★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★

在西餐料理中，人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配魚肉，香檳當作開胃酒，甜酒佐肥鴨（鵝）肝……但是為什麼呢？
追求美好感官體驗的你，是不是很想了解餐酒搭配的訣竅，並且能夠自由發揮，與身邊的人一起分享加倍的美味呢？

物理學家與酒學教授法比佐．普瑟拉博士，也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監，
設計出這套前所未有的視覺化課程，一頁頁有趣圖表說明關鍵知識，
為所有問題提供解答，讓有志學習者輕鬆成為餐酒搭配的專家！

．不受時空限制的自學指南，只要十週便能完成！
．四大類型酒飲，包括白葡萄酒、紅葡萄酒、甜酒、粉紅酒、氣泡酒，還有啤酒與威士忌、伏特加、杜松子酒、萊姆酒甚至乾邑白蘭地等烈酒，全面探索餐酒搭配的世界！
．15堂課解析葡萄酒的元素：酒精、酸度、糖分、單寧，說明餐酒搭配成功的技巧。
．100道練習題與解答，確認學習成效！

作者簡介

法比佐・普瑟拉Fabrizio Bucella
出生於米蘭，現居布魯塞爾，是位物理學家，任教於布魯塞爾自由大學；亦是一位葡萄酒與啤酒專家，在布魯塞爾開辦餐酒釀酒學校，也擔任國際間許多酒類競賽評審，同時於自由大學教授釀酒學、波爾多大學教授「葡萄園與葡萄酒」碩士課程。

譯者簡介

社團法人台灣侍酒師協會
由一群侍酒師與葡萄酒專業人員所組成的非營利性質組織，旨在提升國內餐酒文化水平與增進國際交流。

學習大綱
第一章 白酒的世界
課程一 白酒的特性
課程二 白酒地圖
課程三 我的第一個搭配原則：與葡萄酒的酸度共舞
課程四 我的第二個搭配原則：與葡萄酒的酒精共舞
課程五 第一次餐酒搭配練習
課程六 驚奇的搭配
第二章 紅葡萄酒的世界
課程七 紅酒的特性
課程八 紅酒地圖
課程九 我的紅酒搭配原則：與單寧共舞
課程十 餐酒搭配練習
第三章 其他類型葡萄酒
課程十一 甜型葡萄酒
課程十二 氣泡酒
課程十三 粉紅酒
第四章 其他酒類
課程十四 啤酒
課程十五 烈酒（生命之水）
練習解答