•你知道台灣茶為什麼傲視全球？
•台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？
•為什麼高山茶那麼受歡迎？
•如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶？
•為什麼講究喝春茶及秋茶？
•茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？
•怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？

45年專業茶職人喝茶祕笈大公開，
品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！
高山茶真的是台灣茶的正統嗎？
這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？
什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？
什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？
作者陳煥堂，從小就被母親綁在茶樹下長大，講茶、評茶超過40年，
長年跑遍全台茶區，堪稱是最瞭解台灣各大茶區的茶人，
在書中，他從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，
哪種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好，
到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，
以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。
除對台灣茶業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！

本書特色

•一次走遍台灣23大茶區，海拔、品種、產季、製法，一目了然
•45年茶職人親授，帶你深入台灣買茶、品茶的第一線現場
•製茶完整流程圖文詳解，讓你迅速掌握影響茶風味的關鍵
•零基礎也能快速入門，從茶樹品種到泡茶方法，你也能成為最懂茶的茶達人
•喝茶同時讀故事，台灣茶的文化、歷史與風土人情自然深植心中
 

作者簡介

陳煥堂

中華民國茶藝協會甲等評茶師
台北市茶商業同業公會常務理事
南投縣十大傑出茶農
歷任永和社大、板橋社大、文化大學推廣部講師
現任內湖社大茶的世界講師

1952年生於南投名間鄉茶農世家，從小母親就將他綁在茶樹邊，可說是在「茶欉下長大」的人。

1980年在茶業改良場受訓，師事吳振鐸先生。

1986年獲「中華民國茶藝協會」甲等評茶師資格（全台僅二位），並獲選為南投縣十大傑出茶農。

他曾花了十年的時間遍訪台灣茶山，是專業茶農、評茶師、茶商，經營「意翔村茶業有限公司」，也在各地社區大學講學教茶，是全方位的茶人，也是最瞭解台茶門道的頂尖茶人。

發揚並振興「福爾摩沙台灣茶」的傳統是他最大的志業。

作品散見各報章雜誌。

林世煜

台南安平人，1953年生於「開台第一街」──延平街。

1979年夏投入當時的當外運動，曾任職於《八十年代》、《深耕》雜誌。著有《都是為她》、《在異鄉發現台灣》等書，其餘作品散見各期刊雜誌。

書名頁
推薦序t——t一個血液裡都是茶的人
作者序t——t解放福爾摩沙烏龍茶
第一章　茶菁幻化烏龍成型
茶路天涯
都是龍種t——t烏龍的品種
節氣與時令
茶菁幻化．烏龍成型
第二章　高山的困惑
高山的困惑
都是外型惹的禍
不世出的茶王
比賽茶的裁判、選手和作品
賣茶計，豈只三十六招
第三章　行走茶山
古風猶存文山包種茶t——t新北市坪林區
球型包種茶t——t木柵鐵觀音
南港包種，有石仙氣
式微的中國風t——t三峽碧螺春與龍井茶
不像鐵觀音t——t石門鐵觀音
五色斑斕的東方美人
明日黃花矣t——t桃園市
又是雲又是泥t——t新竹縣
昔日的老田寮t——t苗栗縣
台茶之最，梨山最高
種在新中橫沿線的玉山茶
遵古炮製絕處逢生t——t鹿谷鄉凍頂茶
資本主義．松柏長青t——t南投名間茶
自溪埔種到山頂t——t南投竹山
茶鄉遍地t——t南投縣
高山連綿．茶園點點t——t南投仁愛鄉
茶在江湖t——t雲林
高山茶區的濫觴t——t嘉義梅山
來去阿里山
亞熱帶茶園t——t高雄市
茶樹基因庫t——t屏東港口茶
錢少事多離家遠t——t台東
無印良品，茶出花蓮
OEM茶區t——t宜蘭
第四章　來去買茶
來去買茶
茶、泡茶、泡好茶
茶有沒有「機」？
夏天喝茶，喝冰泡茶
健康飲茶
第五章　一葉茶路滄桑
烏龍過台灣
茶郊與媽祖
福爾摩沙茶
孤女的願望
一葉外銷滄桑
斷裂與傳承
普洱在台發酵
媽祖保佑鐵觀音
版權頁