話
串燒
日本串燒歷史
享用串燒小常識
串燒菜單雞肉部位與雞內臟介紹
串燒其他常見菜單和相關單字、會話
鐵板燒
鐵板燒的歷史
開枝散葉的鐵板燒
御好燒、文字燒相關單字與菜單
【來吃牛排吧！】
—牛排館相關單字、常用會話
把胃裝滿滿的Q彈地產．米食
定食
定食的組成元素
常見定食菜單與相關單字
丼飯
「丼」是什麼？
常見丼菜單與相關單字
其他五花八門的米食
雜煮飯 VS 釜飯
雜燴粥 VS 時令粥
將大海鮮味直送達眼前．壽司
壽司大小事
壽司的歷史
壽司的五大要素
魚類食材的類別
鮪魚部位介紹與壽司推薦
壽司怎麼吃
常見壽司種類
握壽司
軍艦壽司
卷壽司
豆皮壽司
箱押壽司
散壽司
壽司相關單字
握壽司常見菜單
壽司店常見菜單
壽司店常見會話
大口呼嚕吸食才是王道．麵食
拉麵
拉麵的歷史
拉麵的五大元素
日本各地代表拉麵
其他形式拉麵
客製化拉麵怎麼點？
拉麵店相關單字和常見菜單
蕎麥麵
蕎麥麵的歷史
蕎麥麵的種類
蕎麥麵的吃法
美味品嚐蕎麥麵的方式
享受蕎麥麵的最佳季節
享用蕎麥麵的時節
特色蕎麥麵介紹
蕎麥麵相關單字與常見菜單
烏龍麵
烏龍麵的歷史
烏龍麵條的規格
清湯烏龍麵 VS 濃湯烏龍麵
日本各地知名烏龍麵
烏龍麵相關單字和常見菜單
上天下海只要噗滋都好吃．鍋物
壽喜燒
壽喜燒的歷史
壽喜燒關東關西大不同
關西壽喜燒吃法
壽喜燒相關食材與配料
涮涮鍋
涮涮鍋的歷史
以植物隱喻的肉類火鍋
涮涮鍋相關單字與常見菜單
各地特色鍋物
必吃道地代表鍋物
常見特色鍋物菜單
氣氛滿點的微醺聚會．居酒屋
認識居酒屋
什麼是居酒屋？
居酒屋的歷史
居酒屋的潛規則
看懂日本料理的菜單
日本料理的主要分類
居酒屋常見菜單
和食「跨國戀」．洋食與異國料理
洋食
什麼是洋食？
洋食的歷史
特色洋食介紹
異國料理
法式、義式套餐形式
異國料理常見菜單
All In！小孩才做選擇．甜食與糕點
和菓子
什麼是和菓子？
和菓子的歷史
和菓子種類：生菓子 VS 乾菓子
常見特色和菓子介紹
洋菓子
什麼是洋菓子？
常見西式甜食、糕點與麵包菜單
從爽口日式綠茶到清新大吟釀．飲品
茶
日本茶的源起
茶中明星──綠茶
日本茶的泡法
混茶
茶道體驗
其他受歡迎的茶
常見茶菜單與相關單字
咖啡
日本的咖啡文化
喫茶店、カフェ和珈琲店的差別
常見咖啡相關單字與菜單
日本酒
日本酒歷史
日本酒釀造精髓
日本酒的種類
日本酒與燒酎的差異
衍生再製的水果酒
常見日本酒菜單與相關單字
常見燒酎、水果酒菜單與相關單字
啤酒
日本啤酒的歷史
日本啤酒的分類
常見啤酒菜單與相關單字
威士忌
日本威士忌的兩大推手
常見威士忌菜單與相關單字
意想不到的蔬食料理．素食
素食
看不到魚、肉就是素食？
素食者的好選擇──精進料理
日本素食餐廳與相關網站推薦
你是哪種素食者
常見素食相關會話與單字
日本常見實用食材單字
味覺與食感食用用語
餐飲情境會話與實用單字
日本旅遊資訊
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