▎華文世界第一本集香檳區大成之著作
超過一百間，當代最具影響力的香檳生產者介紹

葡萄酒學者協會香檳大師課程（Wine Scholar Guild Champagne Master-Level Program）的認證講師 —— 潘大鈞（David Pan）累積三年的時間研究與編輯而成，內容涵蓋香檳區的歷史、風土、種植、釀造與實務等全方位知識，更介紹超過一百位當代香檳區最具影響力的生產者，將香檳區多樣的風土特性與釀造風格完整蒐羅其中。

希望最後帶給讀者的，不僅僅是分辨自己喜歡哪一間酒莊，更希望提供給讀者充分的知識，以便知道自己為何喜愛那些酒莊的原因，使這些知識成為讀者的工具，幫助他們尋找與自己喜愛的酒莊相近的其他酒莊，讓他們更懂得欣賞並勇於探索香檳世界的美妙與多采多姿。

▎行家推薦
Peter Liem ｜香檳權威
Terry Theise ｜北美香檳推廣先驅
Charles Curtis MW ｜葡萄酒大師、《Decanter》布根地與香檳專職作家
Sarah Heller MW ｜亞太區最年輕 MW
Mark Pygott｜葡萄酒大師
Allen Meadows ｜ 世界級葡萄酒權威酒評家

「極富深度、研究透徹且精美呈現的雙冊彙編。⋯⋯不惜一切成本打造這套精裝書籍，幾乎每一頁都有令人嘆為觀止的彩色照片，將讀者帶入對香檳至關重要的人和地方的視覺之旅。⋯⋯文字清晰簡潔，從新手到專業人士，這套參考書對於所有香檳愛好者，都是必不可少的參考資料。」—— by Allen Meadows.

"...Extremely well-written, researched and beautifully presented 2-book compendium... no expense was spared in the creation of this beautiful “coffee table” set. With breathtaking color photos on nearly every page, the reader is taken on a visual journey of the people and places vital to Champagne. ... this set is a necessary reference for all Champagne enthusiasts, from novice to professional.
—— by Allen Meadows.

作者簡介

潘大鈞David Pan
David是「鈞太酒藏」（Domaine Wine Cellars）的創始者與總經理。鈞太酒藏是台灣高級葡萄酒界具領先地位的進口商、配銷商、零售商。創立於2013年，代理世界許多葡萄酒產區中最值得尊崇的生產者，包括法國、義大利、德國、美國、紐西蘭、南非，尤其致力於香檳區與布根地區。身為進口商，David曾經拜訪並品嘗過數百間世界頂級的生產者。

David是台灣酒研學院的資深講師，規劃並教授多種學院的入門與進階香檳課程。他也是葡萄酒學者協會香檳大師課程（Wine Scholar Guild’s Champagne Master-Level Program）的認證講師。David經常為葡萄酒愛好者、餐飲從業人員、企業活動、私人活動等主持多場大師講堂。

David是一位受人敬重的香檳和葡萄酒評論家，曾多次被刊登在主流的報紙、雜誌、書籍、網站，包括《Decanter》、《Wine & Spirits Digest》、《Wine Enthusiast》、《中國時報》、《聯合報》、《經濟日報》、《GQ》、《Esquire》、《Tatler》、《Taste》、《NOM》、《商業周刊》、《今周刊》、《天下》等新聞媒體。

David也是美國加州納帕谷的精品酒莊「美麗山丘」（Les Belles Collines）的創始者與釀酒師。美麗山丘酒莊生產了一系列獲得酒評家高分評價的葡萄酒。釀造的卡本內蘇維儂、黑皮諾、夏多內、灰皮諾皆來自納帕谷與索諾瑪產區中一些最好的葡萄園。獲得《The Wine Advocate》、《Vinous》、《James Suckling》和《Wine Enthusiast》等專業媒體的讚譽。

David通過加州大學戴維斯分校（University of California, Davis）取得葡萄種植與釀造學程，並獲得美國烹飪學院洛德專業葡萄酒研究中心（Rudd Center for Professional Wine Studies at Culinary Institute of America）認證專業釀酒師資格。David本身還具有喬治城大學的麥克唐納商學院（McDonough School of Business at Georgetown University）的MBA學位，以及達特茅斯學院（Dartmouth College）的學士學位。他與愛妻Vivian以及Napa與Bouzy兩條愛犬同住於台灣的台北市，每年定期前往香檳、布根地、納帕谷、義大利。

第1章MONTAGNE DE REIMS 漢斯山區
Grande Montagne漢斯大山區
PAUL BARA保羅巴哈香檳
BÉRÊCHE & FILS貝勒斯父子香檳
BRICE布里斯香檳
CATTIER卡帝雅香檳
ANDRÉ CLOUET安德烈克魯埃香檳
EGLY-OURIET埃格麗梧利耶香檳
HUGUES GODMÉ雨果戈德梅香檳
HURÉ FRÈRES宇黑兄弟香檳
BENOÎT LAHAYE貝努瓦雷耶香檳
MAILLY GRAND CRU瑪逸香檳
A. MARGAINE瑪蓋恩香檳
MOUZON-LEROUX & FILS慕宗拉魯父子香檳
PIERRE PAILLARD皮耶帕亞香檳
ADRIEN RENOIR阿德里安雷諾瓦香檳
ÉRIC RODEZ艾瑞克羅德茲香檳
STROEBEL史特貝勒香檳
VILMART & CIE威瑪香檳
Petite Montagne漢斯小山區
EMMANUEL BROCHET艾曼紐布羅歇香檳
CHARTOGNE-TAILLET夏赫多內泰耶香檳
ROGER COULON侯杰庫隆香檳
LA CLOSERIE克羅榭依香檳（Jérôme Prévost）
NICOLAS MAILLART尼可拉麥亞爾香檳
FRÉDÉRIC SAVART灑法香檳
第2章CÔTE DESBLANCS白丘區
Côte des Blancs主要白丘區
AGRAPART阿卡貝特香檳
BONNAIRE伯納香檳
FRANCK BONVILLE法蘭克邦維勒香檳
ÉTIENNE CALSAC艾提恩卡賽克香檳
GUY CHARLEMAGNE吉伊查理曼香檳
DELAMOTTE黛拉夢香檳
DE SOUSA蘇颯香檳
DHONDT-GRELLET東格列香檳
DIEBOLT-VALLOIS狄博特瓦魯瓦香檳
PASCAL DOQUET帕斯卡多科香檳
DOYARD督亞香檳
DUVAL-LEROY杜瓦樂華香檳
NICOLAS FEUILLATTE麗歌妃雅香檳
PIERRE GIMONNET & FILS皮耶吉莫內父子香檳
LARMANDIER-BERNIER拉夢迪貝尼耶香檳
ROBERT MONCUIT侯貝蒙庫伊香檳
PIERRE PÉTERS皮耶彼得斯香檳
SALON沙龍香檳
JACQUES SELOSSE雅克瑟洛斯香檳
SUENEN史威能香檳
VAZART-COQUART & FILS瓦扎科卡父子香檳
J.L. VERGNONJ.L.維儂香檳
VEUVE FOURNY & FILS芙妮父子香檳
Val du Petit Morin小莫蘭河谷區
CLÉMENT & FILS克雷蒙父子香檳
ULYSSE COLLIN尤利西斯科林香檳
Montgueux蒙格村
JACQUES LASSAIGNE雅克勒尚香檳
第3章VALLÉE DE LA MARNE馬恩河谷區
Grand Vallée大馬恩河谷區
AYALA艾雅拉香檳
PIERRE BERTRAND皮耶貝桐香檳
BILLECART-SALMON布麗卡莎蒙香檳
BOLLINGER伯蘭爵香檳
ANTOINE BOUVET安東布韋香檳
GASTON CHIQUET蓋斯頓席凱香檳
A.D. COUTELASA.D.庫特拉寶刀香檳
DEUTZ德茨香檳
GEOFFROY茱芙拉香檳
HENRI GIRAUD亨利吉羅香檳
GONET-MÉDEVILLE戈內梅德維勒香檳
MARC HÉBRART馬克艾博哈香檳
JACQUESSON賈克松香檳
LAURENT-PERRIER羅蘭佩里耶香檳
GEORGES LAVAL喬治拉瓦爾香檳
PHILIPPONNAT菲利龐娜香檳
R. POUILLON & FILSR.葡詠父子香檳
Côteaux Sud d’Épernay埃佩爾內市以南丘陵區
LAHERTE FRÈRES拉耶特兄弟香檳
JEAN-MARC SÉLÈQUE尚馬克瑟勒克香檳
Vallée de la Marne主要馬恩河谷區
DEHOURS & FILS德奧父子香檳
AR LENOBLEAR勒諾波貴族香檳
AURÉLIEN LURQUIN奧雷利恩樂肯香檳
CHRISTOPHE MIGNON克里斯托夫米鈕香檳
MOUSSÉ FILS慕瑟父子香檳
NOWACK諾伐克香檳
TARLANT塔隆香檳
第4章CÔTE DES BAR巴爾丘區
Bar-sur-Aubois歐布瓦河岸區
DRAPPIER卓皮耶香檳
NATHALIE FALMET娜塔莉法勒梅香檳
Barséquanais塞納河岸區
MARIE-COURTIN瑪麗庫丹香檳
DEVAUX帝富香檳
FLEURY芙花香檳
PIERRE GERBAIS皮耶傑貝香檳
ROSES DE JEANNE貞德玫瑰香檳
VOUETTE & SORBÉE梧埃特 & 索貝香檳
第5章MAJORCITIES主要城市
Major Cities主要城市
JOSEPH PERRIER約瑟夫佩里耶香檳
BOIZEL寶尚香檳
DE VENOGE德芙諾爵香檳
DOM PÉRIGNON唐培里儂香檳
GOSSET高士達香檳
ALFRED GRATIEN亞佛格拉帝香檳
LECLERC BRIANT勒克萊爾布里昂香檳
MOËT & CHANDON酩悅香檳
PERRIER-JOUËT皮耶爵香檳
POL ROGER保羅傑香檳
BARONS DE ROTHSCHILD羅斯柴爾德男爵香檳
CHARLES HEIDSIECK查爾斯愛希克香檳
HENRIOT昂里奧香檳
KRUG庫克香檳
LANSON蘭頌香檳
G.H. MUMMG.H.瑪姆香檳
BRUNO PAILLARD布魯諾帕亞香檳
PIPER-HEIDSIECK拍譜海錫克香檳
POMMERY波馬利香檳
LOUIS ROEDERER路易侯德爾香檳
RUINART慧納香檳
TAITTINGER泰廷爵香檳
VEUVE CLICQUOT凱歌香檳
ADDENDUM附錄
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