第一本全面探討吧檯設計規劃書，
包含形式、動線、功能、尺寸、材質等，
提供最完整詳實的吧檯設計知識。

【內容簡介】
過往餐飲空間裡的吧檯總是處於最不起眼的位置，隨開放式吧檯、廚房的盛行，以及多元料理方式的助長下，吧檯已躍升成為現今餐飲空間的主角，具設計感的吧檯不僅能帶出一間店的靈魂、給顧客留下深刻印象，也能讓消費者近身感受料理現場，建立最直接的體驗互動。

吧檯功能分對內與對外，對內它是工作人員主要的作業區，良好吧檯設計可以提高工作效率，確保工作人員能夠順利執行各項任務，減少混亂和錯誤；此外它還必須提供足夠的工作區域、儲存空間和方便拿取、操作各式料工具，以對應流暢的工作流程，確保快速出餐和食物的鮮度。

對外，吧檯是客人與店家互動、體驗的重要空間，特別是在小型商業空間，吧檯往往是中心、核心，它的實用性不言而喻。同時，吧檯也可以成為商業品牌的視覺代表，透過選擇適合的材料、顏色和設計風格，展現品牌的特徵和價值觀、建立品牌識別度，使顧客對品牌有更深的印象。除此之外，多元功能概念帶動下，吧檯還能兼顧產品展示、推銷特殊的產品或推廣活動，合理的陳列和展示可以引起顧客的興趣，增加客人對產品的認知和購買意願，增加銷售和營收。

綜上所述，商業空間的吧檯在於提供良好的客戶體驗、展示品牌形象、促進產品銷售和提高工作效率等等，有鑑於此，在設計商業空間時，吧檯的設計和安排更應該受到充分的重視。

【目標讀者】
專業設計人士、產業經營者、設計系師生

【本書特色】
‧ 首本全面性分析吧檯設計全書。
‧ 分析歸納商空吧檯設計全要點。
‧ 針對市場餐飲類型做歸納解析。

作者簡介

i室設圈│漂亮家居編輯部
i室設圈 | 漂亮家居編輯部
1. 搭建跨領域專業整合設計的平台。
2. 以系統化方式論述空間設計知識。
3. 以包容作為在地與國際連結橋梁。
4. 以前瞻、宏觀態度打開設計視野。
5. 齊心前行，找出產業未來的方向。
i室設圈 | 漂亮家居社群 http://linkby.tw/myhomelife_magazine
設計家: http://www.searchome.net/

CHAPTER 2 吧檯設計基礎概念
POINT 1 吧檯類型
POINT 2 吧檯功能
POINT 3 吧檯動線設計
POINT 4 吧檯尺寸規劃
POINT 5 吧檯座位配置
POINT 6 吧檯照明設計
POINT 7 吧檯材質運用
CHAPTER 3 吧檯設計案例解析
TYPE 1 互動交流
燒烤│ BirdyYakitori 燒鳥狂想曲
創意料理│ Mathariri
居酒屋│ MAD：MEN 面麵酒屋
調酒飮│ GŪLŪ GURU 酒調飮實驗室
咖啡│汵奇咖啡
茶飮│ thé 13 蝶13
TYPE 2 最佳賞味
燒烤│ Biiird 日式燒鳥店
居酒屋│允久居酒屋
壽司、手捲│登龍門
速食、拉麵│週末炸雞俱樂部「WEEKEND SANDO 漢堡部」、「WEEKEND RAMEN 拉麵部」
冰淇淋、甜點│ MINIMAL
冰淇淋、甜點│栗林裏
TYPE 3 實用至上
鐵板燒│初魚鐵板燒-安和
麵包│陳耀訓．麵包埠
咖啡│ ％ Arabica 成都寬窄巷子店
咖啡│天空興波Simple Kaffa Sola
咖啡│ ivette Da An
雞尾酒飮│ WAT 上海首店
TYPE 4 異業結合
餐廳＋展覽│ Island133
咖啡＋展覽│ COFFEE LAW 願景城事店
咖啡＋選物│勺日zhuori
咖啡＋麵包甜點│ NANA Coffee Roasters Bangna
附錄