銀髮食代 幸福綠照

當臺灣邁入超高齡社會，增加銀髮生活幸福感，是整個社會要共同學習的課題。其中，飲食往往是最易被忽略、卻影響最深遠的一環。許多長輩並非生病，卻因牙口退化、吞嚥變慢與食慾下降，長期陷入營養攝取不足，進而導致肌少症、衰弱與失能風險上升。在食品工業發展研究所以及專業營養師的建議下，要從質地、安全與營養密度重新設計，讓長輩吃得下、吃得夠，也吃得有尊嚴，為晚年生活打下行動力與生活品質的基礎。

當高齡化發生在農村與漁村，挑戰更為明顯。青壯年外流，許多長輩白天獨自在家，缺乏陪伴，面臨備餐困難與營養不均，加上交通與資源不足，使「吃得好」與「被照顧」成為雙重難題。於是，農漁會從傳統產銷角色，延伸到在地照顧場域，讓熟悉社區與人情網絡的組織，成為接住長輩日常的重要力量。

宜蘭市農會成立全臺農會首座日照中心，透過共餐與活動，讓長輩找回規律生活與笑容；彰化區漁會則以綠色照顧站結合在地漁產與手作課程，讓長輩動手動腦、重新建立自信與社交連結。這些例子顯示，當照顧融入熟悉的農漁村文化，長輩更願意走出家門，也較能維持身心功能。

從餐桌到社區，再到制度層面，本專題也進一步把焦點放在農村長者的安養保障。特別邀請前農業部長陳吉仲專文探討，從老農津貼、農民退休儲金到綠色照顧與在地服務體系，提出從「津貼思維」走向「年金與完整照顧體系」的政策方向，當經濟保障、社區照顧據點與在地服務網絡能彼此銜接，「幸福農村」才能真正落實。

目錄
農產新豐味 Agri Nova
蜜棗 > 早收豐產皮亮麗 台農13號──雪麗
農好日 Agri Japan
德榮丸牡蠣小屋 > 潮汐與爐火之間：德榮丸的開創與傳承
封面故事 Cover Story
銀髮幸福感 > 銀髮食代　幸福綠照
農業經營 Agri Business
山胡椒產業 > 香料、文化、技術的交織
農業技術 Agri Technology
樹木醫學技術 > 助都市常保翠綠：樹木醫學技術介紹
國際新知 International Agri Newsletter
青花菜 > 青花菜的育種計畫
島嶼草木誌 Island Ethnobotany
布農族狩獵 > 群山深處的狩獵智慧
植人植語 Gardening Tips
仙客來 > 群仙貴客迎進來 年節吉祥仙客來
風峰相連 History Harvest
豐土生活 > 臘月習俗

《豐年》雜誌於1951年發行，每月15日出刊，至今已連續發行70餘卷，詳實記錄著臺灣農業發展的經過。除了扮演政府與農民間的橋梁，宣導政令、提倡新知技術，也深刻反應農村生產現況、關注生活與生態議題，與臺灣農業一起進步成長。