顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！
4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！

手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！
行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度，
並深入解說各類糖果的製作技巧、塑型分切、包裝保存，
更應用各種果乾用料變化風味，讓您手做功力再升級！
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跟著職人一次學會零失敗糖果的手作成就感與樂趣！
100％真材實料，待客送禮、表心意，實惠又體面！

歡迎一起認識探究繽紛香甜的糖果世界！
糖飴菓子、奶糖酥、水果芝心軟糖、堅果軟糖、牛奶糖，
結合在地與節慶的牛軋糖、貢糖、酥糖、花生糖、米花糖…
獨家口味，品項齊全，每一樣都是讓人愛不釋手的好滋味！

口感˙多層次．新風味
技巧˙揉和糖飴手藝新創意
體驗˙手作糖果的在地風情

作者簡介

林宥君

30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專業技術副教授，教學之餘鑽研喜愛的烘焙及點心製作，致力結合在地農特產，研發新口味，深獲大眾喜愛。
堅信只要努力付出就會有收穫，在烘焙創作與教學領域奮力前進，與業界同好技術交流，並在全台烘焙教室教學。
歷年來獲獎無數，是各大競賽的常勝軍。積極培育專業的國手人才，征戰國內外競賽勇奪多項大獎，連續代表台灣參加發酵麵食競賽，榮獲中華麵點王殊榮。

學經歷
屏東科技大學技術職業教育研究所
樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授
烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

專業證照
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙級證照
中式米食丙級證照
HACCP（60A）證書

教學經歷
屏東縣糕餅工會烘焙訓練班
安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
各大專院校、高中職、國中技藝班
北、中、南各大烘焙教室

繽紛香甜的寶石！夢幻珠寶盒的糖果世界
手作糖果的基本材料
變化風味的果乾用料
方便好用的基本器具
開始製作糖果之前
基本材料的處理
糖果的模具準備
手作糖果的訣竅重點
1 新食口感糖飴菓子
BASIC｜白牛奶糖
洛神白玉卷心糖
乳加夾心酥糖
蔓越莓奶香糖
棗生桂子
棗到杏福
歐蕾王妃奶糖
夾心硬糖、甜心硬糖
莓果軟心硬糖
炫彩枴杖糖＆水果糖葫蘆
桂圓薑糖
黑爵奶糖酥
紫芋奶糖酥
蒜香起司奶糖酥
雪戀奶糖酥
香芒奶糖酥
鮮綠奶糖酥
雪花菓糖酥
巧克力蔥酥軋餅
2 味蕾甜滿軟Q糖飴
BASIC｜棗泥糕
寒天巧克力糖
海鹽牛奶糖
草莓芝心軟糖
橘子芝心軟糖
哈密瓜芝心軟糖
黑醋栗芝心軟糖
芒果芝心軟糖
特濃牛奶軟糖
黑旋風米香軟糖
金香南棗核桃糕
洛神花香軟糖
蔓越莓軟糖
芒果香橙軟糖
百香金桔軟糖
桂圓夏威夷軟糖
3 人氣夯物乳加奶糖
BASIC｜森．牛奶糖
太妃牛奶糖
英倫伯爵牛奶糖
摩卡咖啡牛奶糖
日式抹茶牛奶糖
紅豆相思牛奶糖
日式焦糖牛奶糖
沖繩黑糖牛奶糖
BASIC｜蔓越莓果牛軋糖
杏仁牛軋糖
草莓牛軋糖
芒果牛軋糖
黃金起司牛軋糖
紅鑽莓果牛軋糖
乳加花生牛軋糖
宇治抹茶牛軋糖
4 在地名物特色糖飴
BASIC｜南瓜堅果酥糖
花生軟糖
白玉彩晶花生軟糖
軟Q花生貢糖
花生貢糖
花生翡翠貢糖
鹽酥花生貢糖
澎湖花生酥
杏仁酥糖
芝麻堅果酥糖
綜合堅果酥糖
花生脆糖
什錦素香米花糖
櫻花蝦干貝米花糖
香辣烏魚子米花糖
香蔥米花糖
歐蕾米花糖