甜點大師Pierre Hermé以風味之名
打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程

❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳
，從學徒、職人到企業家，不斷進化的百味人生
❥獨家收錄大師私房料理，即刻體驗「聆聽食譜」的樂趣，豐富你對烹飪的奇異想像！
❥《香氣採集者》、《超凡的覺醒》朗讀者郭羽漫再度獻聲

Claire L.｜「Bonheur Bonne Heure Pâtisserie 」主理人
Linda HSIEH｜一八七巷的法式甜點創辦人、《甜點之路》創作者
何文熹｜社團法人台灣蛋糕協會會長及哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
施坤河｜中華穀類食品工業技術研究所所長
范僑芯｜「佐餐文字」飲食作者
高琹雯Liz｜《Taster 美食加》創辦人
陳星緯｜全統西點主廚經營者、法國土爾巧克力大師賽冠軍
陳 穎｜飲食作家、「Ying C.一匙甜點舀巴黎」主理人
陳謙璿Willson｜Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 主廚、Studio Du Double V 創辦人
謝忠道｜旅法美食作家
⋯⋯眾多美食與甜點名家，引頸期盼！

從糕點世家起步、Lenôtre甜點學校啟蒙、為法國美食公司Fauchon打造全新的品牌特色，又經歷與巴黎Royal Monceau、京都Ritz Carlton、馬拉喀什La Mamounia等大飯店的合作和磨練，這位用生命熱愛甜點的頂尖職人，最終更成為了傳遞夢想的創業家與經營者──Maison Pierre Hermé的主人，挺過疫情重創餐飲業的時代，持續在全球拓展甜點產業的各種可能性。

數十年來，他在業界掀起創作和工藝的新浪潮，為當代高級甜點奠定前所未有的地位，深受同行景仰，本書完整記錄他在全球指標性餐飲業工作的珍貴經驗，也分享他設計Ispahan、Paradis、Infiniment Vanille或Fetish系列等風靡人心的作品時，如何構建風味、巧妙遊走於酸鹹苦鮮的味覺範疇，是他不藏私的人生自白，讀者將能看見一路以來他直對內心渴望、設定目標、鍥而不捨所展開的無限美妙生命旅程！

我不希望那是一件物品。它必須是個蛋糕。
Pierre Hermé在本質的強大基礎上，
為熱愛一生的甜點延伸新意。

中文版書名「蛋糕上的櫻桃」是皮耶從甜點師跨足工藝設計的代表作，更是職業生涯重要的轉捩點。這塊蛋糕上除了櫻桃，也乘載著他對家庭、愛人、創業與工作夥伴的純粹美好映像。

VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/00-1 書名頁
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/00-2 前言
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/01-1 耳濡目染
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/01-2【食譜】父親的咕咕霍夫
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/01-3【食譜】好友克莉絲汀・法珀的馬那拉
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/01-4【食譜】我的檸檬沙布列
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/01-5【食譜】榛果拉馬拉
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/01-6【食譜】父親的紫香李塔
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/02-1 基礎
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/02-2【食譜】椰糖沙布列
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/03 啟迪
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/04-1 行動
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/04-2【食譜】菲德烈珂・Ｅ・格拉瑟・艾曼的可麗露
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/05 抱負
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/06-1 創造（與創作）
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/06-2【食譜】香草祖傳番茄沙拉
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/07 患難
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/08 探索
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-1 熱情
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-2【食譜】薇樂麗的橄欖燉小牛肉
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-3【食譜】文森・費尼奧的波隆那肉醬義大利麵
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-4【食譜】我的火腿康堤鹹派
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-5【食譜】獻給莉莉和吉兒的巧克力沙布列
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-6【食譜】為卡洛琳的生日特製的桃子塔
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-7【食譜】檸檬磅蛋糕
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-8【食譜】我的可麗餅
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/09-9【食譜】蘇西的巧克力蛋糕
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/10 對話
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/11-1 進化
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/11-2【食譜】我的冷萃咖啡
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/12 放眼未來
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/13 後記：蛋糕上的櫻桃
VC0040-S01_PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃（有聲書）/14 版權宣告