封面故事

有緣千里相會，特奉杯茶，交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶，或稱百草茶，有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察，北中南，甚至外部列島，因地緣與植物分布不同，最初，草本茶飲配方也各有習慣用法。如今實地踏查店家，反而主要材料所見略同，差別的是各店自家代代祕傳的提味植物。

儘管飲茶需求變遷，時至今日，各地或多或少仍維持有青草街巷聚落，傳統新鮮青草、烘焙乾貨漸漸注重種植產地、製程品管；隨世代生活的更新，店家從善如流推出沖泡茶包、沐浴或足浴草包等更符合現今需求產品，推廣前人運用自然草本的智慧。

日焰當空這一季，讓我們隨老濟安的王柏諺、姚德和的姚勝雄，慢步走踏百年時空，重新認識臺灣草本茶飲發展；再聽青草達人翁義成說青草採集故事，探尋紫城農場，看現代化草本植物種植與烘焙。

青草茶曾百家爭鳴，其實，如今也不遑多讓，臺中承繼三代的羅氏秋水茶、高雄回春店裡老帖新製的草茶……濃厚清淡，各領其芳。百草有味，要不要先從家附近的青草茶店開始？慢慢品嚐這些老茶裡的時代新味。

WARM UP
地方臺味
編輯室報告 老派青草茶的時代新生
目錄
百草有味
草茶指南 老店交流：跨越世代的青草茶怎麼喝
鄉間食堂 青草達人翁義成 採茶煮茶，記憶療癒的芬芳
鄉間食堂 羅氏秋水茶 穿越時空煮一杯茶
鄉間食堂 回春青草茶 古早味裡人情溫暖的回憶
餐桌上的產地 草本植物烘焙家 紫城農場
食趣聞 青草茶與黑黑的夥伴們
百元風味鈔 情慾旺來 炙煎鳳梨香腸
飲食身世錄 牛奶球配糜
異鄉人英式餐桌 英國的夏天我要吃海鮮
菜市人生場 天使插翅也難飛──臺南佳里中山市場
菊島喫風土 海風與陽光交織出的澎湖麵線
神明好農情 當仙公遇到偶像劇
四方茶話 初訪家族中的茶農阿伯
山路食藝 不只是愛玉
山羌交友記 店貓
編輯後記

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。