臺灣養蝦再現契機

今（2025）年9月一則與白蝦相關的新聞密集出現：根據農業部統計，2025年前8月臺灣白蝦進口量為2.05萬公噸，進口額為1.4億美元（約42.3億臺幣），前三大進口國為巴拿馬、厄瓜多與泰國。曾經是臺灣進口白蝦最大國的宏都拉斯，排名落到第4，但臺灣仍然採購了超過3000公噸，只是宏國白蝦養殖產業已逐漸衰退。

養殖業界人士指出，新聞沒有說出的是，1990年代宏國在臺灣漁技團的輔導下，白蝦養殖面積翻倍成長，高峰時全國有15萬人從事相關工作， 2021年時，出口額為4.47億美元，其中40％賣給臺灣。臺灣為了照顧邦交國，以每公斤將近8元美金，高於市場行情5元美金的價格收購，吸引不少資金進入投資養殖，專做外銷臺灣的白蝦生意。

臺宏斷交後，加上全球經濟衰退等綜合原因導致宏國白蝦出口量大幅下滑，原本投入的資金也收手，宏國的經濟的確受到不小打擊。面對宏國白蝦產業的起伏，臺灣產官學界不約而同反思：曾為養蝦王國的臺灣，如今養殖蝦產量每年不過1萬多公噸左右，而全球蝦類需求量已經達到800萬公噸，在這樣的情況下。放眼未來，臺灣是否還有可能在養殖蝦產業重新占有一席之地？

「從健康種苗開始著手，包括改善養殖環境，建立合規標準、引入智慧養殖等，都是產官學業要共同投入的努力。」農業部漁業署養殖漁業組副組長林緣珠說，因此本刊實地探訪各界先鋒代表，包括輔導的科研團隊與成功的蝦養殖業者等，從中挖掘養殖蝦產業轉型升級的秘密，期許臺灣在全球持續成長的水產養殖市場中不要嚴重缺席。

 

目錄
農產新豐味 Agri Nova
胡麻 > 胡麻新品種臺南2號　高產低落粒
和梁社長吃便當Farmer’s Voice
星源茶園 > 星源茶園　轉型休閒農業之路
封面故事 Cover Story
養蝦新程式 > 臺灣養蝦再現契機
食農教育特輯 Agri-food Education
當農業走進教室 > 讓科研走進課堂開啟食農教育新模式
島嶼草木誌 Island Ethnobotany
植物與地名 > 原住民以植物為地方命名
農業技術 Agri Technology
茶葉DNA指紋鑑定 > 茶葉DNA 指紋鑑定技術為臺灣茶驗明正身
國際新知 International Agri Newsletter
樹冠結構 > 樹木的身材有祕密
植人植語 Gardening Tips
楓樹 > 金黃橙紅的鮮豔景致　楓樹捎來秋意訊息
風峰相連 History Harvest
豐土生活 > 鄉土美人

《豐年》雜誌於1951年發行，每月15日出刊，至今已連續發行70餘卷，詳實記錄著臺灣農業發展的經過。除了扮演政府與農民間的橋梁，宣導政令、提倡新知技術，也深刻反應農村生產現況、關注生活與生態議題，與臺灣農業一起進步成長。