出版資訊
簡介
★給威士忌消費新世代的專書首選★
威士忌成為當代飲食文化的顯學，不只「會喝」、更要「懂喝」！
解決「不會選酒」的挫折，打消「只能純飲」的迷思，
當威士忌狂熱席捲世界各國，一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。
★各國產區代表性選酒，茫茫酒海不迷航
★收錄2017年後蒸餾廠復甦‧新建的最新消息
★一覽舊世界五大生產國精選酒款，加碼新世界特色酒廠
★特別附錄──臺灣在地威士忌吧
──溫馨提醒：適量飲酒，才能長長久久──
▋4種品飲方式6項試飲指南，找出喜歡、合拍的風味類型；11個國家280支酒款介紹，跟上當代威士忌風潮
對於入門新手，這是一本探索威士忌門道的指南，可以放心的按圖索驥，由淺入深、慢慢享受各種風土和桶陳的樂趣；對於日常慣喝烈酒的單純酒客，這是一本能進階享受威士忌品飲樂趣、轉職成高級酒徒的升級道具。
▋專家的品飲方式推薦，每種酒款最適合的喝法
‧雲頂18年──蘇格蘭坎貝爾鎮區，最適合純飲和加冰，水割和Highball也不錯。
‧格蘭利威12年──蘇格蘭斯貝賽區，無論是加冰、水割或Highball都是好選擇。
‧百齡罈17年──傳奇的蘇格蘭調和威士忌，加冰塊喝最棒，風味平均、平易近人。
‧白州──日本單一麥芽威士忌，最棒的Highball基酒選擇，充滿大自然的森林感。
◎威士忌風味怎麼比較？先從這4大分類開始──
〈種類〉挑選一瓶調和式威士忌，和它的主要兩種原酒單一麥芽，享受Single Malt和Blended的美妙差異。
調和式「白馬12年（White Horse）／原酒1-「格蘭愛琴12年（Glen Elgin）」，原酒2-「魁列奇13年（Craigellachie）」
〈年份〉格蘭花格（Glenfarclas）是台灣最知名的雪莉桶威士忌，比較12、15、21年的版本看看。
〈產地〉不同國家對於威士忌的釀造定義也不同，加上各國的氣候差異，品飲各國威士忌時會有深刻的感受。
〈桶陳〉除了橡木桶，也可以嘗試以波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶熟成的威士忌風味。
▓跟上當代飲食顯學風潮，初心者的威咖之路進階門道
‧來自艾雷島的強烈泥煤風味讓你卻步？該區有無泥煤的布萊迪和布納哈本。
‧無人不知的大品牌，幾乎都出自斯貝賽區：麥卡倫、格蘭利威、格蘭菲迪等等，特色就是柔和順口，平易近人。
‧如果喜歡某支單一麥芽威士忌，更要試試看以其為內容的調和威士忌。若喜歡高原騎士和麥卡倫，應該也會喜歡威雀的風味。
‧愛爾蘭威士忌的重點特色：壺式蒸餾器、三次蒸餾、易飲好入口（烈酒入門者友善）。
【特別精選】蘇威六大產區、日本工藝蒸餾廠、愛爾蘭&美國威士忌的必喝酒款！
▓一個「懂喝」的威咖，也必須知道這些事
‧印度是威士忌新世界產區的重點國家，和臺灣一起打破了熱帶／亞熱帶不適合製作威士忌的迷思。
‧除了三得利、Nikka和Kirin等大廠牌，日威還有許多很有個性的工藝蒸餾廠。
‧日本兩家大酒廠分別在蘇格蘭和美國買了蒸餾廠：Nikka Whisky收購蘇格蘭高地區的班尼富蒸餾廠，Kirin目前是美國知名波本威士忌四玫瑰的實質所有者。
（日本限定！四玫瑰黑標版本，材料加入Kirin啤酒酵母，內行人旅日必買）
作者簡介
〈監修〉栗林幸吉
日本知名酒類專賣店「目白田中屋」的店長，造訪過300間以上威士忌蒸餾場，品飲的威士忌超過5000瓶。目白田中屋不僅有數量驚人、品項稀少的威士忌，每一瓶進貨到田中屋的威士忌，都會加上栗林店長手寫的風味品評標籤，也成為日本和各國威迷不斷再訪的特色之一。
〈編輯指導〉倉島英昭
日本東京車站八重洲地下街「LIQUORS HASEGAWA」本店店長、日本威士忌文化研究所（JWRC）第四任「master of whisky」，也是雜誌《Whisky Galore》特約品飲人員。曾於威士忌文化研究所開辦的威士忌學院擔任講師兩年，目前於世界文化社開設的Culture School以及Sebun Academy擔任威士忌講座講師。2012年成立了威士忌品飲俱樂部「BLINDED BY FEAR」，經常舉辦各式各樣的活動，也是日本威士忌愛好者釀酒團體「GLEN MUSCLE」的成員。
譯者簡介
葉韋利 Lica Yeh
專職主婦譯者。日本SSI國際唎酒師認證。英國WSET Sake L3認證。
喜愛日常小酌，崇尚飲酒必須搭配下酒菜。
努力實現「翻譯酒類知識，以稿費作為品飲基金」的正向循環。
譯有：《戀上日本酒》（台灣角川）、《酒場故事多》（柳橋）、《日本酒之書》（時報）、漫畫《一支獨享!!幸福的日本酒》（1～3）（尖端）、《FOOD DICTIONARY 日本酒》（大藝）等。
譯者葉韋利工作筆記：www.facebook.com/licaworks
目錄
本書的使用方法
「香氣」與「味道」的表現
目錄
CHAPTER 01 威士忌的入門基礎
認識威士忌
酒類基礎入門課
威士忌的三大類型
全球主要威士忌產區
威士忌的品飲方式❶水割．加冰塊
威士忌的品飲方式❷簡易居家調酒
威士忌的品飲方式❸專業調酒
威士忌的品飲方式❹嘗試不同的喝法並比較
品飲時，酒杯該如何挑選？
不出錯的威士忌餐酒搭
CHAPTER 02 找出合拍的威士忌
六種試飲方式，探索威士的風味
〈試飲1〉調和威士忌與它的基酒
〈試飲2〉不同年份的風味變化
〈試飲3〉不同國家的風土變化
〈試飲4〉比較不同木桶熟成的差異
〈試飲5〉感受各種水果的氣味
〈試飲6〉循序漸進的泥煤風味
走進威士忌Bar
CHAPTER 03 蘇格蘭威士忌——全球銷量七成的驚人占比
蘇格威士忌的歷史：將無色透明的私釀酒藏在木桶裡的意外結果
蘇格蘭威士忌的六大產區
六大產區的威士忌代表推薦
【蘇格蘭單一麥芽威士忌】
•艾雷島：蘇格蘭威士忌的聖地
•島嶼區：分布於蘇格蘭四周，可以品嚐到各自的味道與特色
•坎培爾鎮區：蘇格蘭境內最小的威士忌產區
•斯貝賽：現今麥芽威士忌的重要生產地
•低地區：風味溫和，感受得到恬靜的自然風土
•高地區：範圍廣大，有各式各樣的獨特蒸餾廠
【蘇格蘭調和威士忌】
CHAPTER 04 日本威士忌——全球矚目的高評價
日本士忌的歷史
了解日本工藝蒸餾廠的必喝五款
【日本威士忌】
CHAPTER 05 歐美與亞洲的威士忌——跨越國境的共同語言
愛爾蘭威士忌的歷史
愛爾蘭威士忌的五款入門推薦
【愛爾蘭威士忌】
美國與加拿大威士忌的歷史
了解美國威士忌，必喝這六款！
【美國威士忌】
【加拿大威士忌】
其他地區的威士忌
【其他國家】
點燃威咖的蒐集欲：獨立裝瓶廠
CHAPTER 06 威士忌的製程
從發麥到裝瓶：生命之水的誕生
【附錄】臺灣在地威士忌吧
【台北】
【基隆】
【嘉義】
版權頁
