封面故事

■友禽俱樂部

被親暱喚作「家禽」的雞鴨鵝等禽鳥，既是寵物，也是食物。雖然如今農家以外不再常見牠們大搖大擺的模樣，但與雞排、烤鴨、切盤鵝肉的美味關係，仍照三餐外加消夜場，提醒我們的「禽」有獨鍾。

友禽俱樂部中，臺灣五大家禽同臺合體，不只出場率高的雞鴨鵝，就連火雞與鵪鶉也難得亮相，且如幼兒園般按照性別與週齡逐一分班，才能讓牠們在妥善的照顧下長得頭好壯壯，成就餐桌上的肥美腴滑。

但為人津津樂道的，仍是那些百吃不膩的禽類料理──炎夏有海南雞飯開胃，冬令有薑母鴨溫補，還有出了此地就吃不到的宜蘭鴨賞、民雄鵝肉、嘉義火雞肉飯……幸而擁有這些味道地標，讓旅人前來打卡，讓遊子記得回家。

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《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。