23個土地故事、66種在地食材 、70間道地好店、80道農家料理。

走逛台灣一圈，我們不只發現在地好食材，更細緻的認識了這塊土地。

全台灣第一棵紅棗樹1875年在公館石墻村種下，因著歷史與環境因素，苗栗公館成為全台唯一專業紅棗區。而且，紅棗不總是乾的呢，每年夏天到公館，即可吃到有蘋果脆感的新鮮紅棗。

談到台灣的菇類，台中霧峰一定得記上一筆。從1953年農試所在霧峰成功培育第一顆洋菇後，霧峰便成為台灣菇類的重要產地。當我們從魯味攤夾起一把金針菇時，都正不知不覺的和霧峰產生關聯，全台有一半以上的金針菇產自台中霧峰。

而充滿客家風情的白玉蘿蔔只有美濃有、台灣每七顆雞蛋就有一顆來自彰化王功，說到米粉的起源呢，要從芬園的小村莊楓坑開始說起……

上山下海，走訪全台，好吃編輯部打破砂鍋問到底，把食材、產地、餐桌與我們之間的親密關係，一一揭露。

說到底，還是從對土地的關懷出發。我們發現，跟著食材走，認識的不只食材，更是腳踏的這片土地。

【本書特色】
．從「餐桌」到「產地」，關心好料理與好食材
我們將從每日的餐桌、便當、飯糰裡出走，去找我
們嘴裡的那塊食物，最適合他生長的地方、觀察他
在土裡的樣子、和當地人學習他們最愛的家常與創
意吃法。

．幫辛勤的農人與店家鼓鼓掌
在苗栗推行有機紅棗的「棗道24K」、在阿里山以轎
篙筍發展社區的「里佳部落」、在美濃推行客家老
蘿蔔的「美濃古老客家菜」……貪吃無罪，品味要
緊，我們關心種植的農人與發揚食材特色的在地好
店家。

．除了主食材，配角也很重要
除了主角，其他林林總總的綠葉也同樣美味，既然
都踏進產地裡了，當然要一起認識他們。

．認識台灣土地的樣貌
走出高樓，才看得到許多質樸親切的農業鄉鎮。台
灣368，我們記錄汗滴底下的果實、土地的樣貌與食
物真實原始的滋味。

目錄
序言 p.12
01新北市瑞芳—[ 超完美山藥就在這兒] p.14
02新北市三芝—[ 好山好水孕育美人腿] p.22
03桃園新屋—[ 混血，讓鵝肉更美味] p.36
04新竹關西—[ 台灣八成仙草都從這裡來] p.46
05苗栗公館—[ 全台唯一專業紅棗生產區] p.58
06 台中霧峰—[ 媽媽樂的益全香米] p.70
07彰化芬園—[ 米粉的歷史，從這裡開始] p.86
08彰化王功—[ 潮起潮落，口感堅挺珍珠蚵] p.96
09南投埔里—[ 美人腿，我們這裡最多] p.110
10雲林莿桐—[ 全台灣最好吃的蒜頭在這裡] p.122
11雲林口湖—[ 我們有像手掌一樣大的蛤蜊] p.138
12嘉義阿里山—[ 沒吃過轎篙筍別說來過阿里山] p.148
13台南東山—[ 連吳寶春都稱讚的百年龍眼味] p.160
14台南柳營—[ 牛比人多，全台最大牛乳生產地] p.170
15台南安平—[ 什麼魚？虱目魚啦！] p.180
16高雄美濃—[ 白玉蘿蔔只有這裡有!] p.192
17屏東東港—[ 世界主要櫻花蝦產區] p.204
18宜蘭三星—[ 讓蔥不只是配菜] p.214
19宜蘭礁溪—[ 以溫泉水種植空心菜 ] p.228
20花蓮富里—[ 全台特有！用泥火山鹵水做豆腐] p.242
21花蓮壽豐—[ 地下湧泉養出壽豐三寶] p.250
22台東太麻里—[ 讓人忘憂的美味金針花] p.264
23台東金鋒—[ 原住民珍貴的小米與洛神] p.272
索引 p.286