這個季節，吃什麼最對味？
「台灣文化偵探」曹銘宗的首部飲食札記，帶你深入台灣多樣的在地美食。
◎ 破萬暢銷作《蚵仔煎的身世》、《吃的台灣史》作者的私房美食指南
◎ 臉書超過30,000粉絲每天關心的三餐情報
◎ 夏季篇特別附錄「豬肉」專題，帶您重新認識台灣豬的美好

「腰瘦」是雙關語，出自「夭壽」，本意是短命，作為副詞可引申為非常。寫為「腰瘦好吃」除了表示非常好吃，也希望大家能健康、安心地享用美食

從文史看小吃，也要上桌認識台式美食
本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他不只專精台灣語言文化，更熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家，不定期在基隆帶領走吃活動。2023年擔任全台小吃新指南「500碗」評審，在臉書引來30,000名粉絲每天密切關注他美味的三餐。

完整公開美食筆記，教你吃也教你煮
本書集結曹銘宗近年的飲食隨筆，照片全部來自他的餐桌，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，並以季節分類，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。

收錄台灣夏季美食78種，特別附錄台灣小吃精髓「豬肉」專題
《腰瘦好吃：夏限定》收錄曹銘宗自2017年至今所書寫的夏日食記，介紹78種適合炎炎夏日的美食。此外還有為作者「發願」告訴台灣人怎麼吃豬肉而寫的特別附錄。像是大家熟知的三層肉外，還有更好吃的「二層肉」？一隻豬僅有兩小塊的「三角肉，滷起來比五花肉更有滋味！還有Ｑ而不肥的「脫胸肉」，又是什麼部位？豬肉是台灣美食的精髓所在。讀完本書，您將對我們珍貴的美食資產「台灣豬」有嶄新的認識！

作者簡介

曹銘宗
台灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注台灣庶民的語言與文化，致力台灣歷史的史普寫作。
　出版四十種台灣歷史、文化、民俗、語言、人物著作，包括《台灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》、《一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世》、《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》、《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》（與翁佳音合著）、《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《激骨話：台灣歇後語》，以及《鷄籠中元祭》、《台灣小吃之美：基隆廟口》、《台灣宗教之美：迎媽祖》等繪本文字。

書名頁
自序
吃飯也要講古——夏季美食名小考
四神湯
蜜芒果
百香果
虱目魚
金包里番薯
魚麵
鮭魚
烏格仔．烏骨仔
鰤
章魚乾
水梨
龍膽石斑
佛手瓜．香櫞瓜
蘭姆酒
虱目魚之二
金針菇
茄子
金鯧．粉圓
帕頭仔
石斑
鹹蜊仔
蚵仔．牡蠣
鹹酸甜
覆菜．苦瓜
味噌
粉粿
鹼粿
黃蘿蔔
火雞肉飯
白帶魚
牡蠣之二
豆包
蒲燒鰻
煙燻腐豆皮
柳葉魚
鰹魚
灶跤一二三——夏天怎麼吃？
自製辣椒油
青酪梨的吃法
桂竹筍湯
熟成里肌豬排
炒飯．米布丁
三層肉揾醬油
西瓜綿虱目魚湯
煎豬排
炒茄子
雙奶海鮮湯
蒸虱目魚
酸菜午魚麵
鹹豬肉竹筍蓋飯
三分鐘餛飩湯
歐吉桑廚房——買菜煮飯工作者閒談
台灣很多香腸
鐵鍋
邊吃邊防疫
旨味．鮮味
長大才懂蔭冬瓜
海草魚
鰹節出汁
甜蜜蜜鳳梨
寫臉書
健康魚油
解霉運豬腳麵線
粽子
中元普渡
父親節
以後吃不到怎麼辦？
走！吃美食！─夏季私房口袋名單
滴水坊極樂麵
基隆最強肉羹
春興水餃
五層豬腸湯
生魚片街
碧海樓
喫。東西Cucina
下營鹹蜆仔
附錄：台灣豬肉名小考
台灣豬教學
脫胸與踢胸，兼談脫線
離緣肉小考
三角肉小考
腿庫飯．知高飯小考
美食資訊
版權頁