從福岡、廣島、神戶、大阪、京都，一路到東京、金澤、富山、北海道……
★一窺創業超過50年，甚至百年，不可錯過的大人酒場！（附map QRcode）
★穿越日本穴場的前世今生，領悟酒場潛規則與待人處事之道。

翻開本書，彷彿走進深夜食堂，
讓人醉倒的，從來都不是酒精。
讓你醉的，是氣氛，是老闆的笑容與聲量，
是與好友共處的親近時光，
是流傳百年的故事與軼事，
更是把握當下的人生觀。

▍酒客之間的故事

各種族群的人們，在鑽過繩暖簾後，交換彼此的涵養與歷練，宛如店裡提供的日本酒一樣，不拘泥於單一銘柄，七種灘酒依比例調和，呈現出圓滑、飽滿，但又不失一絲尾韻的成熟風味。

能夠走過一世紀，靠的不只是旨味，還有更濃郁的人情味
那些心醉的、心累的、心碎的，都在大人的酒場裡被療癒了

▍老舖本身的故事

歷經二戰、關東大地震、泡沫經濟、都市更新等等嚴峻挑戰的老舖居酒屋，不只提供傳承幾代的好味道，有些也是聯繫鄰里感情的活動中心、有些是讓人自在做自己的家、有些則搭起異文化的友情橋梁，它們在這個迅速變化的時代，帶給人們不變的美好。

曾經度過創業、被毀、重建，不同年代的建材
被以時間為名的黏著劑，給無縫地耦合起來了

畢業於台大醫學系，因一張CD封面，與一首歌的感召，隻身前往日本至今近八年時間的作者施清元，第一次踏進東京澀谷的富士屋，就被「老舖大眾酒場」這塊強大的磁鐵深深吸住。生活中雖有許多不為人知的葛藤、苦難，但Mr. Children〈無盡的旅程〉（終わりなき旅）歌詞：「緊閉門扉的另一頭，好像有著什麼新東西在等待，『一定有的吧』我們總是這樣相信而往前。」成為他的信念與初衷。

相信每間店的門後，一定藏著什麼有趣的故事，
打開本書，就打開這一扇充滿故事的門吧。

 

作者簡介

施清元（Osullivan）

台大醫學畢，卻因為一張CD封面，與一首歌的感召，決定到日本進修，並從事設計業。攝影作品與文字專欄散見於《GQ》、《大誌》、《新活水》、《聯合文學》、《500輯》、《秋刀魚》、《shopping design》 等台灣各大雜誌中。

最喜歡吃的食物是「餃子の王将」的炒飯加麻婆豆腐。

IG：osullivan.519

推薦序　說故事的人
作者序　「ＬＯＶＥはじめました～」（ＬＯＶＥ要開始了喔）
１　東京（Tokyo）
岸田屋
Ban
醉之助
兵六
富士屋本店
長野屋
Kamiya
小笹羊羹
美舟
SOMETIME
秋田屋
Lobby
末源
鍵屋
三桝屋
酒藏力
藤吉家涮涮鍋
樫尾酒店
２　大阪（Osaka）
八重勝
酒之穴
草鞋屋
難波屋
松葉本店
SAKURA
大阪屋
酒肆門
Krasno
宇流麻御殿
章魚梅本店
關東煮 Kikuya
Maria
３　福岡（Fukuoka）
長濱拉麵
虎屋
葉隱烏龍麵
博多茶壺烏龍麵
旭軒
博多雞皮大臣
阿清食堂
４　廣島（Hiroshima）
重富酒店
Mi-chan好味燒本店
新天地Mi-chan好味燒
５　神戶（Kobe）
青森
燒肉門
６　京都（Kyoto）
祇園安川
山本曼波
寺山酒處
神馬
７　富山（Toyama）
Arakawa
鮨難波
灘屋
８　金澤（Kanazawa）
Respiracion
牡蠣小屋海
若葉
９　北海道（Hokkaido）
雜魚屋
間宮堂
獨酌三四郎
五醍
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