無需昂貴的食材，無需稀世的食單，甚至無需令人眼花撩亂的烹飪手法，一位活躍在外交圈的寫手坦承她的體驗：憑藉著寬厚的襟懷、對多元文化的敬重與了解，再加上些許知識與技巧，我們便可以在人們的齒頰間留下最為美好的記憶。我們也可以讓一張餐桌變成橋樑，讓人際之間的真誠與溫暖消融藩籬，且持之久遠。

作者簡介

韓秀（Teresa Buczacki）

　　一個在臺海兩岸生活過三十餘年的紐約人。目前，住在美國華府近郊北維州維也納小鎮，讀書寫作。曾任教於美國國務院外交學院，並全程參與撰寫錄製華語語言語音教材。也曾任教於約翰．霍普金斯國際關係研究院，是該研究院最早介紹當代華文文學的教師。也曾在美國駐外使館長期教授華語與華文文學。曾兩度擔任華府華文作家協會會長，不斷召集文學沙龍，擔任文學獎評審，為海外華文文學的發展貢獻心力。在臺出版過散文集、短篇小說集、長篇小說、譯本等幾十本書籍。

代序 給味蕾一些新的選擇
好整以暇待客來
巧手點睛，光彩動人 法式菜單&百分百中國味的西洋芹炒香乾
烹生蠔 Sauteed oysters
蔬菜清湯 Kegetable soup
法式煎餅 Crepes
燒烤雞胸肉 Grilled chicken breasts
酒香草莓 Fresh strawberry with cream
歡悅的序曲 繽紛的飯前小吃
鵝肝醬 Pâté de foie gras
培根烤蝦 Baked shrimp with bacon
乳酪麻花 Cheese straws
葡萄葉米捲 Vine leaves stuffed with rice
迷醉 佐餐酒&瑪薩拉酒香肉圓
瑪薩拉酒香肉圓 Marsala meat balls
派與麵包的情調 義大利 Rustica & 法國 brioche
義大利 Rustica
法國 brioche
在義大利也吃不到的古典義式蔬菜 纖絲沙拉 & 義式豆蔬
纖絲沙拉 Coleslaw with tomatoes
義式豆蔬 Italian-style green beans
冰涼滑潤的西式冷湯 蒔蘿冷湯&炭烤
蒔蘿冷湯 Cucumber & yogurt soup
炭烤醬 Grilling sauce
百草定乾坤 西班牙牛肉麵&法式鮭魚
西班牙牛肉麵 Spanish-style beef and noodles
法式鮭魚 French-style salmon
解鄉愁的靈藥 酥酥糯糯的燉豆子
燉豆子（一）Bean soup
燉豆子（二）A fabulous French casserole
適意 桂香茶會
海神波塞頓的餽贈 肥魚鮮，東西吃
炭烤海鮮 Grilled fish
奶油魚捲 Fish fit for a Queen
烤魚 Baked fish
一抹地中海夏日風情 ──Dijon & Pasta
第戎芥茉雞配義大利麵 Dijon & pasta
Pasta 白色醬汁
Pasta 紅色醬汁
閃耀如昔的希臘橄欖漬製藝術 ──Tzatziki & 三明治
三明治 Sandwich
希臘麵包沾料 Tzatziki
甜美尾聲 ──巴黎之酥胸〈奶油泡芙〉&水晶蛋塔
奶油泡芙Cream-puff
水果蛋撻 Fruit tart
那晚的餐桌上，一切如畫 ──St. Germain Soup
青豆湯 St. Germain soup
炊具知多少 ──晶盆藍梨&薯香滾肉
晶盆藍梨&薯香滾肉 Beef stew with pears
送禮送到心坎裡 ──情人節&火雞宴
火雞宴 Turkey and stuffings
悠遊美食世界的地圖 ──中西食譜閱覽
代跋 心誠則靈
英漢對照表
計量&換算（含四捨五入）
烤箱溫度對照表