【1人份，剛剛好。1人吃，大滿足】

為自己下廚，滿足口慾與心靈！
不少單身者常有這樣的困擾：興致來時想要嘗試自己做料理，卻對食材的採買與搭配感到困擾、烹飪時也常因缺乏基本的廚藝概念而無法做出好吃的食物，其實，做料理沒有想像中的難！

「型男主廚」奧斯卡擅長將料理步驟化繁為簡，並隨興運用簡單的食材，變化出令人耳目一新的美食。一個人時，即使沒有齊全的廚具設備，也能自己做菜、好好地吃！只要有「想在家自己做菜」的熱情，就能為自己準備豐盛、 滿足的一餐！

【本書特色】
◎一人份的食材管理與分量掌握
以週為單位，列出採買計畫，在預算內讓一人料理豐盛且多樣化、同時學習食材管理才不會造成浪費。列出每道料理的完成費用，不需花大錢也能吃得健康美味。

◎一刀一鍋一爐就可下廚
只要有簡單工具，就可以開伙！選擇合適的廚房器具以及徹底發揮器具功能，料理新手也能很快上手。

◎讓人信心滿滿的繁轉簡料理法
什麼時候該翻炒？怎麼看幾分熟？哪些食材是單身廚房必備的？掌握化繁為減的廚藝精神，掌握搭配的訣竅就能任意混搭！

◎72道輕食X主餐X甜品點心X多元異國風料理
中式乾拌麵、日式蕎麥麵、韓式辣拌飯、義式通心粉、泰式酸辣河粉……，想吃哪道都能自己煮！
格勒諾布爾魚排、咖哩起士雞歐姆蛋蓋飯、鹽煎牛排佐白豆沙拉……，超豐盛料理6步驟搞定！
薄荷巧克力起士慕斯、莓果奶油鬆餅杯、糖漬蘋果冰淇淋薄餅……，人氣時髦甜點輕鬆端上桌！

目錄
作者序 在生活歷練中，品味料理的感動 p.2
Cooking Lesson
料理工具的選擇與使用 p.8
滿足味蕾的精準調味技巧 p.10
奧斯卡的異國風調醬配方 p.11
1人份的食材採買計畫 p.12
食材處理與保鮮r p.14
快速備料＆刀工教學 p.15
Chapter Ⅰ
就要醬吃最美味 p.16
時蔬沙拉佐胡麻檸檬醬 p.18
奶醬義大利麵 p.20
蒜香羅勒香煎豬排 p.r22
水煮鮭魚佐奶蛋柚子醬 p.24
豆腐空心菜沙拉 p.26
雞肉玉米溫沙拉 p.r28
香煎鱸魚佐酸豆奶油醬 p.30
青醬義大利麵 p.32
和風味噌醬煮燒肉 p.34
麻香雞肉沙拉 p.36
Chapter Ⅱ
小確幸晚餐時光 p.38
煙花女義大利麵 p.40
番茄麵包義大利麵 p.42
咖哩起士雞歐姆蛋蓋飯 p.44
香炒花枝時蔬飯 p.46
青豆牛肉炒麵 p.48
泰式鮮蝦炒飯 p.50
雞絲涼拌河粉 p.52
剝皮辣椒雞米粉湯 p.54
豬肉洋蔥蛋蓋飯 p.56
麻油麵線佐豌豆牛肉 p.58
椰汁時蔬粿條 p.60
Chapter Ⅲ
深夜單身小食堂 p.62
雜煮酸辣雞湯麵 p.64
旗魚蔬菜養生粥 p.66
家鄉風辣乾拌麵 p.68
和風醬燒馬鈴薯 p.70
酸辣時蔬拌粉絲 p.72
豬肉蔬菜味噌湯 p.74
番茄通心粉湯麵 p.76
鮮蝦時蔬粿條 p.78
香料辣炒花枝 p.80
韓式辣味粉絲湯 p.82
Chapter Ⅳ
罪惡感退散料理 p.84
薑汁蕎麥涼麵 p.86
油切香辣粉條 p.88
泰式酸辣牛肉捲 p.90
養生山藥涼湯蕎麥麵 p.92
嫩煎咖哩雞佐洋蔥炒飯 p.94
蒜泥豆腐沙拉 p.96
韓風辣味魚排 p.98
豆腐排佐茄子溫沙拉 p.100
鮮蔬泡菜拌飯 p.102
Chapter Ⅴ
假日樂活早午餐 p.104
舒活胚芽香蕉果泥 p.106
百里香鮪魚麵包 p.108
糖漬蘋果冰淇淋薄餅 p.110
法式麵包佐水果優格 p.112
香蕉太妃餅 p.114
雙莓優格果泥 p.116
腐乳蔬菜捲餅 p.118
經典番茄羅勒沙拉 p.120
巧克力橄欖麵包 p.122
蘑菇番茄三明治 p.124
Chapter Ⅵ
夢幻美食展廚藝 p.126
格勒諾布爾魚排 p.128
迷迭香雞腿佐燉煮鮮菇 p.130
蔬菜奶汁肉丸 p.132
雞肉白花椰燉飯 p.134
香菇奶油燴雞 p.136
番茄燉百里香小肉丸 p.138
綠咖哩椰香雞 p.140
菠菜義大利餃 p.142
海苔風味鮭魚燒 p.144
白湯麻油雞麵線 p.146
鹽煎牛排佐白豆沙拉 p.148
Chapter Ⅶ
輕食點心聚會趣 p.150
香蕉焦糖脆皮蛋糕 p.152
薄荷巧克力起士慕斯 p.154
焦糖咖啡慕斯杯 p.156
辣味蛋沙拉生菜捲 p.158
煙燻生火腿蔬菜棒 p.160
什錦餅乾蘸果香巧克力醬 p.162
咖哩芥末蛋 p.164
鮮蝦番茄莎莎塔 p.166
海洋風馬鈴薯餅 p.168
莓果奶油鬆餅杯 p.170
酥炸嫩豆腐佐醬味蘿蔔泥 p.172