吃飯是政治的手段，外交必定伴隨設宴，想擄獲對手的心，就要先抓住他的胃──
檯面上美食佳餚，檯面下勾心鬥角，近代日本的命運，就在餐桌上決定！

 

明治天皇在一八六九年第一次接待外賓時，由於不熟悉西方社交禮儀，因此避開了正式的午宴和晚宴，選擇在茶屋舉辦下午茶會，首度與外國王族對話；外務大臣井上馨被視為極端歐化主義者，在他一手打造的鹿鳴館中，日本女士首次穿著低胸禮服和外國人跳舞，並享用正統的法國料理；出身山口的首任總理大臣伊藤博文偶然在春帆樓嘗到了美味的河豚，不但因此解除禁食令，爾後更指定春帆樓為會場簽署《馬關條約》。

從黑船來航到日俄戰爭，從鹿鳴館到帝國飯店，從培理、尼古拉皇太子到明治天皇與伊藤博文，一起起震撼東洋的大事件，一場場令人傷透腦筋的饗宴，鎖國兩百年的日本，究竟如何打開大門體驗「美食外交」？

 

名人推薦

洪維揚／「幕末‧維新史」系列作者
胡川安／中央大學中文系助理教授

 

作者簡介 |

黑岩比佐子Kuroiwa Hisako（1958-2010）

出生於東京都。慶應義塾大學畢業。紀實作家。主要著作包括《「食道樂」的人 村井弦齋（「食道楽」の人 村井弦斎）》（獲得三得利學藝賞）、《編輯 國木田獨步的時代（編集者 国木田独歩の時代）》（獲得角川財團學藝賞）、《麵包與筆 社會主義者堺利彥與「賣文社」的爭鬥（パンとペン 社会主義者・堺利彦と「売文社」の闘い）》（獲得讀賣文學賞）、《沒有聲音的記憶（音のない記憶）》、《明治的女兒（明治のお嬢さま）》、《聆聽不可忘記的聲音（忘れえぬ声を聴く）》等。

譯者簡介 |

陳心慧

青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《圖解世界5大宗教全史》、《餐桌上的日本史》、《日本古都圖解事典》、《切腹的日本史》、《速解日本文化論》等。

前言
第一章　不滿本膳料理的美國海軍准將──馬修．培理
喚醒太平美夢的黑船事件
在琉球接受豪華的設宴款待
打開鎖國大門的《日美親善條約》
簽約前接受傳統本膳料理的款待
對西餐感到吃驚的日本人食慾大開
第二章　接受末代將軍宴請的法國料理饗宴──薩道義
活躍的「日本通」外交官
年輕的伊藤博文所準備的西餐
在鹿兒島及宇和島舉辦的藩主酒宴
謁見將軍德川慶喜的宴會菜單
幕府垮台後法國料理的盛宴繼續流傳
第三章　天皇首度擔任東道主的那一天──明治天皇（一）
從謁見外國公使所展開的皇室外交
急速推進的宮廷改革
最初以茶和點心接待外賓
西餐禮儀的特訓
首次主持的午宴
第四章　包羅舞蹈與美食的鹿鳴館外交──井上馨
「為國」跳舞的人們
留學英國後轉為主張開化
皮耶．羅逖眼中的鹿鳴館晚會
晚宴提供正式的法國料理
僅四年便落幕的鹿鳴館時代
第五章　怪物般的紅頂商人和帝國飯店的料理──大倉喜八郎
被稱為「死亡商人」的風雲人物
最強搭檔所興建的飯店
準備日本最高級的料理
從開業至建設萊特館為止的經營困境
一流廚師烹調的豪華外燴料理
第六章　大津事件與俄羅斯軍艦上的午宴──尼古拉皇太子
十九世紀末震撼日本的大事件
大國皇太子首次訪日
享盡刺青和藝妓之樂
不穩的內閣與天皇的決心
俄羅斯軍艦上破例舉行的午宴
尼古拉二世的末路與染血的手帕
第七章　在河豚產地召開的日清議和會議──伊藤博文
喜好酒、女人、菸草的第一任內閣總理大臣
在下關解除豐臣秀吉的河豚禁食令
緊鄰談判會場的煙花巷
滯留日本期間自炊的清國使節團
與遭到狙擊的李鴻章交涉議和條約
河豚料理成為在日本的「最後的午餐」
第八章　攻陷旅順後的香檳浴──兒玉源太郎
《坂上之雲》所描繪的大英雄
打破常規又喜歡惡作劇的天才軍師
在新橋藝妓團的送別下出征
乃木將軍率領的第三軍陷入苦戰
攻下二○三高地為旅順會戰帶來勝利
慶功宴上的香檳浴
第九章　《食道樂》作者與俄羅斯俘虜的交流──村井弦齋
飲食界人士齊聚的「美食殿堂」
厚待俘虜作為對外宣傳
收容所提供的洋食菜單
預見未來糧食問題的小說
在家中宴請俄羅斯俘虜
從美食家變成斷食研究家
第十章　嘉德勳章與宮中晚宴──明治天皇（二）
被喻為釣到「金龜婿」的日英同盟
歡迎外國王族的天皇盛宴
起源於「吊襪帶」的最高榮譽勳章
不情不願地接待外賓的天皇
西園寺公望的日本料理與藝妓宴席
第十一章　「風雅宰相」是位稀世美食家──西園寺公望
首相招待文人的聚會──「雨聲會」
坪內逍遙、二葉亭四迷、夏目漱石三人回絕邀請
珍味佳餚、美酒與美妓的饗宴
海外經驗遠超過歷代首相
讓歐洲人吃驚的「舌頭」
對料理與酒不變的堅持
「最後元老」的晚年
第十二章　無政府主義者的「素食論」──幸德秋水
早熟而體弱多病的神童
巢鴨監獄的伙食
社會主義與素食主義的關係
在美國實踐素食主義
「革命需要的其實是麵包！」
寫入漢詩的除夕蕎麥麵和年糕
後記
主要參考文獻
版權頁