activity系列｜烹飪專屬美味，動手創造樂趣，感受身體狀態，開啟健康世界。

＼＼打破你對於蔬食的想像，純素料理也能有多種變化／／

週休二日，用清爽的蔬食早午餐，開啟美好的一天！
減少吃肉的同時，也不用放棄享用美食的機會！

你可以有許多不同的飲食替代選擇！
◎ 利用「無糖豆漿」料理出香濃清爽、質地適中的美乃滋
◎ 利用「板豆腐」料理出風味濃郁的起司
◎ 利用「小扁豆」料理出美味的波隆那肉醬

從一週實行一天無肉日開始，享用蔬食料理的清爽美味。
這本書將帶給你不同於想像的全植料理新選擇！
你甚至不會感受到，自己享用了一餐無肉的料理！


｜｜本書特色｜｜

☆逐步邁向低碳飲食☆
從減少吃肉開始，改善飲食習慣，對環境更友善、讓身體更健康，同時也減少動物傷害。

☆圖解說明料理步驟☆
書中大多數料理四步驟內即可完成，並且搭配圖解說明，新手也能簡單上手。

☆提供料理擺盤技巧☆
在家就能打造儀式感，簡單步驟教你擺出好吃又適合打卡的美味料理。


網友五星好評★★★★★
jy*****｜70道不同的美味食譜，可以幫助擺脫對於素食主義的偏見。純素料理也可以做為營養美味的菜餚來享受，我打算經常製作食譜中的料理。
dd*****｜即使不是素食主義者，也想嘗試許多書中介紹的料理。
sh*******｜食譜中介紹的很清楚，食物也很好吃！
an******｜圖解照片說明很詳細，所以很容易跟著製作，而且這本書中的料理很美味！書中介紹的料理，都是用市面上容易購買的食材製作。

作者頁
書名頁
版權頁
序言
目錄
什麼是Vegan？
如果我也加入純素飲食的行列？
本書使用的食材與特別的運用方式
將蔬食料理烹煮得更加美味錄
掌握蔬果食材的重量
Start 基礎料理
純素美乃滋
純素瑞可塔起司
純素菲達起司
蔬菜高湯
鷹嘴豆泥
醬燒小扁豆
Salad 沙拉
四季豆蒔蘿馬鈴薯沙拉
柚香蘋果沙拉
夏日芒果沙拉
地中海式高纖雙麥沙拉
南洋風涼拌米線沙拉
柚子美乃滋蔬果沙拉
薯塊沙拉佐香蔥檸檬醬
考伯沙拉
藜麥蒔蘿沙拉
菲達起司希臘沙拉
甜薯蓮藕年糕沙拉
檸香義大利麵沙拉
Pasta ＆ Gnocchi 義大利麵 ＆ 義式麵疙瘩
檸香鴨兒芹⻘醬義大利麵
菠菜奶香麵疙瘩
鮮菇白醬水管麵
椰香泡泡南瓜水管麵
小扁豆波隆納紅醬寬麵
腰果白醬麵疙瘩
栗子南瓜筆管麵
茄子羅勒⻘醬義大利麵
風乾番茄義大利麵
煙花女蔬菜義大利麵
Noodle ＆ Rice 麵食 ＆ 飯類
酪梨烏龍冷麵
茄子西芹蓋飯
蔥香炒飯佐萊姆淋醬
醬燒小扁豆拌飯
小扁豆海苔飯卷
鷹嘴豆偽魚沙拉海苔飯卷
豆腐四季豆蓋飯
蕈菇燉飯
茄子蓋飯
豆腐細麵佐紫蘇籽醬汁
Sandwich 三明治
香辣馬鈴薯開胃麵包片
香濃鷹嘴豆抹醬三明治
甜薯芝麻葉三明治
茄子羅勒⻘醬開放式三明治
義式番茄燉甜椒三明治
香烤綜合時蔬三明治
鷹嘴豆偽魚沙拉開放式三明治
鷹嘴豆泥口袋餅三明治
香蕉酪梨開放式三明治
香蕉蘋果開放式三明治
巴薩米克醋炒蘑菇開放式三明治
蘑菇菠菜三明治
越式三明治
酪梨捲餅三明治
baking ＆ Entrée 烘焙糕點 ＆ 單品料理
全麥核桃蔓越莓麵包
全麥香蕉長條蛋糕
藍莓馬芬
香蕉鬆餅
煎烤馬鈴薯佐義式香草醬
炙烤娃娃菜佐杏鮑菇
⻘椒炒年糕
墨西哥薄餅佐鷹嘴豆泥
⻘豆鷹嘴豆泥
普羅旺斯燉菜
香煎薯餅佐塔塔醬
Soup 湯品
鷹嘴豆玉米冷湯
蘑菇濃湯
義大利蔬菜湯
馬鈴薯濃湯
甜薯濃湯
栗子南瓜濃湯
索引
封底