廣受世人喜愛的伯爵茶，就是一款流傳百年、相當經典的調味茶，紅茶混合了佛手柑清新香氣，創造出別具風味的茶口味！而世界第一款調茶，即是你我再熟悉不過茉莉綠茶，誰說調茶很冷門陌生？它早已悄然進入尋常生活中。

調茶原是一門相當專業的領域，調茶師須具備豐富的紅茶知識，知悉各種紅茶性質與特色和鑑賞紅茶的能力，才能創造風格、口味獨具的調味茶。Kelly老師這次將帶著眾茶迷們悠遊調茶的美味國度，只要掌握基本茶款的特性，了解不同食材的契合度，無論是花草、水果、香料，甚至便利商店常見的熟悉飲品，都能成為調茶的可口元素。Kelly特別公開私房調味祕方，以及輕鬆好上手的美味茶譜，無論是專業調製或是隨興玩樂，這本書都能讓你開心享受調茶樂趣！

★自在享用美味調茶，給自己的生活小確幸
調茶充滿樂趣與自由度，讓泡茶這原本只要熱水、茶葉解渴的事，也能利用短短十分鐘就升級成為特別優雅的飲品，更消化你不舒服的情緒、舒解心情的渴！日常就能享受調茶的小小玩樂，在苦悶的上班時刻、雜瑣家事之餘，生活也能悄悄精彩……

★各種甜蜜甘醇好滋味，調製出獨一無二的專屬茶品
●沁涼舒爽的蜂蜜冰茶、可爾必思冰茶、冰水果茶……體驗徹底清涼的爽快感
●香醇濃郁的咖啡奶茶、貝禮詩奶酒茶、豆漿奶茶……享受溫心又滿足的口感
●香氣十足的丁香藍伯爵茶、焦糖蘋果肉桂茶、酒香白蘭地茶……沈浸迷人餘韻的幸福

★品嘗紅茶的百變風味，你該知道的都在這裡
●認識經典品牌混調茶
●輕鬆上手的品茶方法
●調茶不失敗教學
●百搭基底茶有哪些茶款
●原味調茶與風味調茶的區別
●不同水質如何影響茶湯
●牛奶入茶的奇妙變化
●糖與茶的美味關係
●如何泡出好喝的紅茶、冰茶、奶茶
●日常食材入茶的對味祕方

作者簡介

Kelly 楊玉琴

英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。

曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。

●著有《英式下午茶的慢時光》、《圖解第一次品味紅茶就上手（合著）》
●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
●相關連結：
臉書：Kelly的紅茶慢時光粉絲頁（goo.gl/ujUmnH）
微博ID：Kellyteatime
Instagram ID：kellyyangtea_time（Kelly的紅茶慢時光）

目錄
【序】 調味生活玩茶趣
Part 1：認識調茶
調茶的由來
因戰爭而大放異彩的調味茶
藉由調茶展現個人風格及品味
更具特色的品牌紅茶
為什麼還需要學調茶？
理由1：與家人共享的美味樂趣
理由2：為健康加分，喝出好身體與好心情
理由3：聰明運用居家食材
Kelly Tasting Column 伯爵茶夜未眠
什麼是調茶？
為什麼需要專業調茶？
業餘調茶創造生活樂趣
知名品牌混調茶──百年傳香的奇蹟
Kelly Tasting Column 瑪麗亞喬的白馬王子夢
Part 2：調茶零失敗
輕鬆上手的品茶教學
如何品味紅茶
專業品茶的沖泡道具與沖泡方法
居家品茶的方法
Kelly Tasting Column 第一次上台的品茶表演──谷口社長
紅茶的基本知識
認識茶產區與茶種
綠茶、烏龍茶、紅茶的區別
Kelly Tasting Column 紅茶不只是發酵
紅茶的分級制度──茶葉等級
時間掌控對沖泡紅茶的影響
精選11款易搭配運用的基底茶
Kelly Tasting Column 令人難忘的尼泊爾帕坦茶
動手玩調茶
調茶的方法
Part 3：美味調茶的完美配方
大顯身手調茶趣
原味調茶
風味調茶
Kelly Tasting Column 中藥行裡的香料──油桂、肉桂
與茶競演的好夥伴
影響茶湯美味的關鍵—水
英式紅茶的好伴侶—牛奶
最重要的提味劑—糖
Kelly Tasting Column 砂糖——無保存期限的愛情浪漫
一起來泡茶──紅茶沖泡懶人包
美味熱紅茶的沖泡方法──維多利亞黃金守則
茶葉的保存方法
美味冰紅茶的沖泡方法
美味奶茶的沖泡方法
調茶專用的基底紅茶沖泡方法
Kelly Tasting Column 紅茶跳躍與幸運茶梗
Part 4：享受調茶的日常滋味
典雅丁香藍伯爵茶
薄荷檸檬茶
美麗佳人玫瑰熱伯爵茶
美麗佳人玫瑰冰伯爵茶
薑香紅茶
焦糖蘋果肉桂茶
代謝愛瘦茶
疲勞退散茶
香料紅酒茶
酒香白蘭地茶
午茶皇后水果茶
蜂蜜冰茶
可爾必思冰茶
梅酒冰茶
紅茶可樂
草莓牛奶茶
咖啡奶茶
豆漿奶茶
可可亞棉花糖茶
貝禮詩奶酒茶
Kelly Tasting Column 英國倫敦布羅市場小攤之魔法香料紅酒
Kelly Tasting Column 帶有異國風情的阿美利卡
附錄一： Kelly 混調茶A～S 配方速查表
附錄二：19款日常調茶配方茶譜卡