臺灣風土果醬：為生活加一抹甜

果醬的風行，舊時曾寫就一段農產進入大型加工廠的發展，不論是大賣場五顏六色的果醬，還是甜食中繁複多樣的抹醬，儘管味道有時人造，卻總是偶爾懷念的兒時滋味。

隨飲食品質日受重視，專業而懷抱關懷土地初心的製醬職人嶄露頭角，追求產地溯源、小農理念與精緻美味──如今，眾多土生土長的手工匠／醬人，每每斬獲世界果醬大賽佳績，彷彿組成臺灣戰隊，持續成就出島嶼美好風土與農作的最佳推廣。

為一探臺灣多元地味甜醬，我們邀請各方果醬與抹醬專家，解惑如何挑選與保存鋩角（mê-kak）。走訪製醬匠人：讓二○二五年在世界大賽大放異彩的「果食男子」，推薦我們享譽國際的果醬風味；看百年品牌「張豐盛商行」翻轉花生運用可能；拜會「尚唐坊」學習可可與巧克力最佳品味方式；探詢將玫瑰高級風味保存成醬的「埔里鎮農會」。

這些專屬臺灣的甜蜜故事已裝進罐子裡，開瓶，即是一場風土的華麗盛宴。

WARM UP
臺灣原生種
編輯室報告
目錄
臺灣風土果醬 為生活加一抹甜
果醬指南 好甜蜜，醬才好
鄉間食堂 一瓶隨遇而安、珍藏風土的臺味果醬
食堂外的產地 受泰雅土地照顧的黃檸檬
鄉間食堂 花生豐盛 百年品牌大進擊
食堂外的產地 文青花生農 創作新世界
鄉間食堂 一切為心跳 可可果與巧克力雙重拍
食堂外的產地 神的果實在濁水溪邊跳舞
鄉間食堂 狠手催花作醬人與他的好夥伴
食堂外的產地 花的新姿態 食用玫瑰種植之道
食趣聞 甜味抹醬的多重宇宙
我吃故我在 椒個朋友吧
百元風味鈔 做皇帝的福氣 皇帝豆排骨湯
不只是吃飯 這一餐吃了多少歷史？
並不圖個日進萬金──屏東萬巒鄉萬金市場
菊島喫風土 這才是澎湖花枝丸
阿里山鐵道物語 交力坪車站 人情列車交會站
山路跑旅 先跑再說
四方茶話 淺談茶漏、茶擱與茶蓋
林間散步 蒲葵的風與雨
編輯後記

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。