秋旬甜美

封面故事
時而熱浪、雷雨，時而天高氣爽、涼靜有風，夏秋轉換間，總莫名需要耗費點體力與精神適應時節變動；也或許，這便是食慾之秋的來由，美食入口，才能重新振作懶憊身心，特別是那種帶點熱量罪惡感的甜蜜沉溺，才足以感到幸福。

日語「旬（しゅん）」字，意喻「當令」；旬味，即指符合季節時令的味道、物產。這一期，我們挑選了三種初秋該嚐的旬味食材，邀請長駐左營眷村的「文學甜點師」江舟航，以龍眼煙燻成的桂圓、栗子與無花果，設計專屬《鄉間小路》的甜點。

帶讀者走進產地，在東山「山頂壯圓」認識桂圓傳統柴焙煙燻的技術，聽中埔「林家栗園」產栗百年的傳承故事，以及鹿港「光騏果園」與無花果相遇後的轉折人生。時光匆匆，去年這時刻種的瓜，長出今年結的果。準備好你的烘焙工具，以及期待品嚐手作甜點的胃，一起全心全意投入，今秋最滿足的甜美。

WARM UP
地方臺味
雲林當歸鴨麵線
編輯室報告
目錄
刊頭
品嚐指南
從龍眼到桂圓，秋日最佳綠葉
天狗出沒的初秋黃昏，吃栗子磅蛋糕
介於驚奇與好吃之間的無花果
手作應景秋日的甜蜜幸福
山頂壯圓：時間換來悠長煙燻香
林家栗園：阿里山下的綠海膽
光騏果園：無花有機，農產心訣竅
百元風味鈔 清涼的靈感：黃檸檬冷麵
飲食身世錄 中式牛排的魅力
異鄉人英式餐桌 戶外燒烤
菜市人生場 源遠市場流長──基隆源遠市場
菊島喫風土 鬼斧神工的玄武岩景觀
神明好農情 神祕的空心菜湯
四方茶話 地景的變奏曲──茶園與科學園
山路食藝 百里奔馳饗肉包
山羌交友記 帶財的室友們
編輯後記
甜點新手必備工具 一次GET！
問卷與贈品
封底

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。