不管是一個人或和三五好友，都能開心體驗啤酒食的魅力，選一支講究的精釀啤酒佐搭台式、義式、西式、日式、創意料理乾杯，私人深夜食堂即刻開張！

[ 親切又多變的啤酒食菜色！]
料理老師、餐廳主廚、食物設計師示範合適下酒的創意菜，從前菜、主食、配菜到湯品，都有啤酒好朋友，跟著本書下廚零門檻；在家喝還不夠？戶外喝也沒問題，用卡式爐+火槍就能完成戶外版豪邁下酒菜。

[ 釀酒師帶你品飲台灣精釀！]
有好食更要有好酒，專業釀酒師－啤酒頭宋培弘Ray將分享精釀工藝的美味！從啤酒文化、製作到品飲、風味多元的精釀啤酒科學與講究之處，能盡興乾杯的啤酒小知識，請佐上料理一同細細品嚐。
 

作者簡介

玩味廚男Eason（「王子廚詣」烹飪講師、Celio Health行政主廚）

因為與料理相遇，從此開啟了追尋美味的職人之路，用豪邁卻又細緻的烹調手法，演繹地中海料理的豐富多元。吃得美味與健康是Eason想帶給大家的飲食概念，既能滿足味覺享受，又能輕鬆實踐於日常。

FB：張詣

一號島廚房Ian（「一號島廚房」主廚）

擅長「台材西吃」的創意料理，分別在台北、台南開設概念餐廳，喜歡和夥伴一起激盪料理火花。在此書中，分享了來自島廚房風格的人氣料理以及宴客也適合的啤酒食，他的每道料理都有小故事。
FB：一號島廚房

玩味煮義Winnie（「玩味煮義」料理課老師）

曾在義大利旅居多年並在當地的烹飪學校研習，返台後透過料理課教學，把義大利家常料理的精髓分享給學生們，希望讓大家了解道地的義式料理與文化，是鑽研好食材且充滿創意的料理研究家。

FB：玩味煮義-Winnie范麗雯

味嚼喃喃包周（「味嚼喃喃」網站主理人 、設計師&食物造型）

為食物 & 設計兩個領域工作，同時也是料理網站—味嚼喃喃的主理人。從平面設計到數位廣告的拍攝觀念，將商業上的設計與美化技巧，轉化為能吃下肚的—食飾，讓起餐桌前的視覺感更能牽動食慾。

FB：我愛食物設計。味嚼喃喃

啤酒頭__宋培弘（專業釀酒師、啤酒頭創辦人之一）

身兼工程師與釀酒師的雙重身份，與兩位夥伴創立「啤酒頭」，並發想了 24 節氣系列啤酒，在國際啤酒大賽中屢屢獲獎。用工程師對於數字的理性，結合本身有如詩人般的感性，打造出啤酒頭自己的釀造工藝。

FB：啤酒頭Taiwan Head Brewers Brewing Company

PART 1 能喚起你食慾的開胃序曲
濃郁但不膩口的快速小點－無花果生火腿起士醬吐司片
快速自製搖搖炸粉－紅椒風味酥炸海鮮
酸酸微嗆的超級開胃菜－涼拌海鮮沙拉
串串就成的香辣小點－西班牙紅椒臘腸蘋果串
清爽辣開胃－炙燒干貝百香拌青木瓜
香辣帶勁超下酒－墨西哥風味酸菜德腸
帶果香的多層次風味－風乾火腿蜜瓜芝麻菜沙拉
用速食麵就能做－韓味炸拉麵球
可變化口味的懶人小點－風味小卷蓋麵包
有趣的虱目魚皮吃法－虱目魚皮拌洋菜沙拉
吃原味的豪邁料理－香料油牛肉串
酒香迷人滋味－酒香莎莎蝦佐枸杞凍
[酒X食] 美味導讀01－Q 什麼是精釀啤酒？和商業啤酒有什麼不同？
PART 2 只想要一點飽足的主食秀
濃郁噴香的焗烤一品－焗烤肉丸子馬鈴薯
賣相可愛的小麵餅－起司義大利麵烘蛋餅
醬酸甜讓人吮指回味－啤酒烏梅醬燒豬肋排
香氣滿溢的印式風味－馬薩拉香料烤雞腿佐芒果莎莎
嚐原味的清爽一口食－紫蘇葉魚肉餃
亦可以變化絞肉餡口味－肉丸鍋燒蛋
羊肉爐的概念吃法－羊肉爐風味羊排佐腐乳醬
在家也能做的異國米食－西班牙臘腸菇菇燉飯
[酒X食] 美味導讀02－Q 第一次喝精釀，該從什麼樣的啤酒開始試飲？
PART 3 用台味食材嘗試有趣配菜
意想不到的超搭吃法－焗烤客家桔醬茭白筍
方便一手拿的懶人小點－蒜酥秋葵佐腐乳醬
辣香夠味－啤酒嗆燒三杯雞
一杯大滿足－香腸蛤蜊啤酒蝦
味道濃郁一口食－炸起司香菇春捲佐紅麴醬
加入台式食材創意－蘇格蘭皮蛋
麻油料理新詮釋－麻油啤酒松阪豬
微微焦香超迷人－椒鹽奶油虱目魚肚
[酒X食] 美味導讀03－Q 只想搭點簡單食物和啤酒一起享用的話，推薦什麼呢？啤酒也能配甜點嗎？
PART 4 為了續喝的醒酒菜＆簡單湯
滿滿鮮甜海味－番茄海鮮濃湯
有奶香的蛋花湯吃法－義式起司蛋花湯
豐盛蔬菜熬煮－蔬菜小薏仁湯
戶外版方便粥品－筍香蛤蜊雜炊
完美的酒後逗點－煙燻鴨胸溫泉蛋茶泡飯
一鍋嚐盡海鱻原味－馬賽風味啤酒海鮮粥
濃郁的暖心湯品－芋香牛蒡濃湯
解酒解膩良伴－酸菜白肉冬粉湯
[酒X食] 美味導讀04－Q 想要餐搭精釀啤酒宴請朋友，怎麼選不易出錯？
PART 5 不只在家喝！戶外版啤酒食
捲一捲或做成串－起司燒漬菜
事前醃漬讓原味更加分－鹽麴漬牛肉片
用玻璃罐快速備料－超簡易雜菜飯
類似烘蛋的簡單版做法－滿滿鮮蔬厚蛋
微辣韓味－鐵盤辣海鮮
有食飾的鮮味湯－金盞花燒豆腐蛤蜊湯
焦糖與果香的多重口感－火槍脆糖鮮果
[酒X食] 美味導讀05－Q 啤酒泡沫是必要的嗎？泡沫少或多有何不同？泡沫代表什麼？
釀酒師Column：認識精釀啤酒
你真的懂啤酒嗎？從選材到釀造與認識不同精釀
啤酒的原料與釀造：麥芽 Malt
啤酒的原料與釀造：酵母 Yeast
啤酒的原料與釀造：啤酒花 Hops
啤酒的原料與釀造：水 Water
釀造過程的有趣科學
原來啤酒是這樣釀造的！
頂層發酵：愛爾啤酒 Ales
底層發酵：拉格啤酒 Lagers
樂此不疲的苦甘滋味！釀酒師如何成就一支好酒
第一次喝精釀啤酒就上手！入門品飲的乾杯小知識
Q1 品飲溫度會影響什麼？不同精釀啤酒的適飲溫度是？一定要冰冰喝？
Q2 一定要用玻璃杯喝啤酒嗎？不同杯型有何涵義？
Q3 想要一次品飲不同支啤酒，如何讓味覺歸零？
Q4 有聽過「地酒配地食」，這是什麼緣故？
Q5 啤酒也有酸的？認識風味獨特的「酸啤」～
Q6 很認真看酒標或簡介，但我怎都喝不出其中敘述的風味？怎麼品飲才對？
Q7 啤酒酒體是什麼？各種敘述又是什麼涵義？
Q8 啤酒氣泡怎麼形成的？沒氣泡的啤酒好像變難喝～
Q9 如何正確保存啤酒，讓鮮度不跑掉？
Q10 為什麼有些啤酒看起來是混濁的？
《地啤附錄！》台灣精釀啤酒12選